ไม่ต้องเท้าความหลังเพราะห้องอาหารกรีนเฮ้าส์ โรงแรมแลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ เป็นที่รู้จักกันดีของสายกินมานานกว่า 30 ปี จากฝีไม้ลายมือของเชฟมัก คิน ไฟ เชฟชาวฮ่องกงผู้อยู่เบื้องหลังเมนูเด็ดกว่าร้อยรายการ ช่วงนี้ห้องอาหารปิดรีโนเวทแต่ถ้าคิดถึงรสมือเชฟ แนะนำที่ The Greenhouse Congee & Noodles by The Landmark Bangkok พื้นที่ความอร่อยแห่งใหม่เอาใจชาวทองหล่อ ยกขบวนเมนูเด็ดมาแบบจัดเต็ม

ฮอตตลอดกาลยกให้ โจ๊กลูกชิ้นหมูไข่เยี่ยวม้า เชฟใช้ปลายข้าวหอมมะลิ (ข้าวหัก) และข้าวเก่าผสมข้าวใหม่ เคี่ยวกับน้ำสต๊อกปลาแซลมอนนานกว่า 2-3 ชั่วโมง จนได้โจ๊กเนื้อเนียนข้น เหนียว นุ่ม ฟู ดับคาวด้วยขิงแก่ เคล็ดลับคือใส่น้ำเต้าหู้ไปด้วยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เสริมทัพด้วยลูกชิ้นหมูที่ทำจากเนื้อหมู 70% มันหมู 30% ใส่น้ำมันงาและแป้งมัน ทำให้เนื้อนุ่ม เด้ง กินกับไข่เยี่ยวม้า รสชาติมันๆ นัวๆ เข้ากันมาก

เมนูคู่โต๊ะคือ เฉโป (หมูกรอบ, หมูแดง, เป็ดย่าง) หมูแดง สันคอหมูหมักด้วยเครื่องปรุงสูตรพิเศษนาน 4-5 ชั่วโมง จากนั้นนำมาย่าง 45 นาที เนื้อแน่นหนึบรสออกหวานนิดๆ หมูกรอบ นำหมูส่วนท้องมาต้มแล้วล้างด้วยเกลือ อบอีก 1 ชั่วโมง จึงนำมาตากแห้งก่อนย่างด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม หนังตึงกรอบ ก็พร้อมเสิร์ฟ และ เป็ด ที่มีกรรมวิธีการทำหลายขั้นตอน ทั้งลวกและขึ้นสีด้วยแบะแซ อบด้วยไฟอ่อนๆ 40 นาที ต่อด้วยตากและเป่าลม 2 ชั่วโมง ย่างอีก 2 ชั่วโมง ซึ่งเคล็ดลับขั้นตอนนี้จะเริ่มที่ไฟแรง 250 องศา แล้วค่อยๆ ลดไฟ ทำให้เนื้อนุ่ม หนังกรอบ อย่าลืมเพิ่มรสด้วยน้ำราดชุ่มๆ ก่อนส่งเข้าปาก อร่อยจนอยากสั่งเพิ่ม   

บะหมี่เกี๊ยวกุ้งทรงเครื่อง เริ่มจากบะหมี่ไข่โฮมเมดที่เชฟใส่ใจทุกขั้นตอน ทั้งนวดและคลึงแป้งด้วยไม้ไผ่ นำมาลวกให้สุกพอดีๆ คลุกเคล้ากับซอสสูตรลับ สมทบด้วยเกี๊ยวไส้แน่นที่มีส่วนผสมของหน่อไม้ เห็ดหอม หมู กุ้ง และกุ้ยช่ายขาว ปรุงรสนิดหน่อยก็อร่อยจนลืมไม่ลง

อีกเมนูห้ามพลาดคือ ข้าวอบทะเลหม้อดิน ข้าวผัดกับไข่หอมๆ ใส่ในหม้อดินที่วอร์มจนร้อน ท็อปด้วยเครื่องเคราซีฟู้ดกลิ่นหอมฟุ้ง ประกอบด้วยกุ้ง ปลากะพง เนื้อปู ปลาหมึก และหอยเชลล์

ปิดท้ายด้วย ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วหมู หอมเส้นหอมหมูหมักที่ผัดด้วยกระทะเหล็ก ทีเด็ดคือซอสฮ่องกงรสชาติกลมกล่อม ถูกปากโดนใจแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

กรีนเฮาส์ 30 ปี การันตีรสชาติจากรุ่นสู่รุ่น!

ชั้น 1 นิฮอนมูระ มอลล์ ทองหล่อ 13 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ

08-4700-0215

เปิดบริการ 11.00 – 22.00 น. (สั่งกลับบ้าน 07.00 - 22.00 น.)

ราคาเฉลี่ย 500 บาท/ท่านขึ้นไป (รับบัตรเครดิต VISA และ Master Card)

Tag: ทองหล่อ, ร้านอาหาร, โรงแรมแลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