โรมา เขาใหญ่ (Roma Khaoyai) ร้านอาหารสำหรับครอบครัวริมถนนธนะรัชต์ที่คุณโรม – ชูพงษ์ ชาญชยศึก เจ้าของร้านตั้งใจนำเสนอรสชาติความอร่อยแบบเต็มพิกัด พร้อมบริการที่ดี และดนตรีคุณภาพให้ลูกค้าที่แวะมาเยือนได้เต็มอิ่มกับทุกโมเม้นต์ดีๆ ที่ Roma มอบให้ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องอาหารและบรรยากาศร้านที่กว้างขวางดูโอ่โถง จัดแบ่งโซนให้เลือกนั่งได้ทั้งโซนเอาต์ดอร์ อินดอร์ หรือบนชั้น 2 ที่มีห้องไพรเวตและโซนริมระเบียงชิลๆ ด้วย 

คุณโรมเล่าว่า “Roma เปิดมานาน 12 ปี แต่ร้านปัจจุบันเพิ่งรีโนเวตได้เพียง 3 ปี อาหารในร้านมีทั้งครัวไทย และครัวนานาชาติ ซึ่งรับประกันรสชาติในแบบ Full Flavor โดยเฉพาะอาหารไทยที่ได้แม่ครัวซึ่งอยู่กันมานานกว่า 40 ปีตั้งแต่บ้านคุณยายและดึงมาดูแลครัวไทยตั้งแต่เปิดร้าน เป็นแม่ครัวที่มีรสมือดีมาก ส่วนครัวนานาชาติจะมีเชฟอีกคนดูแล เมนูส่วนใหญ่เป็นเมนูที่คุณโรมครีเอตเอง เลือกวัตถุดิบเอง ซื้อจากซัพพลายเออร์ และให้เชฟลองทำแล้วปรับกันจนลงตัว”

อย่างเมนูที่ได้ชิมในวันนี้ ผักแพวบอล เป็นเกล็ดขนมปังทอดกรอบ สอดไส้ครีมซอสผักแพวและสลัดกุ้งข้าวโพดหวานเขาใหญ่ ซอสผักแพวเข้มข้นได้รสหวานๆ เปรี้ยวๆ กลมกล่อม เป็นเมนูกินเล่นยอดนิยมของร้านที่ใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นอย่างข้าวโพดและผักพื้นบ้านอย่างผักแพวมาเพิ่มมูลค่าและทำให้ผักพื้นบ้านเป็นที่รู้จักในกลุ่มลูกค้าชาวต่างชาติด้วย

Roma Smoked Platter หรือ จานรวมโรมา ซึ่งมีทั้งอกเป็ดรมควัน ปีกไก่รมควัน แฮมพอร์กชอปเสิร์ฟพร้อมสับปะรด และไส้กรอกโฮมเมดที่เป็นตัวเด่นๆ ของร้าน 3 ชิ้น ได้แก่ ไส้กรอกอมยิ้ม หนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ เป็นไส้กรอกหุ้มกระดูกซี่โครงแห่งเดียวในประเทศไทย มีรูปโค้งเหมือนรอยยิ้มจึงได้ชื่อว่าไส้กรอกอมยิ้ม ทางร้านจะฉีดน้ำเกลือลงไปใกล้ๆ กับกระดูกทำให้ได้รสชาติของแฮมด้วย กินไส้กรอกแล้วต้องกัดเนื้อส่วนที่ติดกระดูกเพื่อชิมรสชาติแฮมจึงจะเรียกว่าครบถ้วน อีกชิ้นเป็นไส้กรอกโรมาซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ตัวแรกของร้าน ให้รสชาตินัวๆ กลมกล่อม ได้สีสวยจากปาปริก้า และไส้กรอกบุรีรัมย์เด้อ ที่ทำส่งโรงแรมอมารีบุรีรัมย์ มีกลิ่นอายอีสานเล็กน้อย และมีรสกระเทียมค่อนข้างเยอะ ทั้งหมดเสิร์ฟมาพร้อมมันบด ซาวเออเคราต์กะหล่ำแดง ฮันนี่มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศและมายองเนส โดยเมนูแฮมและสโมกของ Roma จะใช้ไม้บีชเป็นตัวหลักในการรมควัน และใช้เวลาค่อนข้างนาน จึงได้ทั้งความนุ่มและความหอม มีการสนับสนุนท้องถิ่นด้วยการใช้วัตถุดิบธรรมชาติอย่างชานอ้อยและซังข้าวโพดบ้างเล็กน้อย

