นักชิมตัวจริงทราบแล้วเปลี่ยน! โรงแรม พาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ สุดหรูได้เนรมิตห้องอาหารใหม่ชื่อว่า “Embassy Room Catalan Cuisine” เรียบร้อยแล้ว ร้านอาหารสเปนสไตล์คาตาลัน (แคว้นคาตาลูญญาแห่งประเทศสเปน) ซึ่งเป็นบ้านเกิดของหัวหน้าเชฟ Ferran Tadeo ผู้หลงใหลอาหารสเปนและเมดิเตอร์เรเนียนทั้งแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย เขาเคยร่วมงานกับร้านอาหารมิชลินสตาร์ระดับโลก ได้แก่ El Bulli ร้านอาหารสเปนมิชลิน 3 ดาว และ Minibar by José Andrés ร้านอาหารชื่อดัง 2 ดาวมิชลินแห่งเมืองวอชิงตัน

Embassy Room Catalan Cuisine เสิร์ฟอาหารสเปนสไตล์คาตาลันต้นตำรับ (Authentic Catalan Cuisine) ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากจานอร่อยในวัยเด็กของเชฟ Ferran Tadeo เขาเลือกใช้วัตถุดิบชั้นดีจากท้องทะเลเมดิเตอร์เรเนียนร่วมไปกับวัตถุดิบฤดูกาล รังสรรค์ออกมาเป็นเมนูแปลกใหม่ รสชาติเรียบง่ายแต่ซับซ้อน แพร์ริ่งกับไวน์และเบียร์สเปนคุณภาพมายมาย พร้อมเอ็นจอยกับบรรยากาศหรูหราปะปนไปกับความสบายสไตล์ The Living Room (บริเวณชั้น 9) ประจำ Park Hyatt Bangkok นั่นเอง

เปิดด้วยเวลคัมดริ้งก์อย่าง Negroni with Olive Oil เนโกรนีแก้วโปรดของสายดื่ม ซึ่งเป็นการรวมตัวกันระหว่างเหล้าจิน เวอร์มุตและรอสโซ เหยาะน้ำมันมะกอกชั้นดี เอกลักษณ์ประจำร้าน

ตามด้วย Josalito Ibérico Ham แฮมรสเค็มกลมกล่อม ที่ทำมาจากหมูดำคุณภาพสัญชาติสเปน เสิร์ฟพร้อมมะกอกดองทำเอง และ Coca Bread ขนมปังสไตล์โฮมเมดประจำแคว้นคาตาลูญญา เนื้อเหนียวนุ่ม จิ้มน้ำมันมะกอกออร์แกนิก อย่าง Extra Virgin Olive Oil Castillo de Canena Picual และ Extra Virgin Olive Oil Castillo de Canena Arbequina

Scallop & Sweet Pea Tartlet, Kaviari Krystal ทาร์ตกรุบกรอบชิ้นพอดีคำ ท็อปด้วยหอยเชลล์เนื้อสด ถั่วหวาน และคาเวียร์รสเค็มนุ่มนวล

หลายคนชอบ Mackerel, Pepper, Eggplant, Filo ปลาแมคเคอเรลดองน้ำมันพริกอย่างดี หั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ ให้รสเค็มนุ่มนวลแฝงด้วยความเปรี้ยวอ่อนๆ เข้ากันดีกับแป้งฟิโลทำเอง ที่เชฟใส่น้ำผึ้งหอมหวานลงไป ก่อนสเปรดด้วยมะเขือม่วงบดรสหวานธรรมชาติ และพริกหวาน

Mussels, Razor Clams, Vermouth ชามนี้เอาใจคนรักหอยโดยเฉพาะ เพราะเป็นการรวมตัวกันระหว่างหอยไม้ไผ่ หอยแมลงภู่และหอยหลอด ราดด้วยเหล้าเวอร์มุตทำให้ได้รสเปรี้ยวกลมกล่อม 

คนรักซีฟู้ดต้องเลิฟ Octopus, Sofrito, Picada ปลาหมึกยักษ์ที่ปรุงมาอย่างดีจนเนื้อนุ่มกินอร่อย มิ๊กซ์ไปกับซอสพิคาต้าในสไตล์คาตาลัน ซึ่งมีส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ ร่วมไปกับความหอมมันของอัลมอนด์

Kaviari Krystal Caviar, Souffle Potato, Egg Espuma ฟองเอสพูม่านุ่มฟูสีส้มนี้ทำจากไข่แดง ไปด้วยกันได้ดีกับมันฝรั่งทอดทำเอง และคาเวียร์รสเค็มละมุน

เดินทางมาถึงเมนูหลักกันแล้ว Lobster, Duxelles, Puff Pastry, Hollandaise เวลลิงตันล็อบสเตอร์หอมกรุ่น ตัวแป้งกรอบนอกนุ่มในสุกกำลังกิน หอมกลิ่นเนยเบาๆ เคล้าไปกับดุสเซลเห็ดทรัฟเฟิลรสเค็ม และล็อบสเตอร์เนื้อแน่น กินคู่กับซอสหัวล็อบสเตอร์และซอสฮอลลันเดซ รสครีมมีและเปรี้ยว หอมกลิ่นส้มเบาๆ

Pigeon, Langoustine นกพิราบจากประเทศฝรั่งเศสเนื้อนุ่มฉ่ำลิ้น เพราะเชฟกงฟีอย่างดี ราดด้วยซุปข้นสูตรเฉพาะที่ทำจากรากผักชี ได้รสเค็มหอมลงตัว เสิร์ฟพร้อมล็อบสเตอร์สัญชาตินอร์เวย์เนื้อเด้ง และขนมปังโฮมเมดท็อปตับบด

ปิดท้ายอย่างสวยงามด้วยของหวานฟินๆ Vanilla Ice Cream, Matcha Sponge Cake, Cherry Caramel เค้กฟองน้ำรสมัตฉะ สัมผัสนุ่มฟูร่วมไปกับซอสเชอร์รีคาราเมล และไอศกรีมวานิลลาทำเองชื่นใจ

และ Strawberries, Cream, Modena Balsamic ขนมหวานสูตรลับของคุณแม่เชฟเฟอร์ราน สตรอว์เบอร์รีลูกโตๆ รสเปรี้ยวอมหวานตุ๋นพร้อมวินิการ์ (น้ำส้มสายชูอิตาเลียนหมักกับไวน์องุ่น) ตัดด้วยความหอมมันของครีมสดรสวานิลลาสุดละมุน

เป็นมื้อเหนือระดับที่น่าจดจำเสียนี่กระไร

บริเวณชั้น 9 โรงแรม พาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ

02 011 7431

เปิดทุกวัน มื้อกลางวัน (12:00 – 14:30) และรอบมื้อค่ำ (18:00 – 22:30)

เมนูอาหารกลางวัน : ดีนาร์ (Dinar) ชุด 3 คอร์ส ราคา 1,400++ บาท และชุด 4 คอร์ส ราคา 1,800++ บาทเมนูอาหารเย็น: แอมบาสซาเดอร์ (Ambaixador) ชุด 7 คอร์ส ราคา 3,800++ บาท และ พานอท (Panot) ชุด 10 คอร์ส ราคา 4,700++ บาท

ParkHyattBangkok

embassyroombangkok

view google map

Tag: Park Hyatt Bangkok, ร้านอาหารสเปน, ห้องอาหารโรงแรม