Yakiniku Sudo Omakase ร้านเนื้อย่างระดับรางวัลจากฟุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่นมาเปิดแล้วที่นิฮอนมาชิ ซอยสุขุมวิท 26 โดยเชฟ Yoshio Sudo ผู้เชี่ยวชาญเรื่องเนื้ออยากส่งต่อประสบการณ์การกินเนื้อที่ดีที่สุดมาถึงทุกคน

เนื้อที่ทางร้านเลือกใช้คือเนื้อจาก Arita Farm จ.มิยาซากิที่ขึ้นชื่อเรื่องความชุ่มฉ่ำ ไขมันแทรกสวยงาม กลิ่นหอมชัดเจน เพราะถูกเลี้ยงด้วยอาหารสูตรพิเศษและดื่มน้ำพุธรรมชาติ โดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ อีกทั้งส่งมาแบบแช่เย็น ซึ่งจะยังคงกลิ่นรส ความสด และเนื้อสัมผัสได้ดีกว่าเนื้อแบบแช่แข็ง

เราไม่อยากให้พลาด Premium Sudo Omakase Course เริ่มเสิร์ฟจาก Appetizer คือ Yukke เนื้อดิบที่ปรุงรสด้วยน้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง ท็อปด้วยไข่แดงดิบ และ Kimchi สูตรพิเศษที่ใส่สับปะรดลงไปด้วย

เชฟจะแบ่งการเสิร์ฟเป็น 2 พาร์ทใหญ่คือ Salt Grilled Beef Set เนื้อที่หมักด้วย Shio Kosho หรือเกลือและพริกไทยซึ่งดึงกลิ่นของเนื้อออกมาได้ดี เริ่มจาก 2 Types of Tongue ลิ้น 2 แบบทั้ง Tanmoto ส่วนโคนของลิ้นวัวที่มีความนุ่ม เพิ่มรสเข้มข้นด้วยน้ำเลมอน และ Tannaka ลิ้นวัวส่วนกลางที่เคี้ยวสนุกขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอสหอมญี่ปุ่นและเลมอน

Thick Lean Beef ส่วนโคนของเทนเดอร์ลอยน์หรือ Teto นุ่มและไม่เลี่ยน ปรุงรสด้วยซอสหอมใหญ่คาราเมลไลซ์ ต่อด้วย Juicy Beef เนื้อส่วนซี่โครงหรือ Harami กินกับซอสหัวไชเท้าพอนสึรสเปรี้ยวสดชื่น

ต่อด้วย Chateaubriand Sandwich แซนด์วิชเนื้ออันเป็นซิกเนเจอร์ เชฟนำขนมปังไปอังกับเตาถ่านให้พอกรอบ ทาด้วย Tomato Mustard รสเปรี้ยวอ่อนๆ ดึงรสชาติของ Chateaubraind เนื้อส่วนกลางของเทนเดอร์ลอยน์ซึ่งมีแค่ 1-2 กิโลกรัมต่อวัว 1 ตัวที่ผ่านการย่างแบบ 3 สเต็ปจนได้ความสุกสวยแบบมีเดียมแรร์ กินทั้งคำแล้วลงตัวมาก  จากนั้นเป็น Salad with Ume Dressing วันนี้เราได้กินเนื้อส่วนใบพายพร้อมสลัดผัก ราดเดรซซิงบ๊วยญี่ปุ่นที่มีรสเปรี้ยวและเค็มเล็กๆ

ต่อกันที่พาร์ท Sauce Grilled Beef Set เนื้อหมักซอสทาเระสูตรลับของ Yakiniku Sudo ที่ชูรสของเนื้อให้เข้มข้นขึ้น เริ่มด้วย Wagyu Yaki Shabu with Special Sauce เนื้อส่วน Sirloin ซึ่งนุ่มเป็นพิเศษ ย่างแล้วม้วนเป็นโรล วางในซอสสึเกะดาเระที่มีส่วนประกอบของโชยุและผลไม้

ต่อด้วย Special Gyu Don เนื้อ Filet Mignon ซึ่งเป็นส่วนที่นุ่มที่สุด ย่างให้มีลายตะแกรงสวยงาม ปรุงให้มีรสเผ็ดเล็กๆ วางบนข้าวญี่ปุ่น เมนูนี้เชฟแนะนำให้กินข้าวแค่ครึ่งเดียว เก็บไว้รอ Wagyu Sukiyaki Style เนื้อโคนขาหลังติดสะโพกที่มาพร้อมไข่ดิบ ด้านบนเป็นซอสเผ็ดแบบเกาหลีมาเสริมรส

ตามด้วยเมนูที่เลือกได้ระหว่าง Cold Noodles บะหมี่เย็นสูตร Sudo น้ำซุปหอมลึกจากจากคัตสึโอะบูชิที่มี Honkareboshi ปลาแห้งที่ผ่านการอบแห้งกว่า 20 วัน และ Jotsu Combu สาหร่ายรสเข้มข้นเป็นพิเศษ ด้านบนมีขิงฝนเพิ่มความสดชื่น หรือ Curry Rice ข้าวผัดซอสแกงกระหรี่เนื้อสับและไข่ดิบ

จบคอร์สด้วยชาร้อนและพุดดิ้งนมอันโด่งดังที่กินแล้วหลงรัก พุดดิ้งละมุนนุ่มลิ้นเข้ากับน้ำตาล Tensai ที่สกัดจากบีทรูทนำเข้าจากฮอกไกโดซึ่งหอมกว่าน้ำตาลทั่วไปแถมยังหวานน้อยกว่า

เอาเป็นว่าคอร์สนี้ไม่ควรพลาด

จองผ่าน : www.tablecheck.com/th/yakiniku-sudo-bangkok/reserve/message

ชั้น 2 ห้อง 206 โครงการนิฮอนมาชิ ซอยสุขุมวิท 26 คลองเตย กรุงเทพฯ 10110

082 814 3444

มีที่จอดรถ

yakinikusudo.bangkok/

view google map

Tag: ยากินิกุ, ร้านเนื้อ, สุขุมวิท 26