ฮาชิริ (Hashiri) ห้องอาหารญี่ปุ่นสไตล์โมเดิร์นห้องใหม่บนชั้น 3 ของโรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก​, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล โดย เชฟอัลวิน ชูว์ (Alvin Chew) ที่ผ่านการทำงานร่วมกับเชฟในร้านมิชลินสตาร์มาแล้วมากมาย พร้อมแล้วที่จะพาคนรักอาหารญี่ปุ่นไปลิ้มรสความสดใหม่ของวัตถุดิบ เหมือนกับชื่อห้องอาหารที่หมายถึง ‘การเก็บเกี่ยวครั้งแรก’ หรือ ‘การจับปลาในช่วงแรกของฤดูกาล’ ในบรรยากาศคึกคักสนุกสนาน ไม่ขึงขังจนนั่งเกร็ง

เพราะห้องครัวของห้องอาหารเป็นครัวเปิด เราจึงสนุกกับการได้เห็นเชฟจัดเตรียมเมนู ตามมาด้วยการโชว์เทคนิคการทำอาหารแบบเฉพาะตัว เมนูเด่นของที่นี่คือ Beef Cheek & Foie Gras Donabe ข้าวอบโดนาเบะเนื้อแก้มวัวตุ๋นและฟัวส์กราส์ ข้าวอบหม้อดินแบบดั้งเดิม เชฟตุ๋นแก้มวัวในไวน์แดง ผสมซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศนานถึง 36 ชั่วโมงจนนุ่มละลาย มาพร้อมฟัวกราส์ที่นุ่มไม่แพ้กัน ส่วนข้าวใช้ข้าวโคชิฮิคาริ (Koshihikari) ที่มีกลิ่นหอมและความกรุบเบาๆ เราไม่อยากให้พลาด Oyster Donabe ข้าวอบโดนาเบะหอยนางรม นอกจากหอยนางรมจะตัวอวบเต็มคำแล้ว เมื่ออบกับข้าวเราจะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวอยู่ด้วย

อีกเมนูที่กินแล้วสนุกมากคือ Ankimo ที่ได้จากตับของปลาอังโกะ เชฟนำมานึ่งและปรุงรส เสิร์ฟเย็นให้กินกับโมนากะ (ขนมกรอบทำจากแป้งโมจิ) ด้านบนเป็นแตงโมหั่นเต๋า ผักดองนาราซึเกะที่เป็นผักดองของเมืองนารา ดอกไม้กินได้ และใบชิโซะ กลายเป็นไอศกรีมอังกิโมะที่เต็มไปด้วยความหอมนุ่ม ละมุน แต่มีรสสดชื่นของแตงโมและผักดองมาตัดกัน

นอกจากนี้ยังมี Wagyu A4 Picanha ,Grilled Tako, Wagyu Sukiyaki, Hotate & Crab Maki Roll และ Wagyu & Foie Gras Roll

และเมนูอื่นๆ ที่เชฟอัลวินรอให้ทุกคนมาลิ้มลอง

ชั้น 3 โรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล

02-650-8800

เปิดบริการ 11.30-14.30 น. และ 18.00-22.00 น. (หยุดทุกวันอังคาร)

รับบัตรเครดิต

มีที่จอดรถ

https://www.hashiribangkok.com/

hashiribangkok

view google map

Tag: ดิ แอทธินี โฮเทล, ห้องอาหารโรงแรม, อาหารญี่ปุ่น