ฟิเลมิยอง (Filet Mignon) สเต็กเนื้อสันในพันด้วยเบคอน เสิร์ฟพร้อมมันบด เห็ดผัดเนย ซอสตับห่านพริกแกงเผ็ด ความพิเศษอยู่ที่ซอสพริกแกงที่ใส่ตับห่านซึ่งคุณโรมได้ไอเดียจากที่เคยกินสมัยอยู่แคนาดาและให้เชฟปรุงเป็นซอสพิเศษสำหรับจานนี้

สปาเก็ตตีหมึกดำสเปน ทางร้านใช้หนวดปลาหมึกและหมึกดำนำเข้าจากสเปน ซึ่งหนวดปลาหมึกจะมีความนุ่มมาก นำไปซูวีดจึงได้ความนุ่มจนแทบจะละลายในปาก

ส้มตำแก่นตะวันกุ้ง เป็นเมนูจากผักพื้นบ้านมากประโยชน์อย่างแก่นตะวัน รสชาติเข้มข้นสไตล์ส้มตำไทย เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จานนี้กินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเมนูกินเล่นก็ล้วนดีงาม

ปลาส้มแซลมอน ทางร้านต้องการทำเมนูที่ไม่เหมือนใคร จึงใช้แซลมอนทำเป็นปลาส้ม เป็นไอเดียของคุณโรมที่คิดว่าแซลมอนไม่จำเป็นต้องกินแบบฝรั่ง หรือแบบญี่ปุ่นเท่านั้น ลองทำเมนูในแบบไทยๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Roma ก็ได้เช่นกัน

ลาบหมูกรอบ เป็นจานที่ให้รสจัดจ้านถึงใจ ขณะเดียวกันก็ยังคงความกรอบอร่อยแม้จะคลุกเคล้าเครื่องลาบไว้ก็ตาม เป็นจานที่การันตีฝีมือแม่ครัวได้อย่างยอดเยี่ยม

สลัดอะโวคาโดและหอยเชลล์เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าผลไม้และอะโวคาโดซอส เมนูนี้ครีเอตขึ้นเพราะทางร้านมีสวนอะโวคาโด จึงทำเป็นสลัดอะโวคาโด และซอสก็ทำจากอะโวคาโดเช่นกัน กินกับหอยเชลล์และซัลซ่าผลไม้ให้รสชาติที่เข้ากันดี

สลัดเนื้อย่าง เนื้อวากิวเทนเดอร์ลอยน์ย่างเสิร์ฟพร้อมผักสลัด มะเขือเทศ มะกอกดำและมะกอกเขียว เบบี้พีชดอง แตงกวาดอง และน้ำสลัดสไปซี่พอนสึทรัฟเฟิล บอกเลยว่าใครชอบวากิวต้องสั่ง

เที่ยวเขาใหญ่ครั้งหน้า ต้องไม่พลาดแวะไปกินอาหารไทยรสจัดจ้าน อาหารนานาชาติรสชาติถูกปากที่ Roma Khaoyai

210 ถนนธนะรัชต์ ตำบลหมูสี อำเภอปากช่อง นครราชสีมา 30130

09-8115-5353

จันทร์-ศุกร์ 11.00-22.00 น. เสาร์-อาทิตย์ 11.00-23.00 น.

175-3,580 บาท

romakhaoyai

view google map

Tag: ร้านอาหาร, เขาใหญ่