สิ้นสุดการรอคอยที่จะได้ลิ้มรสความอร่อยของอาหารอิตาเลียนสไตล์ไฟน์ คอนเทมโพรารีของร้าน Acqua Restaurant Bangkok ร้านอาหารแห่งที่ 2 ของเชฟ Alessandro Frau เชฟชาวอิตาเลียนผู้สร้างตำนานให้กับร้าน Acqua Phuket ร้านอาหารอิตาเลียนในภูเก็ตที่ได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติมากว่า 13 ปี และได้รับการแนะนำบนคู่มือร้านอาหารมากมาย ทั้ง Michelin Guide Thailand, Tatler Best Restaurant Guide และ Miele Asia Finest Restaurant Guide

ร้าน Acqua Restaurant Bangkok ดูสวยสง่าตั้งแต่ทางเข้า ทางเดินกระจกผ่านสวนร่มรื่นนำไปสู่ภายในร้านที่ตกแต่งด้วยโทนสีขาวทองดูหรูหราแต่ก็แฝงไว้ด้วยความอบอุ่น ผนังและเพดานแต่งลวดลายของเกลียวคลื่นและฟองน้ำสื่อถึงชื่อร้านที่แปลว่า “น้ำ” เราชอบเก้าอี้ที่ออกแบบมาให้นั่งสบายเพื่อที่แขกจะได้ค่อยๆ ละเลียดความอร่อยของอาหารแบบลืมเวลา และหากต้องการความเป็นส่วนตัวทางร้านก็มีห้องไพรเวตขนาด 4 และ 8 ที่นั่งไว้รองรับ ที่สำคัญคือมีที่จอดรถกว้างขวางสะดวกสบายอีกด้วย

“We bring a breeze of sea from Phuket and Sardinia to Bangkok” คือความตั้งใจของเชฟ Alessandro ในการทำร้านแห่งนี้ ขณะที่รักษาความเรียบง่ายที่จะทำให้ลูกค้าเอร็ดอร่อยไปกับรสชาติของอาหารได้อย่างเต็มที่ ก็สอดแทรกแนวคิดแบบ Innovative ใส่ความสนุกสนานอ่อนเยาว์และสีสันของเมืองลงไปในอาหาร รวมทั้งเลือกสรรวัตถุดิบจากทั่วโลก ผสมผสานออกมาเป็นเมนูซีฟู้ด เนื้อสัตว์ รวมทั้งพาสต้าเส้นสด และที่แน่ๆ เมนูที่ลูกค้าหลงรักจากร้าน Acqua Phuket จะมีให้ลิ้มลองที่นี่อย่างแน่นอน

เมนูที่เชฟแนะนำเริ่มจาก Sardinian Smoked Eel served with pickled vegetable (750 บาท) จานเรียกน้ำย่อยที่ดูเหมือนแปลงดอกไม้สุดน่ารัก ตัวเอกของจานคือปลาไหลเนื้อนุ่มอุดมไขมันจากเกาะซาร์ดีเนียในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นบ้านเกิดของเชฟเอง ซึ่งมักเอามาทำเป็นบาร์บีคิวกัน แต่เชฟเลือกนำมารมควันให้กลิ่นหอมและเสิร์ฟแบบเย็นกับผักดองรสหวานและเปรี้ยวในซอสน้ำสมสายชูขาว (white balsamic vinegar) เป็นจานเบาๆ ที่ให้สัมผัสสดชื่น จานนี้เป็นจานที่เชฟปรุงขึ้นจากอาหารในความทรงจำคือเอ็นตุ๋นซึ่งนุ่มและอร่อยมากใส่ในสลัดกับใส่ผักดองและน้ำส้มสายชูที่มีรสสดชื่น รสชาตินั้นนำมาซึ่งแรงบันดาลใจให้กับอาหารจานนี้

