“Wabi’s Home Café” ร้านขนมปังสไตล์โฮมเมดของเชฟต่าย - ฉัตรวิมล ติยะชัยพานิช ผู้มีใจรักขนมหวานดีกรีศิษย์เก่า Le Cordon Bleu Paris ตัวร้านตั้งอยู่ย่าน ‘เอกมัย’ ใจกลางกรุงฯ บ้านเก่า 10 กว่าปี (อยู่เคียงข้างร้าน A Bowl of Pasta) ที่เชฟต่ายเข้าตาตั้งแต่แรกเห็น เธอรีโนเวทโดยไม่ทิ้งความงามคลาสสิกของบ้านเดิมเสียทั้งหมด ตรงกับปรัชญาของชาวญี่ปุ่น ‘วะบิ ซะบิ’ อันหมายถึง ความเก่าดั้งเดิมที่อยู่ร่วมกับสิ่งใหม่ได้อย่างกลมกลืน

ภายในร้านให้มู้ดแอนด์โทนสบายๆ ผสานไปกับความอบอุ่น  ด้านหน้าเป็นบาร์สำหรับสั่งขนมและเครื่องดื่ม มีเคาน์เตอร์ไม้นั่งหันหน้าเข้ากระจกใสบานใหญ่ เห็นวิวสวนสไตล์เซ็นแสนสงบ ในห้องโถงบ้านมีที่นั่งคนรักขนมปังโฮมเมดอีกเพียบ ความโดดเด่นของ Wabi’s Home Café แน่นอนว่าต้องเป็นขนมปัง โดยทางร้านจะเสิร์ฟขนมปังหลักๆ อยู่ 3 สไตล์ อาทิ ขนมปังซาวร์โด โชกุปัง และขนมอบ นอกจากนี้ยังมีเมนูบรันช์น่าหม่ำ และกาแฟที่ทางร้านเบลน์เองเอาใจคอกาแฟอีกด้วย

เมนูแรกเราสั่ง Caprese Opend Sandwich แซนด์วิชหน้าเปิดที่คุ้นเคย ขนมปังซาวร์โดสไตล์โฮมเมดเนื้อเหนียวนุ่ม ทาด้วยครีมชีสเพสโตรสหอมมัน หอมกลิ่นสมุนไพรเล็กๆ ท็อปด้วยมะเขือเทศสดและชีสมอซซาเรลล่าสด

ใครเป็นสายหวานต้องชอบ Mix Berry Cream Cheese Toast เบอร์รีต่างๆ อาทิ บลูเบอร์รี สตรอว์เบอร์รี ไปด้วยกันได้ดีกับครีมชีสตีสดรสหวานมัน และขนมปังซาวร์โดทำเอง ยังมีพิสตาชิโอเพิ่มความกรุบกรอบอีกด้วย

เอาใจคนรักมื้อเช้าอย่างต่อเนื่องด้วย Toast with Jam/Butter เซ็ตขนมปังปิ้งที่คุณสามารถเลือกชนิดขนมปังได้ตามใจชอบ ครั้งนี้เราเลือก ขนมปังซาวร์โด เมนูซิกเนเจอร์ประจำร้าน ทั้งแบบออริจินอลและมัลติเกรน กินคู่กับแยมและเนยที่ทางร้านทำเองอย่าง แยมตะลิงปิง รสเปรี้ยวสดชื่น และเนยราสป์เบอร์รี รสครีมมีที่แซมด้วยความเปรี้ยวเบาๆ ของผลราสป์เบอร์รี

ไปต่อกันเลยกับ Financier Raspberry Pistachio ฟินองเซียเนื้อแน่นนุ่ม ได้สัมผัสกรุบๆ พิสตาชิโอกินอร่อย หอมกลิ่นเนยฟุ้ง ภายในสอดแป้งแยมราสป์เบอร์รีโฮมเมดรสเปรี้ยวอมหวาน 

Madeleine Citrus ขนมฝรั่งเศสสุดป๊อปอย่าง มาเดอแลน ก็มา แป้งนุ่มๆ ชุ่มเนย เข้ากันกับเลมอนเคิร์ดรสเปรี้ยวพอดี

เครื่องดื่มเราแนะนำ Rose’Es ทางร้านใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์ (บราซิล โคลัมเบียและเคนย่า) คั่วกลางโทนฟรุ๊ตตี้ ทำให้ได้รสเข้มกำลังดี หอมกลิ่นกุหลาบฟินๆ ใครไม่ใช่สายกาแฟก็ดื่มได้อย่างสบาย

และ Wabi’s sip Dirty ถูกใจคอฟฟี่เลิฟเวอร์มากมาย ช็อตกาแฟเบลนด์ร้อนจี๋ รสเข้มที่ได้จากเมล็ดกาแฟบราซิล โคลัมเบียนและเคนย่า มิ๊กซ์ไปกับนมอินฟิวส์ผิวส้มที่ผสมวิปครีมเย็นเฉียบ โรยด้วยดาร์กช็อกโกแล็ตขูด

45/8 ซอย นวลน้อย เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

097 139 5458

8.00 – 16.00 น. (ปิดวันจันทร์)

250-500

Wabis-104760438928676/?ref=page_internal

wabisbkk/?igshid=YzAyZWRlMzg%3D

view google map

Tag: Le Cordon Bleu, บรันช์, ร้านขนมปัง, เบเกอรี, เอกมัย