ถ้าหากพูดถึงร้านอาหารรสชาติไทยในรูปแบบไฟน์ไดนิงที่เราเฝ้ารอคอยเมนูใหม่อยู่ตลอดเวลา คงต้องนึกถึงร้าน Kavee ซึ่งตอนนี้เปลี่ยนเมนูใหม่ถึงสิ้นเดือนกรกฎาคม ในคอนเซ็ปต์ “ฤดูร้อน หรือ Elements” ซึ่งเชฟอยากจะเล่าถึงความสนุกสนานและรสชาติของวัตถุดิบที่มีความสดชื่นของธรรมชาติจากธาตุทั้ง 4 คือ ดิน น้ำ ลม ไฟ

เชฟเปรียบคอร์สอาหารเป็นดั่ง “กวี” ที่ร้อยเรียงมาได้อย่างเหมาะเจาะ ไล่ระดับรสชาติจากเบาไปหาหนักคล้ายกับเสียงเพลง ผ่านความคิดสร้างสรรค์และปรุงได้อย่างประณีต เน้นใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อประจำจังหวัดและบางอย่างเป็นสินค้า GI อาทิ ปลาช่อนแม่ลา น้ำตาลโตนดเมืองเพชร ไวน์เขาใหญ่ และอื่นๆ เพื่อส่งเสริมกลุ่มเกษตรกรไทย

คอร์สเริ่มด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยแบ่งเป็น 4 ธาตุเช่น Pineapple Cornet สับปะรดห้วยมุ่นเนื้อในสีเหลืองน้ำผึ้ง กินอร่อยไม่ระคายลิ้น ผลผลิตจากจังหวัดอุตรดิตถ์ สินค้า GI เมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากม้าฮ่อ นำมาผสมกับหมูสับและส้มยูซุ เสิร์ฟในทาร์ตฟักทองคลุมด้วยกลีบทานตะวัน รสสดชื่นและหวานฉ่ำ Crispy Rice Pancake ปลาดุกรมควันกับซอสน้ำปลาหวานท็อปด้วยแผ่นสะเดา Kulae Toast โทสต์ปลากุแลปาเตรสเข้มข้น และ Bonfire Duck Tartare ทาร์ทาร์ลาบเป็ดสโมกรสจัดจ้านหอมกลิ่นรมควัน เป็นอะมุสบุช 4 คำที่บาลานซ์รสชาติได้อย่างลงตัว

Seasonal Somtam ส้มตำที่ทำออกมาได้เหนือความคาดหมาย เชฟปรุงรสชาติออกมาได้พอดี กินคู่ครีมส้มตำเสิร์ฟพร้อมผักกว่า 30 ชนิด เพิ่มความกรุบกรอบด้วยครัมเบิลมะกอก River Prawns แรงบันดาลใจจากข้าวต้มกุ้ง กุ้งแม่น้ำจากสุราษฎร์ธานีรสครีมมี่ ได้เนื้อสัมผัสกรุบๆ จากปลาหมึก Khao Yai Duck DIY ข้าวหน้าเป็ดเสิร์ฟแบบแชริ่ง อกเป็ดดรายเอจแล้วนำไปรมควันจากฟางข้าว เสิร์ฟพร้อมข้าวอบข้าวโพดหวานกับทรัฟเฟิล กินเคียงกับผักดองต่างๆ

จานหลักที่ถือเป็นซิกเนเจอร์ Wagyu A5 เนื้อวากิวจากวัวที่เลี้ยงด้วยถั่วดำ เสิร์ฟกับซอสจูส์มัสมั่นรสเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องเทศ และมันฝรั่งตุ๋นกับซอสมัสมั่น ปิดท้ายด้วยของหวาน Honey Ice Cream ไอศกรีมน้ำผึ้งป่าเนื้อเนียนจากจังหวัดสระแก้ว

ทุกจานสวยและผสมผสานรสชาติที่อร่อยละเมียดละไม ซึ่งเชฟเต้ไม่จำกัดว่าเป็นสัญชาติใด

สุขุมวิท 38

080 995 9095

เปิดให้บริการ 18.00 – 22.30 น.

9 คอร์ส ราคา 3,490++ บาท (รับบัตรเครดิตทุกประเภท)

view google map

Tag: ย่านสุขุมวิท, ร้านอาหารไทย, สินค้า GI, ไฟน์ไดนิง