สาวกราเมนต้องมีร้าน Menya Itto (เมนยะ อิตโต) ราเมนเจ้าดังจากโตเกียวติดอันดับร้านราเมนในดวงใจ แต่ถ้าผ่านไปแถวโลเกชั่นเดิมแล้วไม่เจอร้านก็ไม่ต้องตกใจ เพราะตอนนี้เขาย้ายมาอยู่โลเกชั่นใหม่ซึ่งห่างจากโลเกชั่นเดิมแค่ระยะเดินถึงที่ Gaysorn Tower (เกษร ทาวเวอร์) ชั้น 3

ตัวร้านสาขาใหม่ดูโปร่งสบายกว่าเดิมในจำนวนที่นั่ง 40 ที่ สำหรับราเมนตัวเอกของร้านยังคงเป็น Itto Tsukemen อิตโต ทสึเคะเมน (310 บาท) เส้นอวบหนาที่มาพร้อมทอปปิ้ง 3 อย่าง เนื้อหมูชาชู เนื้อไก่ชาชู และเนื้อหมูสามชั้นที่นำไปซูวีจนได้เนื้อที่นุ่มละมุนและชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟมาคู่กับชามน้ำซุปเข้มข้นที่ได้จากการเคี่ยวความอร่อยของเนื้อไก่และซีฟู้ดกว่า 10 ชั่วโมง เวลากินให้คีบเส้นจุ่มลงไปในน้ำซุปร้อนๆ แล้วซู้ดเข้าปาก และฟินไปกับความอร่อยเข้มข้นเต็มคำ ในชุดมี “คารามิ” หรือพริกป่นผสมกุ้งแห้งที่ทางร้านทำเอง ใครชอบรสเผ็ดร้อนก็เติมได้ตามชอบ

ส่วนเมนูมาแรงต้องยกให้ Shoyu Ramen โชยุ ราเมน (350 บาท) ซึ่งกำลังกลับมาเป็นเทรนด์ฮิตในญี่ปุ่นจากความนิยมราเมนน้ำซุปใสในช่วงนี้ สูตรของที่นี่มีความพิเศษคือมาในคอนเซ็ปต์ “แลนด์ แอนด์ ซี” คือผสมผสานความอร่อยจากท้องทะเลและผืนแผ่นดินไว้ด้วยกัน ตัวแทนความอร่อยจากทะเลคือน้ำซุปหอยชิจิมิซึ่งเต็มเปี่ยมไปด้วยรสอูมามิ แต่เป็นอูมามิคนละแบบกับเนื้อสัตว์ ส่วนตัวแทนความอร่อยจากแผ่นดินมาจากพอร์ชินี ออยล์ น้ำมันเห็ดพอร์ชินีที่มีทั้งกลิ่นหอมและรสเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์

ทีเด็ดคือการหลอมรวมรสชาติทั้งสองด้วย “ซาชิโคมิ โชยุ” ซีอิ๊วหมักธรรมชาติจากญี่ปุ่นที่ผ่านกระบวนการหมักในถังไม้ถึง 4 ปีจากการหมัก 2 รอบ โดยในรอบ 2 เป็นการเอจจิ้งให้รสเข้มข้นขึ้น รวมทั้งมีสีที่เข้มและรสอูมามิที่สูงกว่าโชยุทั่วไป โชยุสูตรนี้เลือกมาจากการทำ blind taste จากกว่า 20 สูตรเลยทีเดียว เมนูนี้แต่เดิมเป็นเมนูพิเศษ ทว่าด้วยรสชาติที่กลมกล่อมทำให้ได้รับความนิยมตั้งแต่เริ่มวางจำหน่าย ตอนนี้จึงบรรจุเป็นเมนูประจำเรียบร้อย

อีกเมนูยอดนิยมตลอดกาลนั่นคือ Shio Ramen  ชิโอะ ราเมน (250 บาท) หรือราเมนซุปเกลือสูตรของทางร้านเป็นสไตล์โตเกียวซึ่งเคี่ยวน้ำซุปจากซีฟู้ดแห้งเป็นหลัก ปรุงรสด้วยเกลือที่มีรสชาติแตกต่างเป็นเอกลักษณ์ถึง 4 ชนิดทำให้ได้น้ำซุปที่มีรสกลมกล่อมและไม่มันจนเกินไป เส้นราเมนเรียวบาง เสิร์ฟพร้อมชาชูไก่ สันคอหมู มีหอยเชลล์แห้งและกุ้งแห้งซอสเอ็กซ์โอมาให้เติมเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้น้ำซุป

หากยังไม่อิ่มขอแนะนำของกินเล่นอย่าง เกี๊ยวซ่า ซอส X.O. (140 บาท) ซึ่งเป็นเกี๊ยวซ่าต้มในน้ำและชุ่มฉ่ำด้วยซอสรสเปรี้ยวและเผ็ดเป็นเมนูตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี อย่าลืมสั่ง Shikwasa Soda เครื่องดื่มรสเปรี้ยวหวานจี๊ดใจจากผลชีกวาสะจากโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น (คล้ายผลส้มจี๊ดบ้านเรา) ดื่มระหว่างที่กินราเมนแล้วสดชื่นสุดๆ คั้นด้วยวิธีที่ทำให้มีออยล์จากผิวส้มลงไปด้วยให้รสขมนิดๆ และมีกลิ่นหอม ช่วยตัดรสของราเมนได้เป็นอย่างดี แบบนี้เบิ้ลอีกชามได้สบายๆ

เกษร ทาวเวอร์ ชั้น 3

063-045-0236

11:00 - 21:00 น.

300-500 บาท

มีที่จอดรถ

www.menyaittobkk.com

menyaittobkk

menyaittobkk

มีบริการเดลิเวอรี่

Tag: ทสึเคะเมง, ราเมน, อาหารญี่ปุ่น, เกษรวิลเลจ