ถึงชื่อของ Starita (สตาริต้า) จะเป็นร้านอาหารหน้าใหม่ในกรุงเทพฯ แต่ว่าร้านพิซซาแห่งนี้มีประวัติความเป็นมาที่ยาวนานกว่า 122 ปี ณ เมืองเนเปิ้ลส์ หรือ นาโปลี ทางตอนใต้ของประเทศอิตาลี ที่เป็นดั่งดินแดนอู่ข้าวอู่น้ำของอิตาลี และเป็นจุดกำเนิดของพิซซาชิ้นแรกของโลก

Starita (สตาริต้า) เปิดตัวมาตั้งแต่ปี 1901 ในฐานะของโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เปิดรั้วให้ชิมไวน์และอาหารท้องถิ่น ซึ่งทำไปทำมาแล้วก็เริ่มมีความเชี่ยวชาญในด้านการทำพิซซามากขึ้นเรื่อย ๆ จนกลายเป็นร้านที่นำเสนอพิซซาต้นตำรับเนเปิ้ลส์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในอิตาลี

ปัจจุบันนี้ Starita (สตาริต้า) อยู่ภายใต้การดูแลของ Don Antonio Satrita (ดอน อันโตนิโอ สตาริต้า) ที่ยังคงจริงจังในการทำพิซซาไม่ต่างจากสตาริต้ารุ่นบุกเบิก แถมยังขยับขยายร้านไปยังเมืองต่าง ๆ ในอิตาลี ไม่ว่าจะเป็นมิลาน ตูริน หรือฟลอเรนซ์ และสาขาใหม่ล่าสุดใจกลางกรุงเทพฯ นี้ ถือเป็นการเดินทางออกนอกประเทศเป็นครั้งแรกของ Starita (สตาริต้า) ที่เกิดขึ้นได้สำเร็จจากการร่วมมือกันกับคุณเทพฤทธิ์ มัลโฮตรา และคุณปรมินทร์ ศรีชวาลา กรรมการผู้จัดการบริษัท พีแอนด์ดี กูร์เมต์ จำกัด

พิซซาของ Starita (สตาริต้า) กว่า 20 เมนู ที่สาขาใหม่ในกรุงเทพฯ นี้ ได้รับการการันตีว่าจะมีรสชาติและกลิ่นอายของต้นตำรับอย่างแน่นอน จาก 2 เชฟยอดฝีมือของ Starita Academy ได้แก่ Reberto Barone (โรเบอร์โต้ บารอนเน่) และ Diego Pagona (ดิเอโก้ บาโกน่า) ผู้เดินทางมาประจำสาขาใหม่ในเมืองไทย

พิซซาที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน ต้องยกให้กับ Montanara Starita ที่คิดค้นขึ้นมาในช่วงปี 80 โดยตัวของดอน อันโตนิโอเอง ความพิเศษนั้นอยู่ที่แป้งพิซซากรอบนอกนุ่มใน พร้อมขอบพิซซาที่ไม่เหมือนกับพิซซาทั่วไป เพราะได้จากกระบวนการ ‘ทอด’ แป้งพิซซาก่อนแล้วจึงนำเข้าเตาอบร้อน ๆ ส่วนซอสนั้นได้แรงบันดาลใจมาจากซอสเนื้อรากูสุดเข้มข้น ท็อปด้วยมะเขือเทศสายพันธุ์ท้องถิ่นจากอิตาลี และชีส Foir Di Latte ซึ่งเป็นชีสลดที่ทำจากนมวัว

ถัดมาคือ Marinara Starita พิซซาที่โดดเด่นด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ Datterini ส่งตรงจากเกาะซิซิลี เพิ่มรสชาติด้วยกระเทียม พริกไทยดำ ออริกาโน และชีสเปโคริโน ที่ผสมผสานกันจนกลายเป็นซอสสุดกลมกล่อม จนกลายเป็นเมนูยอดนิยมเป็นอันดับต้น ๆ ของร้านมาโดยตลอด

เมื่อพูดถึงพิซซาต้นตำรับของเนเปิ้ลส์แล้ว จะขาดพิซซา Magherita ก็คงจะไม่ได้ สำหรับความโดดเด่นของ Starita (สตาริต้า) นั้น นอกจากจะใช้ซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษของร้านแล้ว ยังเพิ่มชีส Foir Di Latte ลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติอันนุ่มละมุน ควบคู่มากับกลิ่นหอมเตะจมูกจากใบโหระพาและน้ำมันมะกอกที่ส่งตรงจากเนเปิ้ลส์

สำหรับคนที่หลงรักชีสเป็นชีวิตจิตใจ ต้องไม่พลาดพิซซา Burrata ที่นำเสนอรสชาติอาหารอิตาเลียนแท้ ๆ ด้วยชีสบูราต้านำเข้า พร้อมด้วย Grape Tomato ที่ให้รสชาติหวานเป็นพิเศษ

Versuvio Mix เป็นพิซซาที่นำเสนอรสชาติอันโดดเด่นของมะเขือเทศอิตาเลียนออกมาได้เป็นอย่างดี เพราะในถาดเดียวกันนี้คือการพบกันของมะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลืองและสีแดง ให้ทั้งความหวานและความเปรี้ยวที่แสนเข้ากัน เพิ่มความนุ่มนวลด้วยชีสมอสซาเรลลา และในขณะเดียวกันก็มีความเข้มข้นของชีสเปโคริโน โรมาโน สอดแทรกเข้ามาด้วย

หนึ่งในสุดยอดวัตถุดิบของอาหารอิตาเลียนอย่างทรัฟเฟิล ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นราชาของเห็ด ก็ถูกนำมารังสรรค์อยู่ในเมนูของ Starita (สตาริต้า) ด้วยเช่นกันกับเมนู Tartufo พิซซาที่อัดหน้าแน่น ๆ มาด้วยเห็ดทรัฟเฟิล ส่งกิล่นหอมเย้ายวน สอดประสานไปกับชีส Foir Di Latte ปิดท้ายด้วยความหอมจากใบโหระพา

นอกเหนือไปจากพิซซาแล้ว ที่ Starita (สตาริต้า) ก็ยังขนเอาอาหารอิตาเลียนอีกหลายเมนูมาให้ลิ้มลอง ไม่ว่าจะเป็นพาสตาสูตรต้นตำรับ ของกินเล่น สลัด ไปจนถึงของหวานสุดขึ้นชื่ออย่าง ทีรามิสุ ที่เหมาะสำหรับการปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ

ชั้น G อาคาร Oakwood Residence ทองหล่อ ซ.อรรถพัฒน์ (ซ.ทองหล่อ 13)

09 9466 4461

อังคาร-พฤหัสบดี 12.00-14.30 น. และ17.00-22.30 น. ศุกร์-อาทิตย์ 12.00-14.30 น. และ 17.00-23.00 น.

500-1,000 บาท

มีที่จอดรถ

staritabangkok

staritabangkok/

view google map

Tag: ทองหล่อ, พิซซ่า, อาหารอิตาเลียน