เพียงแค่ก้าวเข้าไปในร้าน Bisou (บิซู) เราก็รับรู้ได้ถึงความสนุกสนานที่เปล่งประกายออกมา ทั้งจากงานศิลปะที่ประดับประดาอยู่ทั่วร้าน ไปจนถึงภาพ ‘จูบ’ อันลือลั่นบนฝาผนัง ที่หยอกล้อไปกับชื่อของร้านว่า Bisou ซึ่งหมายถึง ‘จูบ’ ในภาษาฝรั่งเศส บอกได้ดีถึงความขี้เล่น ความเป็นกันเอง และความนอกกรอบของทั้งสองคู่หูชาวฝรั่งเศส อองตวน ดัคเกียง เชฟ และ ธีโอ ลาแวร์ญ ซอมเมอลิเยร์ ผู้ก่อตั้งร้าน

บันไดที่พาขึ้นไปสู่ชั้นสองของร้านก็สนุกไม่แพ้กัน เพราะเมื่อขึ้นไปแล้วจะมองเห็นที่นั่งรายล้อมช่องว่างที่สามารถมองทะลุลงไปยังชั้นล่างได้ ในมุมลึกสุดของชั้นสองนั้นเป็นที่ตั้งของไวน์เซลลาร์ซึ่งเรียงรายไปด้วยไวน์และแชมเปญที่ธีโอคัดเลือกมาด้วยตัวเอง เปิดต้อนรับให้ผู้มาเยือนได้เดินเข้าไปเลือกไวน์ได้ตามใจชอบ โดยในบรรดาขวดไวน์ต่าง ๆ จากทั่วโลกนี้ มีบางขวดที่มีภาพวาดสุดพิเศษบนขวดเป็นของแถมด้วย

ถึงแม้ว่าจะเป็นร้านของชาวฝรั่งเศส แต่สำหรับเมนูอาหารของ Bisou ไม่ได้เฉพาะเจาะจงว่าเป็นเมนูอาหารฝรั่งเศสเสียทีเดียว ด้วยแนวคิดการทำอาหารผ่านคำว่า K.I.S.S – Keep It Simple, Sexy อาหารแต่ละจานจึงเน้นไปที่ความสนุกสนานของการจับเอาวัตถุดิบต่าง ๆ มาผสมผสานกันจนออกมาเป็นความอร่อยในแบบฉบับของ Bisou เช่นเมนูกินเล่นอย่าง French Toast Black Truffle ขนมปังบริออชเนื้อฉ่ำเนยโทสต์จนผิวนอกกรอบกำลังดี ท็อปด้วยเห็ดทรัฟเฟิล และ BFC, Bisou Fried Chicken & Salmon Roe ไก่ทอดสูตรเฉพาะของร้าน ที่ท็อปมาด้วยไข่ปลาแซลมอน กรอบนอกนุ่มในไร้กระดูก กินหมดแล้วจะเห็นลวดลายของจานที่แฝงไปด้วยความทะลึ่งตึงตัง แต่สนุก!

Beef Tartare เป็นจานต่อมาที่น่าสนใจไม่น้อย เพราะเป็นการจับคู่เนื้อวากิวเทนเดอร์ลอยน์และโบนแมร์โรว์มาด้วยกันในจานเดียว ให้รสชาติที่กลมกล่อม กินได้เพลิน ๆ ตลอดมื้ออาหาร

สำหรับอาหารจานหลักที่เป็นเนื้อสัตว์นั้นมีสองซิกเนเจอร์ที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือ Monkfish ปลาชิ้นใหญ่ที่เชฟอองตวนเปิดใจเลยว่าเป็นจานที่ท้าทายไม่น้อยในการกำจัดกลิ่นคาว แต่ด้วยความสดนั้นทำให้จานนี้น่าประทับใจด้วยเนื้อปลาแน่น ๆ เข้ากันกับมันฝรั่งบดและซอสเห็ดเป็นอย่างดี

อีกหนึ่งจานต้องยกให้ Hanger Steak สเต๊กเนื้อวากิวดรายเอจ ย่างจนได้ผิวนอกที่กรอบชวนตะลึง แถมด้วยรสชาติเนื้อที่เข้มข้นเข้ากับโบนแมร์โรว์และหัวหอมกงฟีที่ให้รสชาติหวานเข้ามาแทรก โดยจานนี้เราสามารถเลือกมีดหั่นสเต๊กได้เองตามที่เราถนัดมือด้วย

มีจานเนื้อแล้วก็ต้องมีจานผัก โดยมีเมนู Heirloom Tomatoes ที่เชฟเลือกใช้มะเขือเทศจากเชียงใหม่ มาเพิ่มรสชาติด้วยองค์ประกอบต่าง ๆ ในจานอย่าง สไปซี่ซอร์เบต์ ผงมะกอกเพิ่มสัมผัสระหว่างเคี้ยว และชีสสด ที่รวมกันแล้วให้ความหวานอมเปรี้ยวพร้อมด้วยความเผ็ดนิด ๆ เพิ่มความสดชื่นระหว่างมื้ออาหารได้ดีทีเดียว

อีกหนึ่งเมนูคือ Smocked Carrot แครอทรมควัน กับเชดด้าชีส และซอสกระเทียม ที่เข้าปากเพียงคำเดียวก็ได้กลิ่นรมควันหอมตลบอบอวล

บาร์ของร้านพร้อมเสิร์ฟซิกเนเจอร์ค็อกเทลอีกหลากหลายเมนู แต่ละเมนูนั้นมีชื่อเรียกที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว เช่น Kate Middleton, Natalie Portman, Paris Hilton, Marylin Monroe และ Amy Winehouse อย่าลืมสั่งมาจิบคู่กันเพื่อให้ได้ประสบการณ์ของมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบที่สุดที่ Bisou

68 ถ.หลังสวน แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ

09-6025-5858

17.30-00.00 น.

200-3,000 บาท

มีที่จอดรถ

bisoubangkok

bisoubangkok/

view google map

Tag: ร้านอาหาร, ร้านอาหารฝรั่งเศส, ไวน์บาร์