ยินดีต้อนรับสู่ Filsandfille (ฟีส แอนด์ ฟี) คาเฟ่ประตูสีแดงในซอยประดิษฐ์มนูธรรมที่แวะมากี่ครั้งก็ประทับใจ ที่นี่เป็นห้องครัวเบเกอรี่แสนสนุกของคุณนิ่ม-จิรนันท์ เอียดแก้ว ศิษย์เก่า เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต หลักสูตร Diplôme de Pâtisserie ที่เปิดคาเฟ่ตามความฝันของตัวเอง

คุณนิ่มเล่าย้อนไปอย่างอารมณ์ดีว่าสมัครเรียนแบบไม่มีพื้นฐานการทำขนมอบเลย แต่ด้วยความชอบและความท้าทายที่ต้องเจอในแต่ละวันทำให้เธอสนุกกับการเรียนมากเป็นพิเศษ

ชื่อร้านเป็นภาษาฝรั่งเศสหมายถึงลูกชายและลูกสาว เพราะเริ่มต้นจากการรวมตัวของ 4 พี่น้องที่มีความถนัดแตกต่างกันทั้งขนม กาแฟ และคราฟต์เบียร์ ขนมของคุณนิ่มเป็นสไตล์ฝรั่งเศสที่มีเนื้อสัมผัสหลากหลายในหนึ่งชิ้น เต็มไปด้วยสีสันจากผลไม้ประจำฤดูกาลและดอกไม้กินได้ จัดเสิร์ฟในจานวินเทจที่ทำให้ดูน่ากินขึ้นมาก

Vanilla Crème Brûlée แครมบรูเลตกแต่งด้วยเบอร์รีหลากชนิดและดอกไม้ ความสนุกอยู่ที่การใช้ช้อนกะเทาะคาราเมลกรอบๆ บนหน้าให้แตกแล้วตักกินพร้อมแครมบรูเลวานิลลา

Opera Cake เค้กโอเปราที่ตั้งใจทำให้หน้าตาออกมาคลาสสิกที่สุด ชั้นล่างสุดเป็นอัลมอนด์สปันจ์เค้ก สลับชั้นด้วยคอฟฟี่บัตเตอร์ครีม ช็อกโกแลตกานาช เกลซช็อกโกแลต แล้วตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลต

ต่อด้วย Classics Mille-Feuille เมนูที่ใช้เวลาเตรียม 3 วัน แป้งพัฟรีดด้วยมืออบกรอบสลับชั้นกับครีมรสละมุน และจะประกอบเป็นชิ้นเมื่อสั่งเท่านั้น

ยังมีเมนูประจำฤดูกาล Marian Plum Sticky Rice ชั้นล่างเป็นทาร์ตผสมผิวเลมอน ข้าวเหนียวมูน ครีมมะยงชิด ท็อปด้วยเนื้อมะยงชิดสดรสหวานอมเปรี้ยวตามธรรมชาติ จบมื้อนี้ด้วย Cold Brew Yuzu กาแฟโคลด์บริวที่ใช้ไซรัปยูซุทำเองผสมผสานกับยูซุพูเร่ของเกาหลี

แก้วนี้สดชื่นดีเชียวล่ะ

73 ซอยประดิษฐ์มนูธรรม 3 แขวงวังทองหลาง เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ

06-4925-9262

เปิดบริการ 09.00-18.00 น. (หยุดวันอังคาร)

100 - 300 บาท

filsandfille/

view google map

Tag: ขนมฝรั่งเศส, คาเฟ่, ประดิษฐ์มนูธรรม