ต้องบอกเลยว่าเป็นอะไรที่ดีใจมากกับการได้มาเยือนและมากินที่ “เเสงท่าเตียน” เพราะว่าร้านนี้เค้าขึ้นชื่อเรื่องการจองคิวนาน จนได้ฉายาว่าคิวทองไปเป็นที่เรียบร้อย (แล้วตอนนี้คือคิวยาวไปถึงสิ้นปี!) ถึงแม้จะจองคิวยากก็คุ้มค่ากับการรอคอย เพราะที่นี่เป็นร้านอาหารไทยรสมือเเม่และพ่อ นำมาปรุงและผสมผสานความชอบส่วนตัวจนเกิดเป็นรสมือของ เชฟโอม-ฐานทัศน์ ชมภูพล เจ้าของร้านและผู้อยู่เบื้องหลังของการปรุงรสในจริตเเบบที่ตัวเองชื่นชอบ

แสงท่าเตียน ตัวร้านไม่ได้ใหญ่มากมีประมาณ 5 โต๊ะ พอให้นั่งกินข้าวกันแบบสบายๆ ที่แห่งนี้ถูกปรับเปลี่ยนมาจากโรงน้ำแข็งเก่า สไตล์ของร้านจึงตกแต่งแนวๆ วินเทจยังคงเค้าโครงเดิมไว้อยู่ แต่นี่แหละถือว่าเป็นเสน่ห์ของที่นี่เหมาะแก่การมานั่งล้อมวงกินข้าว และพูดคุยกับคนที่คุณรักและสนิทกัน ไม่ว่าจะครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนกลับไปแล้วก็ต้องทำให้นึกถึงสถานที่แห่งนี้และอยากกลับมาลิ้มลองอีกครั้งแน่นอน

ชื่อร้าน “แสง” ตั้งมาจากชื่อคุณปู่ของเชฟโอม ซึ่งแนวอาหารจะเสิร์ฟอาหารในสไตล์ Chef Table นำเสนอในแบบฉบับที่เชฟโอมชื่นชอบ ปรุงแบบง่ายๆ ยึดตามคอนเซ็ปต์ Thai Homemade Cuisine ซึ่งเป็นแนวที่เชฟโอมอยากจะทำมาตั้งเเต่เเรก หลังจากการซ้อมมือเปิดจากร้านขนมหรือเมนูผัดไทย และข้าวคลุกกะปิในช่วงเเรกๆ ทำให้ที่เเห่งนี้นำเสนออาหารไทยรสมือเเม่ที่เคยได้ลิ้มลองมาตั้งเเต่เด็กจนเป็นรสชาติที่หวนให้นึกถึงจนถึงทุกวันนี้

ครั้งนี้เราได้ลิ้มลองแบบจัดหนักจัดเต็ม เริ่มมื้อนี้ด้วย ตำสตรอว์เบอร์รีกะปิหมูหวาน เป็นการรวมตัวของ 2 สตอจากสตอของไทยและสตรอว์เบอร์รี คลุกมากับน้ำยำรสชาติจัดจ้านแบบถึงเครื่อง ตัดเค็มด้วยหมูหวานที่หั่นมาเป็นชิ้นเล็กๆ บอกเลยว่าเป็นการเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี

ข้าวขยำปู เนื้อปูก้อนโตวางบนบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมกับเครื่องสมุนไพรซอยบางๆ เสิร์ฟคู่กับน้ำพริกเกลือหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดในแบบคนชลบุรี​ ค่อยๆ ราดน้ำแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน บอกเลยว่าฟินเป็นที่สุด

ยำมะยงชิด ใครมาช่วงนี้อย่าลืมสั่งไว้สัก 2 จาน เพราะอร่อยแบบหยุดไม่อยู่ ทั้งสดชื่นและกลมกล่อม เนื้อมะยงชิดสุกกำลังดีได้รสหวานอมเปรี้ยวเล็กๆ นำมาคลุกกับน้ำยำคล้ายกับน้ำปลาหวาน ด้านบนโรยด้วยกุ้งป่นเเละถั่วลิสงทอด เพิ่มเท็กเจอร์และความฟินไปอีกขั้น

จานนี้บอกเลยอย่าพลาด กุ้งทอดเกลือ กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ มันในหัวแบบจุใจเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ มันกุ้งเยิ้มๆ แนะนำให้เอามันกุ้งคลุกกับข้าวพร้อมกับน้ำมันและน้ำจิ้มซีฟู้ด รับรองว่ากินแล้วอมยิ้มแน่นอน ไม่เชื่อต้องลองนะแล้วมาดูว่ายิ้มจริงไหม

ต่อด้วย แกงเหลืองทุเรียนหมูสามชั้น ขั้นกว่าของแกงส้ม เป็นเมนูที่คุณแม่เชฟโอมชอบทำ หมูสามชั้นเชฟนำไปเคี่ยวกับพริกแกงเหลืองจนข้นและครีมมี เพราะว่าเจลาตินของหมูที่ออกมาบอกเลยว่าข้นเหมือนใส่กะทิเลย ตักกินคู่กับทุเรียนอ่อนๆ เนื้อหนึบๆ ตัดกับรสแกงเปรี้ยวเค็มอร่อยมาก

ปลาช่อนผัดพริกขิง ปลาช่อนทอดแบบกรอบสนั่น นำไปผัดกับเครื่องแกง รสเผ็ดหวานและกลมกล่อม กินเล่นก็ได้ หรือจะนำไปคลุกกับข้าวสวยก็อร่อย (ระวังจะหมดจาน!) ต่อด้วย ต้มยำปลาเก๋าใส่น้ำพริกเผาสูตรคุณเเม่ ต้มยำรสแซ่บและจัดจ้านซดได้คล่องคอ  เนื้อปลาเก๋าสดเด้ง ต้มสุกกำลังดี หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรเผาและสด

คอร์สนี้เป็นเมนูจากคุณเเม่ แต่คอร์สหน้าถึงตาของคุณพ่อใครที่อยากไปลิ้มลองเตรียมถามหาคิวเพื่อนๆ ขาชิมกันได้เลย

ท่าเตียน เขตพระนคร

062-169-6591

เปิดให้บริการ 17.00-9.00 น.

view google map

Tag: ท่าเตียน, ร้านอาหารไทย, อาหารไทย