ภายในซอยทองหล่อ 13 เป็นโลเคชั่นของ “Thaipas” บาร์ทาปาสสไตล์ไทยที่มีจุดเด่นในการใช้ซีฟู้ดสดเด้งจากชาวเลจังหวัดระยอง มาครีเอทเป็นอาหารสเปนรสดั้งเดิม ผู้รังสรรค์คือ เชฟเจมส์ พ่อครัวใหญ่ที่เปี่ยมด้วยประสบการณ์จากร้านอาหารสเปนชื่อดังมากมาย พร้อมเอ็นจอยกับบรรยากาศหรูหราฟีลดี ที่ตกแต่งด้วยกระเบื้องสีฟ้าอมเขียว เปรียบเสมือนสีของน้ำทะเล ด้านหน้ามีรูปปั้นนางผีเสื้อสมุทร ประดับไว้ตระการตา ประติมากรรมซิกเนเจอร์ของชาวระยอง ที่นักท่องเที่ยวเห็นแล้วต้องรู้กัน       

เริ่มมื้อนี้ด้วย Cured Fjord Trout with Gravlax on Toast ปลาฟยอร์ดเทราต์ที่ส่งตรงจากประเทศนิวซีแลนด์ หมักอย่างดีกับสมุนไพรอย่างผักชีลาว และจูนิเปอร์ จนได้เนื้อสัมผัสนุ่มนวล เสิร์ฟคู่ขนมปังกรอบโฮมเมด ราดซอสไอโอลีทำเองรสครีมมี กับซอสผักชีลาวหอมฟุ้ง

ต่อด้วย Thai Seabass & Fresh Prawn Ceviche จานนี้ได้ใจฟู้ดดี้หลายคน เพราะโดดเด่นด้วยปลากระพงเนื้อขาวที่ทางร้านนำไป Dry Aged เป็นเวลากว่า 14 วัน คลุกเคล้ากับกุ้งเนื้อหวานหั่นชิ้นพอดีคำ และน้ำซอสผลไม้ตระกูลซิตรัต ที่ให้รสเปรี้ยวสดชื่น เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี

ขาดเมนูนี้ไปไม่ได้เลย Gambas al Ajillo กุ้งกระเทียมในแบบฉบับอาหารสเปน ให้คุณอร่อยกับกุ้งตัวโตๆ จากทะเลแปซิฟิก อบพร้อมกระเทียมและน้ำมันมะกอกชั้นดี เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกแห้ง

Pan-Seared Rayong's Baby Squids with Fried Eggs หมึกกระตอยจากชาวเลแห่งจังหวัดระยอง ผัดกับน้ำมันมะกอกและกระเทียม กินพร้อมไข่ดาวอิ่มเอม ชาววีแกนถูกสิ่งนี้ Escalivada จานวีแกนหนึ่งเดียวในร้าน ที่เชฟได้แรงบันดาลใจมากจากแคว้นคาตาลุนญ่า โดยการนำผักนานาชนิดอย่าง มะเขือยาว พริกหวาน มะเขือเทศ หัวหอม นำไปย่างไฟร้อนๆ ท็อปด้วยซอสโรเมสโก (Romesco) รสเข้มข้นที่ทำมาจากมะเขือเทศ กระเทียม และอัลมอนด์

อย่าลืมสั่ง Paella de Marisco ข้าวอบสเปนที่หุงด้วยน้ำซีฟู้ดรสกลมกล่อม ที่เชฟใช้เวลาเคี่ยวกว่า 8 ชั่วโมง พร้อมตกแต่งด้วยซีฟู้ดสดเด้งจากทะเลไทยอย่าง กุ้งตัวอ้วบ ปลาเนื้อแน่น หมึกกล้วยหนึบๆ และหอยตลับ ก่อนเสิร์ฟเชฟราดน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตราเวอร์จิน และบีบเลมอนเพิ่มรสเปรี้ยวลงตัว

ปิดท้ายด้วยของหวานคลาสสิกอย่าง Caramel Flan คาราเมลคัสตาร์ดเนื้อนุ่มเด้ง ได้รสหวานมันจากครีมสด ครีมชีส และนมคุณภาพ ตัดรสด้วยความเค็มจากเกลือทะเลมาล์ดอนเล็กน้อย

จิบคู่ไวน์ดีๆ สักแก้วนี่แหละเหมาะ

061 363 3367

thaipasbkk/

thaipasbkk/?fbclid=IwAR0EDV5eXtRKQPYXGl9kJ7w-rXn2yc6-ozgkS9tWMwiupz7Es5oAHfth-TA

Tag: ทองหล่อ, บาร์ทาปาส, ร้านอาหารสเปน