ช่วงนี้กระแสร้านอาหารแบบเชฟส์เทเบิลกำลังมาแรง ที่แต่ละรานจะเน้นเสิร์ฟอาหารเข้าใจง่ายและกินได้ทุกเวลา ครั้งนี้เราได้มีดอกาสไปลิ้มลองร้าน เพลิน ร้านอาหารไทยเเห่งใหม่ของ เชฟอ้อม-สุจิรา พงษ์มอญ ที่เกิดขึ้นภายในห้องทดลองเมนูของร้าน Khaan ร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิงซึ่งตั้งอยู่ในโครงการ YOLO Forest Community ทั้งคู่เดินเพียงไม่กี่ก้าวจาก Khaan ก็ถึงกัน

สำหรับคอนเซ็ปต์ของร้านเป็นเชฟส์เทเบิลอาหารไทยที่เปิดรับเพียงวันละ 1 โต๊ะ ทำอาหารสไตล์คอมฟอร์ตฟู้ด จะเน้นเสิร์ฟสำรับสไตล์เชฟอ้อม ซึ่งสำรับละประมาณ 13 เมนู จะเปลี่ยนเมนูทุกๆ 3 เดือนจึงเป็นร้านที่เหมาะแก่การมาร่วมนั่งโต๊ะกินข้าวกับเพื่อนๆ และครอบครัวได้ 10 คน

มื้อนี้เป็นเมนูที่คุ้นทั้งรสชาติและการจัดเสิร์ฟ ครบทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ยำ และย่าง เริ่มที่ ยำชะอมทอดกรอบกุ้งสด กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่นำไปยำรสจัดจ้าน กินคู่กับชะอมทอดกรอบที่วางอยู่บนหน้า น้ำพริกถั่วมัน น้ำพริกบ้านๆ รสเข้มข้นทั้งมันและเผ็ด เสิร์ฟกับผักสดต่างๆ ยิ่งกินคู่กับไข่เจียวกากหมู บอกเลยระวังข้าวจะหมดจาน

และแน่นอนว่าบ้านไหนก็ต้องมีเมนูนี้ ไข่เป็ดลูกเขย เมนูอาหารบ้านๆ แต่ซ่อนเทคนิคเชฟนำไข่เป็ดไปต้มให้ให้ไข่แดงสุกกำลังดี จากนั้นนำไปทอดให้ผิวด้านนอกกรอบส่วนไขแดงด้านในสุกเยิ้ม ราดกินคู่กับซอสมะขามรสกลมกล่อม

 แกงเขียวหวานแก้มหมู เนื้อแก้มหมูเคี่ยวจนเนื้อนุ่มเด้ง แล้วนำไปแกงในน้ำแกงเขียวหวานจนนุ่มปรุงรสชาติ เค็มหวานกำลังดี เผ็ดอ่อนๆ เป็นแกงเขียวหวานที่รสกลมกล่อมมาก

จานต่อมา เป็ดตุ๋นมะนาวดอง มะนาวที่เชฟดองเอง มีขวดโหลตั้งอยู่ชั้นในร้าน ต้มกับเป็ดจนเนื้อนุ่มหอมกลิ่นมะนาวดอง รสชาตินี้บอกเลยว่าหากินได้ยากในเมืองกรุงฯ และหมึกหอมคั่วกะปิ หมึกตัวใหญ่ผัดให้เนื้อนุ่มพอดี หอมกลิ่นกะปิคั่ว กัดลูกโดดแล้วเพิ่มความแซ่บให้อร่อยยิ่งขึ้น!

พระเอกของเรื่องนนี้คงต้องยกให้กับ ลิ้นวัวย่าง เชฟนำลิ้นวัวไปซูวีดจนเนื้อนุ่มแล้วย่างจนหอม จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว ปิดท้ายด้วยโรตีกล้วยและโรตีมะพร้าวอ่อน แป้งโรตีกรอบๆ เสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหวานและคาราเมลสูตรเฉพาะของทางร้าน

เซ็ตนี้หมดไปแล้ว แต่ก็ตั้งตารอคอยว่าเซ็ตใหม่จะเป็นเมนูอะไร เพราะจะกลับไปกินอีก!

โครงการ YOLO Forest Community ซอยสมคิด แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ

08-7456-3564

เปิดบริการ มื้อเย็นวันพุธ-ศุกร์ (สำรองที่นั่ง Line : @Plearn_soi_somkid)

ราคา 7,500 บาท (11 เมนู) (รับบัตรเครดิตทุกประเภท)

Tag: Chef's Table, ร้านอาหารไทย, อาหารไทย