“Taburete” ร้านอาหารสเปนสไตล์โฮมคุกย่านศาลาแดง ที่เสิร์ฟความอร่อยมาแล้วกว่า 10 ปี ของคุณกุ้ง-กรรณิการ์ กองแก้ว นักเรียนนอกจากบาร์เซโลนาคนเก่ง ที่มีประสบการณ์การทำอาหารสเปนหลายปี โดยเธอเรียนจบจากสถาบันสอนทำอาหารและขนมหวานอย่าง Barcelona Culinary School (ESHOB) และ Hofmann Culinary School ก่อนบินกลับมาสานฝันเปิดร้านสเปนอย่างที่ตั้งใจ

Taburete (ทาบูเรเต้) คำนี้ในภาษาสเปนหมายถึง เก้าอี้ทรงสูงไร้พนักพิง อันเป็นที่นิยมใช้ในประเทศสเปน ถูกเลือกให้เป็นชื่อร้านเพราะไม่เหมือนใคร เข้ากับบรรยากาศคลาสสิกของตัวร้านที่จำลองเป็นบ้านชนบทเมืองบาร์เซโลนาในแคว้นบาเซโรน่า ตัวผนังเป็นอิฐเก่าสีส้มวินเทจ ที่แซมด้วยโคมไฟติดผนังสไตล์ Antique แสงสีส้มอบอุ่น เข้ากันดีกับเฟอร์นิเจอร์ไม้ เสมือนได้นั่งกินจานอร่อยในยุคสเปนโบราณอย่างไรอย่างนั้น

ทางร้านจะเสิร์ฟ Country Bread มาให้ชิมก่อน ขนมปังโฮมเมดสูตรลับของทางร้าน ตัวผิวจะมีความกรอบมากเป็นพิเศษ แต่เนื้อข้างในจะนุ่มฟู กินคู่ซอสมะเขือเทศทำเอง หรือน้ำมันมะกอกก็ดีงาม

สั่งจานเรียกน้ำย่อยมาก่อน Jamon Con Queso แฮมขาหมูดำพรีเมี่ยมสัญชาติสเปน ที่ผ่านการหมักบ่มอย่างดีถึง 48 เดือน จนได้รสเค็มกลมกล่อม เสิร์ฟเคียงชีสมันเชโก หรือเนยแข็งลามันชา ที่ทำจากนมแกะสายพันธุ์มันเชกานั่นเอง

ต่อด้วย Croqueta De Sepia โครเก็ตลูกใหญ่ๆ เนื้อกรอบนอกนุ่มในที่ทำจากหมึกดำ ผสานกับเนื้อหนึบหนับของปลาหมึกกระดอง ออนท็อปด้วยยำมะเขือเทศสไตล์สเปน และมายองเนสโฮมเมด

La Bomba มันบดเนื้อเนียนชุบแป้งทอด สอดไส้ซอสสูตรเฉพาะรสชาติเข้มข้น ได้สัมผัสเคี้ยวเพลินของแก้มวัวชั้นดีสัญชาติออสเตรเลีย เคล้าซอสมะเขือเทศโฮมเมดรสเปรี้ยวละมุน และมายองเนสสไตล์ฝรั่งเศส

Picadillo De Tomate แครกเกอร์โฮมเมดกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมสลัดสูตรเฉพาะที่ทำมาจากมะเขือเทศ หัวหอม ลูกมะกอก พริกและพาสลีย์หอมๆ ให้รสสดชื่น

จานหลักเป็น Fideuà ปาเอลยาที่เปลี่ยนจากข้าวบาสมาตีเป็นเส้นพาสตานุ่มหนึบ เคล้าน้ำสต๊อกซีฟู้ดรสกลมกล่อม ท็อปด้วยหอยเชลล์ตัวอวบอ้วน กุ้งเนื้อหวาน ปลาหมึกเนื้อหนึบ กินคู่มายองเนสสไตล์ฝรั่งเศสโฮมเมดรสเปรี้ยวครีมมี

ห้ามพลาดกับ Arroz Meloso ข้าวอบสเปนที่โดดเด่นด้วยรสเค็มพอดีของน้ำสต๊อกอาหารทะเล และสัมผัสนิ่มๆ ผสานความกรุบเล็กๆ ของข้าวบอมบา ตกแต่งด้วยซีฟู้ดตัวบิ๊กเบิ้ม ก่อนกินบีบเลมอนซีกเล็กน้อย

ของหวานเราสั่ง Cañas De Crema ขนมอบจากแคว้นกาลิเซีย ผิวด้านดอกคลุกด้วยน้ำตาลและผงซินนามอน สอดไส้ครีมวานิลลารสหวานมันพอเหมาะ หอมกลิ่นเลมอน

เครื่องดื่มเราแนะนำ Yuzu Sparkle ค็อกเทลที่มีความเปรี้ยวอมหวานของน้ำยูซุ มิ๊กซ์กับเหล้ารัมและสปาร์กกลิ้งไวน์ ปิดท้ายด้วย Sangria ไวน์พันช์สัญชาติสเปน ที่โดนใจนักดื่มทั่วโลก

5 6 ถนนศาลาแดง แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500

096 145 4563

11.00 – 23.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

Tabureterestaurant/?locale=th_TH

taburete_tapas/

view google map

Tag: ร้านอาหารสเปน, ศาลาแดง, อาหารสเปน