Løyrom ร้านแคชชวลไฟน์ไดนิงที่อยากให้ทุกคนได้สัมผัสกับรสชาติแห่ง New Nordic Philosophy ที่ขับกล่อมรสชาติอย่างสร้างสรรค์ด้วยศาสตร์และศิลป์ ประกอบกับกรรมวิธีสมัยใหม่ พรีเซ็นต์รสชาติแห่งการเดินทางด้วยความเรียบง่าย เรียงร้อยออกมาอย่างพิถีพิถันและสดใหม่ เพื่อคงความบริสุทธิ์ของรสชาติจากธรรมชาติเอาไว้ให้มากที่สุด

โดยคำว่า Loyrom (ลอย-รอม) หมายถึง ‘ไข่ปลาเทราต์ป่า’ ในภาษาสวีเดน มีลักษณะเป็นเม็ดกลมเล็ก คล้ายคาเวียร์ ด้วยคุณลักษณะนี้จึงได้รับการยกย่องให้เป็น "ไข่ปลาคาเวียร์แห่งยุโรปเหนือ"

ซึ่งวันนี้นำเสนอ 8 คอร์สเมนูใหม่ล่าสุดอย่าง "The Southrn Rain" เพื่อให้ทุกคนได้ร่วมผจญภัยไปกับรสชาติของ "ฝนใต้" รังสรรค์จากวัตถุดิบหายากตามฤดูกาลแบบเฉพาะถิ่น เสาะแสวงหาจากแหล่งที่ดีที่สุดตามชุมชนทั้งในประเทศไทยและต่างแดน ระหว่างการรับประทานจะได้ฟังเรื่องราวความรู้ทางประวัติศาสตร์จากแหล่งกำเนิดของวัตถุดิบนั้นๆ ภายใต้บรรยากาศอันเงียบสงบแสนไพรเวต

เริ่มต้นที่สแน็ค 3 คำ ได้แก่ ขนมปังกรอบเห็ดเผาะ แป้งด้านนอกสีดำมีส่วนผสมของหมึกดำ ด้านในสอดไส้เห็ดเผาะ โรยด้วยผงชะคราม ได้รสนัวๆ มีความครีมมี และสัมผัสได้ถึงเท็กซ์เจอร์ความเผาะในปาก ต่อด้วย กุ้งหัวมันใบชิโสะ กุ้งวางบนใบชิโสะเทมปุระที่ราดด้วยวาซาบิมาโย มีความหอมมันเล็กน้อยจากมันหัวกุ้งตัดกับรสวาซาบิ และแคมเบอร์รีเจล คำสุดท้ายคือ แพนเค้กสลัดปู ออนท็อปด้วยไข่ปลาลอยรอมคาเวียร์ ฟิงเกอร์ราม และคิวคัมเบอร์เจล ให้รสเปรี้ยวสดชื่น เรียกน้ำย่อยได้ดี

ตามด้วยเซ็ต Bread & Condiments ชิ้นแรกคือ Sourdough Brioche แนะนำให้กินคู่กับเนยกระเทียม และแตงกวาดอง ถัดมาคือ Black Sticky Rice Sourdough ขนมปังข้าวเหนียวดำจากเชียงราย กินกับเคียวร์ปลาซาร์ดีน (Seasonal Cured Fish) ข้างล่างเป็นพริกจินดาเขียว ราดด้วย Orange Dressing Vaneka และสุดท้าย Norwegian Waffle แป้งวัฟเฟิลรูปหัวใจ มีความบางและกรอบ กินคู่กับไข่ปลารอยลอมที่ท็อปมาบนเนยเนื้อเนียน

คอร์สสุดประทับใจยกให้ ปลาเต๋าเต้ย วัตถุดิบจากภาคใต้บ้านเรา เชฟนำไปกริลจนหนังกรอบ ก่อนนำมานาบด้วยชาร์โคล กินกับน้ำซุปรสกลมกล่อม คล่องคอทีเดียว กุ้งก้ามกราม เสิร์ฟพร้อมโฟมมันกุ้งและข้าวบาร์เลย์ผสมแครนเบอร์รี เพิ่มรสชาติด้วยซอสมาโย เจลมะนาว และน้ำมันพริก ต่อด้วยจานหลักอย่าง

เป็ดย่าง ที่ดรายเอจ 5 วัน ย่างจนหนังกรอบแต่เนื้อยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ ด้านบนโรยงาขี้ม่อน ราดซอสไวน์แดง ให้รสเผ็ดเล็กน้อยจากพริกลาบ และเคียงด้วยบีตรูตรมควัน ก่อนจบมื้อนี้ทางร้านพรีเซ็นต์ Pre-Dessert อย่าง Calamansi Ice มีส่วนผสมของส้มจี๊ดหรือมะปิ๊ดของภาคใต้ ให้รสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด แนะนำให้กินควบคู่ไปกับ Orange Blossom Panna Cotta ที่มาช่วยเบรกความเปรี้ยวของส้มจี๊ดลง

ส่วน Main Dessert เป็น Mangosteen Sherbet กินคู่ Lemon Verbena Panna Cotta ได้รสเปรี้ยวเล็กน้อยและเย็นชื่นใจ ปิดท้ายด้วย Fika ที่เชฟออกแบบมาเป็นขนม 3 สไตล์ คำแรกคือ Khanom La หรือเวเฟอร์ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากขนมลา ต่อด้วย Phuket Cjocolate Bonbon ช็อกโกแลตจากภูเก็ตสอดไส้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คำสุดท้ายคือ Torch Ginger de Fruit เมื่อกินแล้วจะได้กลิ่นหอมของดอกดาหลาชัดเจน กินคู่ชาร้อนๆ ปิดท้ายมื้อนี้ได้อย่างสมบูรณ์

โดยคอร์สนี้ทุกท่านสามารถร่วมลิ้มรสได้ตั้งแต่วันนี้ - เดือนพฤศจิกายนเท่านั้น

สุขุมวิท 26

088 269 4474

เปิดบริการ เวลา 18.00 – 23.00 น. (ปิดวันอังคาร)

3000-6000 (รับบัตรเครดิต)

loyrom.com

restaurantloyrom

restaurantloyrom

view google map

Tag: สุขุมวิท 26, อาหารนอร์ดิก, แคชชวลไฟน์ไดนิง