ยินดีต้อนรับสู่คอร์สอาหารที่เป็นดังบทกวีของเชฟ เชฟเต้ วรธน เชฟหนุ่มมากฝีมือกับประสบการณ์ด้านอาหารแบบแน่นเอี้ยดทั้งในต่างแดนและในบ้านเรา

เชฟเต้จบด้านอาหารโดยตรงจาก The Culinary Institute of America (CIA) นิวยอร์ก ผ่านการทำงานในร้านมิชลินสตาร์มาแล้วหลายร้าน จนถึงเวลาที่มาลุยร้าน KAVEE ในซอยสุขุมวิท 38 อย่างเต็มตัว

เพราะเปรียบอาหารของเขาเป็นบทกวี ทั้ง 10 คอร์สจึงมีความหนักเบาของรสชาติจากวัตถุดิบที่เฟ้นหาจากหลายแห่ง นอกจากอร่อยแล้วยังเต็มไปด้วยเซอร์ไพรส์ อาทิ Tiger Prawn กุ้งลายเสือจากจังหวัดตราด นำมาดองแล้วเสิร์ฟในผลมะกรูด รสชาติจี๊ดจ๊าดจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพร ด้านบนท็อปด้วยข้าวพองกรอบและเจลลี่ทำจากปลาไส้ตัน ก่อนกินให้บีบน้ำมะกรูดลงสัก 2-3 หยดเพื่อชูรสชาติ

อีกคอร์สที่เราชอบมาก Wild Caught Frog เชฟได้แรงบันดาลใจจากบรรยากาศของทุ่งนาบ้านเรา เนื้อกบหมักแล้วชุบแป้งทอด วางบนผักตามฤดูกาลที่เชฟย่างถ่านจนหอม ท็อปด้วยวอเตอร์เครสป่าจากเบตง เคียงด้วยสมุนไพรไทย เพิ่มรสด้วยซอสและครัมเบิลจากมันปูนา

คอร์สถัดมา Full-Blood Wagyu สเต๊กออสเตรเลียนวากิวหมักกับผงกาแฟที่เบลนด์ขึ้นเองให้กลิ่นสโมคกี้ เข้ากับซอสข้นที่ได้จากสมุนไพรสดและเครื่องเทศกว่า 10 ชนิด เสิร์ฟพร้อมเห็ดตุ๋น เห็ดทอด และใบมะตูมแขกรสฝาดเล็กๆ เผ็ดคล้ายพริกไทยดำ

จบมื้อนี้ด้วย E-San Winged Ant ของหวานสุดสนุก ไอศกรีมมดแม่เป้ง รสชาติคล้ายมอลต์ กินกับคัสตาร์ดแก่นตะวัน ข้าวพอง โฮมเมดพีนัตบัตเตอร์ และคาราเมล ปิดด้านบนด้วยน้ำตาลมะพร้าวแผ่นให้ใช้ช้อนเคาะให้แตกก่อนกิน

เพลิดเพลินจนคำสุดท้าย

88/1, 88/2 ใต้คอนโด Ideo Morph 38 ซอยสุขุมวิท 38 พระโขนง คลองเตย กรุงเทพ

08-0995-9095 (จองล่วงหน้าผ่าน Line: @kavee)

18.00-22.30 น.

2990++ บาท (รับบัตรเครดิต สอบถามกับทางร้าน)

มีที่จอดรถ

kaveerestaurant/

view google map

Tag: ร้านอาหาร, สุขุมวิท