จากร้านยากิโทริในบรรยากาศบ้านโบราณของญี่ปุ่นแห่งเอกมัยที่ Michelin Guide แนะนำ ตอนนี้เชฟ Kenichi Nagata เปิดบ้านหลังใหม่ย่านอโศกในพื้นที่ของโรงแรม Sotetsu Grand Fresa Bangkok Hotel พร้อมยกเมนูซิกเนเจอร์มาให้ได้ลิ้มลองกันใกล้ขึ้น แต่พิเศษยิ่งกว่าเดิมตรงที่เสิร์ฟมื้อเช้าสไตล์ญี่ปุ่น และมีมื้อกลางวันสำหรับชาวออฟฟิศด้วย

เพราะเสน่ห์ของ Gen คือเมนูย่างถ่าน ภายในร้านจึงมีโซนกระจกใสล้อมรอบด้วยเคาน์เตอร์บาร์ให้เห็นเชฟบรรจงย่างแต่ละเมนูอย่างพิถีพิถัน ถ่านที่ใช้ในร้านเป็นถ่านขาว (Bincho Tan) สั่งทำขึ้นเป็นพิเศษ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอวลให้วัตถุดิบแต่ละชนิด ควันน้อย และคุมอุณหภูมิได้ง่าย

มาถึงที่นี่แล้วอย่าพลาด Hitachi Wagyu Striploin Steak เนื้อจากบ้านเกิดของเชฟที่จังหวัดอิบารากิ รสเข้มข้นแต่ไม่มันมากเกินไป สั่งได้ทั้ง A4 และ A5 เสิร์ฟพร้อมกระเทียมย่าง พริกญี่ปุ่นหรือกระเจี๊ยบย่างเกลือ วาซาบิ และพริกไทยดำที่เชฟนำไปดองเกลือ

Jidori kushi Yaki 8 ไก่ของที่ร้านส่งตรงจากฟาร์มที่ได้มาตรฐานเท่านั้น เชฟนำมาทำเป็นยากิโทริ 8 ไม้ ทั้งส่วนเนื้อและเครื่องในที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างกัน ไฮไลต์อยู่ที่ลูกชิ้นไก่โฮมเมดรสชาติกลมกล่อมจับคู่กับไข่แดงดิบ

Unajyu ข้าวหน้าปลาไหลที่ใช้ปลาไหลสดจากญี่ปุ่นเท่านั้น นำมาย่างบนเตาถ่าน ราดด้วยซอสสูตรเฉพาะที่เมื่อกินด้วยกันแล้วอร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมซุปและผักดอง รวมถึง Salmon and Ikura Donabe Gohan ข้าวอบหม้อดินเสิร์ฟร้อนแบบควันฉุย อัดแน่นด้วยแซลมอน อิคุระ เห็ด และหัวไชเท้าหั่นเต๋า กลิ่นหอมและรสชาติดีมาก

ปิดท้ายด้วยของหวานขึ้นชื่อ Matcha Fondue ที่ใช้มัตฉะพรีเมียมจากเกียวโต จับคู่กับกล้วย สตรอว์เบอร์รี ช็อกโกแลตมาร์ชแมลโลว์โฮมเมด สปันจ์เค้กโฮมเมด และโมจิโฮมเมด ส่วนสายกินดื่มที่ร้านเสิร์ฟสาเกเซ็ตที่เลือกได้หลายแบรนด์ รวมถึงค็อกเทลอย่าง Spicy Ginger Ale ไฮไลต์อยู่ที่จินเจอร์เอลรสสดชื่นที่เชฟ Kenichi  ทำเอง

เอาเป็นว่าบ้านหลังใหม่ดีงามไม่แพ้ที่เอกมัยเลย

Sotetsu Grand Fresa Bangkok Hotel 7 ซอยสุขุมวิท 25 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ

0-2258-5079

เปิดบริการ 06.00-10.00 น. (Breakfast), 11.00-14.00 น. และ 17.30-23.00 น.

ราคา 90-2,500 บาท (รับบัตรเครดิตทุกประเภท)

https://gen-japanese-charcoal-grill.com/jp/

gen.japanese.charcoal.grill/

view google map

Tag: ยากิโทริ, ร้านยากิโทริ, ร้านอาหารญี่ปุ่น, ร้านอาหารสุขุมวิท, สุขุมวิท, อาหารญี่ปุ่น