แค่เปิดประตูร้านก็ได้กลิ่นหอมลอยมาเตะจมูก สำหรับบิฌูส์ เดอ เบอร์ เอชิเร่ (Bijoux de Beurre Echire แปลว่าอัญมณีแห่งเนย Echire) ร้านขนมสไตล์ฝรั่งเศสย่านเอกมัยของเชฟแชมป์แห่ง Patisserie Rosie กับร้านใหม่สุดคราฟต์ที่เราไม่อยากให้พลาด เพราะขนมของที่นี่ใช้เนย Echire เนย AOP ของฝรั่งเศสอายุ 100 ปีซึ่งผลิตในหมู่บ้าน Échiré ด้วยวิธีการปั่นแบบดั้งเดิมในถังไม้ เนยที่ได้จึงมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและกลิ่นหอมโดดเด่นมีเอกลักษณ์

แน่นอนว่าไฮไลต์อยู่ที่ Croissant Excellence d’ Echire ครัวซองต์ที่เชฟแชมป์เฉลยว่าใช้เนยมากถึง 65 เปอร์เซ็นต์เพื่อให้ครัวซองต์หอมและฉ่ำเนย แล้วเพิ่มความสุนทรีด้วยการจับคู่ช็อกโกแลตร้อนที่ใช้ช็อกโกแลตพรีเมียมแบรนด์ Valrhona

ตามด้วย Mille-feuille a La Minute มิลเฟยที่ประกอบใหม่แบบชิ้นต่อชิ้น (เชฟไม่แนะนำให้สั่งกลับบ้าน เพราะกินที่ร้านอร่อยกว่า) แป้งพัฟเพสตรีอบชิ้นหนา สลับชั้นด้วยครีมคัสตาร์ด แล้วราดวิปครีม ในหนึ่งคำจึงได้ทั้งความกรอบและรสหวานละมุน

นอกจากนี้ยังมี Flan Vanilla ให้อารมณ์คล้ายทาร์ตไข่แต่ชุบชูใจยิ่งกว่า แป้งชั้นนอกเป็นบริออชเฟยเตเข้ากับคัสตาร์ดวานิลลาแบบแน่นๆ Madeleine ขนมสุดคลาสสิกของฝรั่งเศสทรงเปลือกหอยชิ้นจิ๋วแต่แจ๋ว หอมกลิ่นเลมอนและกลิ่นเนย

จบด้วย Tarte Tatin ทาร์ตทาร์แตงที่ด้านบนเป็นโดมแอปเปิลคาราเมล ตรงกลางมีไส้สปันจ์เค้กและ Crème Diplomat

อิ่มแล้วอย่าลืมชอปเนย Echire ติดไม้ติดมือกลับบ้านไปด้วย

โครงการ Earth Ekamai ซอยสุขุมวิท 63 แขวงคลองตัน เขตวัฒนา กรุงเทพฯ

09-4520-6644

เปิดบริการ 09.00-18.00 น.

115-350 บาท

มีที่จอดรถ

Bijouxdebeurre.Echire/

รับบัตรเครดิต VISA และ Master Card

view google map

Tag: ขนมฝรั่งเศส, บิฌูส์ เดอ เบอร์ เอชิเร่, ร้านเบเกอรี, เอกมัย