เคยลิ้มลองเมื่อนานมาแล้วแต่ยังจำได้ดีถึงความอร่อยของ Akira Back Restaurant and Bar ร้านอาหารสไตล์เอเชียร่วมสมัย ที่ตั้งอยู่บนชั้น 37 ของโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ครั้งนี้มีโอกาสแวะเวียนเข้ามาชิมเมนูใหม่ๆ สักหน่อย พูดถึงความเป็นมาของห้องอาหารกันเล็กน้อย ผู้ก่อตั้งคือ เชฟ อาคีรา แบค เชฟมิชลินสตาร์ชาวเกาหลีที่เติบโตในประเทศสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันเขามีร้านอาหารหลายสาขาทั่วโลก

อาคีรา เเบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ ยังมีกำลังสำคัญอย่าง เชฟซองฮยอน ยุน เชฟใหญ่ประจำห้องอาหาร ซึ่งเป็นชาวเกาหลีใต้ที่เปี่ยมไปด้วยประสบการณ์ คอยครีเอทจานอร่อยสไตล์อีสมีทเวสท์โดยผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นและเกาหลี ที่มีทั้งแบบอะลาคาร์ต โอมากาเสะและซูชิบาร์ จิบคู่ไปกับสาเกชั้นดีจากจังหวัดอิวะเตะ ประเทศญี่ปุ่น หรือจะลิ้มรสพร้อมไวน์และคราฟเบียร์นานาชนิด

จานแรกเราสั่งเป็น Toro Tartare ทาร์ทาร์ปลาเนื้อหวาน ที่ทางร้านปรุงสดๆ ด้วยครีมวาซาบิ ใบไชส์ หอมแดง ไข่ขาว ไข่แดง วาซาบิดอง พริกจาลาปิโน ใบต้นกระเทียมญี่ปุ่น กระเทียมซอยทอด ผสมด้วยซอสถั่วเหลือง และวาซาบิ กินพร้อมขนมปังโฮมเมด

Eringi Pizza พิซซาแป้งบางกรอบหน้าเห็ดออรินจิ ทีเด็ดอยู่ที่การทาซอสสูตรลับฉบับของทางร้านบนแป้งพิซซา ได้รสเค็มพอดีและหอมกลิ่นน้ำมันทรัฟเฟิล

Lamb Chops จานนี้เป็นเมนูดาวเด่น ขาแกะชิ้นโตๆ สัญชาติออสเตรเลีย ย่างระดับมีเดียมแรร์เข้าคู่กับซอส Chipotle Anticucho สไตล์ทวีปอเมริกาใต้ รสเปรี้ยวผสมเผ็ด เคียงมันฝรั่งฝอยทอด

ซูชิเลิฟเวอร์ต้องปลื้ม Perfect Storm เป็นซูชิโรลดาวเด่นประจำร้าน ข้าวญี่ปุ่นเนื้อหนึบห่อกุ้งชุบแป้งทอด ทูน่าสไปซี่ แซลมอนย่างไฟและซอสมาโยรสครีมมี จานต่อไปคือ Hamachikama แก้มปลาหางเหลืองชิ้นโต ชุบซอสกิมจิรสหวานกลมกล่อม ย่างบนเตาถ่าน เสิร์ฟคู่สลัดผักกรุบกรอบ

ปิดท้ายกันกับของหวานซิกเนเจอร์อย่าง Valrhona Lava Souffle ขนมหวานลูกครึ่งเค้กช็อกโกแลตลาวา ที่ทำจากช็อกโกแลต Valrhona จากเกาะมาดากัสการ์ และซูเฟลเนื้อฟู เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมรสวานิลลาโฮมเมด รสหวานมันชื่นใจนี้ครีเอทมาจากฝักวานิลลาแห่งเกาะมาดากัสการ์

และ Honey Yogurt Panna Cotta พานนาคอตตาโยเกิร์ต ก่อนกินให้เคาะแผ่นน้ำตาลราสป์เบอร์รีลงไป ตักกินพร้อมซอร์เบท์มะพร้าว เบอร์รีต่างๆ และครัมเบิ้ลกรุบกรอบยิ่งอร่อย

199 ซอย สุขุมวิท 22 คลองตัน คลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110

02 059 5909

17.30 – 23.00 น.

akirabackbkk

view google map

Tag: Akira Back Restaurant and Bar, ร้านอาหารเอเชีย