จานต่อมาเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่เชฟรักมากนั่นคือ Raw Sicilian Red Prawns Rosso di Mazara (1,250 บาท) หรือกุ้งแดงจากแคว้นซิชิลี เสิร์ฟแบบเฟรชให้ผู้ที่ลิ้มลองได้อิ่มเอมกับเนื้อหวานนุ่มละมุนเปี่ยมด้วยความอูมามิ เพื่อคงรสชาติสดชื่นไว้จึงปรุงรสด้วยน้ำเลมอน น้ำมันมะกอก และทอปด้วยครีมชีสมอสซาเรลลารมควันและไข่ปลาไซบีเรียนคาเวียร์ เรียบง่ายทว่าขับเน้นรสชาติได้อย่างดีเยี่ยม เชฟมั่นใจในความสดใหม่ของกุ้งแดงซิชิลีนี้มากเพราะรู้จักกับคุณ Paolo Giacalone แห่งตระกูลประมง Rosso di Mazara ตระกูลประมงจากซิชิลี แหล่งจับกุ้งแดงที่ดีที่สุด ที่เป็นผู้ส่งออกกุ้งแดงที่ทางร้านใช้อยู่ด้วย

จานหลักเป็นพาสต้าเส้นสดที่ทางร้านทำเอง Burrata stuffed Tortelli with Wagyu Beef Cheeks ragout and black truffle (1,500 บาท) แต่เดิมจานนี้เป็นเมนูใหม่ประจำฤดูกาล เริ่มจากเชฟได้เนื้อวากิวมาก่อนแล้วอยากทำให้นุ่มอร่อยขึ้นอีกจึงนำมาสโลว์คุกนาน 3 วัน จากนั้นจึงนำมาทำเป็นรากูต์ (ragout) เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ด้วยรสชาติที่เป็นเหมือนลูกระเบิดแห่งความอร่อยในปากทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างมากทันทีที่เปิดตัวที่ภูเก็ตจนต้องบรรจุเป็นเมนูประจำในที่สุด และนำเอาความอร่อยนี้มาถึงกรุงเทพฯ ด้วย

อาหารอร่อยย่อมคู่กับเครื่องดื่มดีๆ ถัดจากโซน Open Kitchen เข้าไปจะเป็นโซนบาร์ขนาดใหญ่เชื่อมสู่สวนด้านนอกให้เราได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มในบรรยากาศสุดชิล ลองสั่ง Romeo & Juliet (350 บาท) เครื่องดื่มสีแดงสวยที่มีส่วนผสมของ Rose syrup, ginger ale, Chardonnay wine, Hendrick’s Gin และ aperol ให้รสหวานนิดๆ สดชื่นกำลังดี เพิ่มดีกรีความเพลิดเพลินให้กับมื้ออาหาร

นอกจากบาร์ผสมเครื่องดื่มแล้ว ทางร้านยังมีห้องเก็บไวน์ซึ่งคัดสรรไวน์โดย Sacha Di Silvestre ผู้เป็น Manager and Sommelier ประจำร้าน เขาเคยร่วมงานกับเชฟ Massimo Bottura เชฟมิชลินสตาร์ 3 ดาวที่ Casa Maria Luigia และร้านอาหาร Osteria Francesana ร้านอาหารซึ่งเคยได้อันดับหนึ่งจากการจัดอันดับ World’s 5o Best Restaurants มาแล้ว ประสบการณ์เรื่องไวน์จึงแน่นปึ้ก คุณซาช่ากำลังอยู่ระหว่างการคัดสรรชีสชั้นยอดจากทั่วโลกสำหรับห้องเก็บชีสในร้านเพื่อให้ผู้ที่รักชีสได้มาลิ้มลองเร็วๆ นี้ด้วย

เรียกว่าเป็นร้านอาหารอิตาเลียนในกลางกรุงที่ครบเครื่องทั้งเรื่องกินและดื่มในบรรยากาศดีๆ เหมาะสำหรับเป็นจุดแฮงค์เอาต์ของผู้ที่ชอบอาหารอร่อยและวัตถุดิบสดใหม่ เชฟยังแอบหยอดความหวังให้คอกาแฟด้วยว่าเขากำลังวางแผนจะเปิดร้านคาเฟ่สไตล์อิตาเลียนตอนใต้ไว้เสิร์ฟอาหารง่ายๆ และกาแฟอิตาเลียนแท้ๆ ในบริเวณใกล้เคียงกันอีกด้วย อดใจรอได้เลย

ซอยสมคิด ถนนเพลินจิต เขตปทุมวัน

093-612-7000

6:00 – 23:00น. (สั่งอาหารได้ถึง 10:30น.) ร้านปิดวันจันทร์

มีที่จอดรถ

http://www.acquarestaurantbangkok.com/

acquarestaurantbangkok

มีห้องไพรเวท

view google map

Tag: Acqua Restaurant Bangkok, ร้านมิชลินไกด์, ร้านอาหารอิตาเลียน