เปิดบ้านหลังใหม่ Jaja French Bistrot ของ เชฟมาร์ค วาซูลร์ (Marc Vasseur) เชฟผู้มากประสบการณ์จากร้านอาหารมิชลินซึ่งหลายคนคุ้นหน้าคุ้นตา เชฟอารมณ์ดีผู้ทำอาหารด้วยใจรัก จากการทำงานในร้านอาหารชื่อดังอย่าง Côte by Mauro Colagreco และ Alpea Bistrot สู่ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในบ้านหลังใหญ่ Baan Turtle 31 นำเสนอความหลงรักการทำอาหารกับคุณยาย Jaja จึงเป็นที่มาของชื่อร้าน และได้นำมาทำเป็นคอนเซ็ปต์คอมฟอร์ตฟู้ดสไตล์เฟรนช์บิสโทร

ร้านนำเสนออาหารฝรั่งเศสดั้งเดิมที่ได้ไอเดียจากคุณยาย นำมาผสมผสานในสไตล์ของเชฟที่มีทั้งความหรูหราและโมเดิร์น ชูความสดใหม่ของวัตถุดิบ ปรุงอย่างพิถีพิถันได้รสชาติที่เข้าถึงง่าย แฝงกลิ่นอายความอบอุ่นอยู่ในทุกๆ จาน เริ่มด้วย Sea Bass Ceviche ปลากะพงสดคลุกน้ำมะนาวรสจัดจ้าน เสิร์ฟในซอสครีมและน้ำมันผักกลิ่นคล้ายเครื่องต้มยำ กินคู่กับอะโวคาโดพูเร่และคอร์นชิปส์

Beef Tataki Mosaic เมนูที่มีความผสมผสานเนื้อย่างกับซอสสูตรลับของทางร้าน ให้แต่ผิวด้านนอกสุกเล็กน้อย แล้วนำมาม้วนกับสาหร่ายแล้วหั่นเป็นรูทรงโมซาอิก (Mosaic) กินคู่กับซอสชิโปตเลและเมล็ดมัสตาร์ดดอง บอกตรงๆ ว่ารักจานนี้มาก

จานหลักเลือกเป็น Fregola Sarda พาสตาทรงกลมต้มกับน้ำสต็อกทะเลแล้วนำไปผัดกับซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวและเข้มข้น ท็อปด้วยชีสพาร์เมซานและหอยลายปรุงสไตล์ Marinere และอีกจานสุดประทับใจ

และอีกจานสุดประทับใจ Roasted Chicken เนื้อได่ที่เชฟเลือกใช้ขนาดไม่ใหญ่และไม่เล็กจนเกินไป นำไปย่างเนื้อชุ่มฉ่ำและหอมกลิ่นเนย กินคู่กับซอสอัลบูเฟราที่เชฟเคี่ยวจากกระดูกไก่นานหลายชั่วโมงจนได้ซอสเข้มข้น เสิร์ฟคู่กับข้าวโพดพูเร่รสหวานหอม ทำให้รสชาติของจานนี้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

หากใครอยากลิ้มลองเมนูคุณยาย Jaja กับหลานมาร์คต้องไม่พลาด!

บ้านเทอร์เทิล 31 ซอยสวนพลู 2 แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพฯ

08-0949-9690

เปิดบริการ วันพุธ-อาทิตย์ 11.30-14.00 น. และ 17.30-21.30 น.

390-1,000 บาท (รับบัตรเครดิตทุกประเภท)

Tag: ร้านอาหารฝรั่งเศส, อาหารฝรั่งเศส