ดูปุยน้ำแข็งนี่สิ! ในที่สุด Azuki to Kouri ร้านคากิโกริจองยากจากโตเกียวของเชฟ Hiroyasu Kawate แห่ง Florilège ร้านมิชลิน 2 ดาว (ล่าสุดได้อันดับ 2 จาก Asia’s 50 Best Restaurant 2024) ก็มาถึงไทยแล้วในชื่อ ‘Oyatsu no Jikan’ by Azuki to Kouri โดยการชักชวนของเชฟเดช คิ้วคชาแห่ง Kacha Brothers นั่นเอง

มาเปิดสาขาแรกนอกญี่ปุ่นทั้งที แน่นอนว่าเชฟ Kawate พาเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Milk & Meringue Kakigori มาให้ลองกันด้วย คากิโกริซอสนมโฮมเมดที่ทั้งเบาและนุ่มเหมือนหิมะ ท็อปด้วยเมอแรงก์กรอบๆ ด้านในเป็นไส้ถั่วแดงกวนรสละมุนหวานน้อย แถมซ่อนชิราทามะที่นุ่มมาก เชฟกระซิบว่าเวลากินให้ค่อยๆ ตักไปทีละมุม เราจะได้สัมผัสกับรสชาติที่แตกต่างกัน

Potato Kakigori เมนูที่เชฟให้เราได้สนุกกับคากิโกริรสเค็มๆ หวานๆ ด้านบนเป็นซอสมันฝรั่งและโฟมชีสกามองแบร์จากฝรั่งเศส แล้วโรยด้วยมันฝรั่งทอดกรอบเพิ่มเนื้อสัมผัส

Strawberry Chiboust Kakigori เมนูที่จะเปลี่ยนผลไม้ไปตามฤดูกาล คากิโกริรสสตรอว์เบอร์รี่สดที่ทำได้สดชื่น ไม่เปรี้ยวเกินไป ด้านบนเป็น Chiboust หรือซอสคัสตาร์ดที่เชฟเบิร์นไฟจนกลิ่นหอม ส่วนข้างในมีเนื้อสตรอว์เบอร์รี่และซอสสตรอว์เบอร์รี่สด

และพลาดไม่ได้กับเมนู Avocado Salad Kakigori เมนู Collaboration ที่เชฟ Kawate และเชฟเดชร่วมกันคิดเฉพาะสาขาที่ไทย นำเมนูเฮลท์ตี้อย่างสลัดอะโวคาโดมาแปลงโฉมใหม่ให้เป็นคากิโกริ เราชอบรสหอมมันของซอสอะโวคาโดที่ตัดด้วยความเปรี้ยวสดชื่นของเลม่อนครีม มีโยเกิร์ตชูการ์ฟรีและสลัดอะโวคาโดซอนอยู่ข้างในด้วย

ไม่ใช่แค่คากิโกริจะดีงาม แต่ French Toast ที่เป็น Limited Item ก็ควรค่าแก่การสั่งอย่างที่สุด เนื้อขนมปังนุ่มฉ่ำเนย ด้านนอกกรอบ ปาดด้วยถั่วแดงกวนและโฟมถั่วแดง แล้วโรยเกลือทะเลลงไปด้วยเล็กน้อย เข้ากันมาก

ส่วนชาของที่ร้านใช้ชาจากฟาร์ม Inokura จากเมืองนาราซึ่งเป็นชาแบบเดียวกับที่ใช้ใน Florilege สั่งได้ทั้ง ‘AIOI’ Kabuse Zencha ที่มีรสขมเพียงเล็กน้อย ‘YAMAWARAU’ Karigane Cha รสเข้มแต่คาเฟอีนน้อย และ Matcha จากเมืองอูจิ เกียวโต

ใครอยากลอง เข้าไปกดจองคิวได้แล้วที่ https://oyatsubk.com/

ชั้น G โครงการ Velaa สินธร วิลเลจ ซฮยหลังสวน ปทุมวัน กรุงเทพฯ

099-654-8755

10.00-22.00 น.

Oyatsu-no-Jikan/61558113950446/

Line @oyatsubk

Tag: ขนมหวาน, คากิโกริ, ร้านขนมหวาน, หลังสวน