ได้นั่งดินเนอร์พร้อมวิวอาทิตย์อ่อนแสงยามเย็นเป็นฉากหลังของชายหาดแห่งพัทยาก็เป็นอีกประสบการณ์ที่น่าจดจำไม่น้อย อย่างเช่นบนชั้น 8 ของโรงแรม เบสเวสเทิร์นพรีเมียร์ เบย์เฟียร์ พัทยา (Best Western Premier Bayphere Pattaya) ริมหาดจอมเทียน ภายใต้การดูแลของ Habitat Hospitality อันเป็นที่ตั้งของ LUNAR RESTAURANT ห้องอาหารวิวร้อยล้าน พร้อมมอบมื้ออาหารค่ำสุดพิเศษ LUNAR EXPERIENCE TASTING MENU 9 คอร์ส ที่ล้วนได้รับแรงบันดาลใจจากวัตถุดิบของดีจากทั่วประเทศไทย รังสรรค์ออกมาเป็นอาหารไทยหน้าตาแปลกใหม่ชวนตื่นเต้น

ก่อนจะเข้าสู่จานแรก มาเรียกน้ำย่อยในกระทงแป้งใบจิ๋วที่ประกอบไปด้วย เมี่ยงคำ  ซึ่งมาพร้อมกับใบชะพลู ถั่วลิสง และมูสที่ทำจากน้ำเมี่ยงคำกับเครื่องเคียงเมี่ยงคำผสมกัน โรยหน้าด้วยมะนาวคาร์เวียร์ ปลาแห้งแตงโม โดยมีปลาแห้งและหอมเจียวอยู่ด้านล่างโปะเต็มหน้ามาด้วยแตงโมหั่นเต๋าชิ้นเล็ก ๆ กินแล้วสดชื่น และสุดท้ายคือ ม้าฮ่อ ที่มาพร้อมกับไส้ม้าฮ่อทับด้วยสับปะรดได้รสชาติอมเปรี้ยว

เริ่มต้นจานแรกด้วย ยำส้มโอ เชฟเลือกใช้พันธุ์ขาวน้ำผึ้งและทองดี คลุกเคล้าด้วยน้ำยำรสเปรี้ยวอมหวานที่ได้จากน้ำลิ้นจี่คั้น น้ำส้มซ่า และน้ำมะนาวสด ในตัวยำเสริมรสชาติด้วยเนื้อมะพร้าวกะทิ กุ้งขาว และคาร์เวียร์ ผสมผสานกันอย่างลงตัว

หลนปูม้า เป็นจานถัดมาที่สร้างความประทับใจได้อย่างต่อเนื่อง ได้รสชาติหวานจากเนื้อปูม้าสดนึ่ง ราดด้วยน้ำหลนรสเข้มข้นหวานมันด้วยน้ำกะทิสดจากบ้านตะเคียนเตี้ย กะปิจากนครศรีธรรมราช น้ำตาลโตนดจากเพชรบุรี และน้ำปลาพรีเมี่ยมจากระยอง ใช้แรดิชเพิ่มสีสันและรสชาติแทนกระชายขาว ท็อปด้วยแตงกวาลูกกลมเล็ก และดอกไม้กินได้

จากนั้นคั่นกลางด้วย ขนมปังและเนย ซึ่งมีความพิเศษเพราะทำจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวหอมมะลิ เสิร์ฟมาพร้อมเนยจากราชบุรีโรยเหลือสีชมพูหิมาลายัน แล้วจึงต่อด้วยเมนูซุป หมึกน้ำดำ อาหารท้องถิ่นที่พบได้ในภาคตะวันออกและภาคใต้ ที่เชฟใช้เทคนิคเสริมความเข้มข้นของซุปด้วยการสต็อกเป็นซุปใส แล้วจึงเสริมรสชาติและกลิ่นหอม ๆ ด้วยสมุรไพรไทยตามไป เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด และเพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำส้มแขก จากนั้นจึงใส่ดีหมึกให้น้ำมีสีดำ เข้ากันได้ดีกับหมึกกระตอยสดใหม่เนื้อนุ่มเด้ง

ต่อมาเป็นจานที่มีชื่อว่า หอยทอดเกี๊ยวซ่า ดูภายนอกแล้วเหมือนเกี๊ยวซ่าชิ้นใหญ่ ยัดไส้แน่น ๆ ด้วยหอยเชลล์ หอยนางรม และผักต่าง ๆ ตามแบบฉบับหอดทอด ราดด้วยซอสพริกสูตรทำเองให้รสชาติเผ็ดหวานเข้ากันเป็นอย่างดี

ก่อนเข้าสู่เมนคอร์ส ล้างปากและเพิ่มความสดชื่นด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวจาก หวานเย็นกระเจี๊ยบ ซอร์เบต์สีแดงม่วงที่ทำจากกระเจี๊ยบ แล้วต่อกับจานหลัก เป็ดคกฉ่าย เป็นเมนูที่ได้แรงบันดาลใจมาจากปลาคกฉ่าย อาหารท้องถิ่นของชลบุรี ซึ่งดั้งเดิมนั้นจะใช้ปลาตะเพียนทะเลตุ๋นคล้ายต้มเค็ม แต่สูตรชลบุรีจะใส่สับปะรดเข้าไปด้วย แต่ที่นี่ปรับมาเป็นเมนูเสิร์ฟคู่กับเนื้อเป็ดส่วนอกที่ผ่านการเอจจิ้งมาแล้ว 7 วัน นำมาจี่กระทะจนได้หนังกรอบ เสิร์ฟพร้อมมันเทศบดและผักคะน้า ราดด้วยซอสสีเข้มจากการการเคี่ยวเครื่องพะโล้ ผักกาดดอง สับปะรด พริกแห้ง กระเทียม เข้าด้วยกันประมาณ 2-4 ชั่วโมงจนได้รสชาติเข้มข้น

ปิดท้ายด้วยของหวาน ไอติมกะทิ ที่จับคู่มากับข้าวเม่าจากอุดรธานีนึ่งด้วยน้ำมะพร้าวอ่อน ให้ความหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว เพิ่มอรรถรสด้วยดอกเกลือและงาขาวคั่ว กินคู่กับมะม่วงน้ำดอกไม้ เสริมรสชาติด้วยเจลใบเตยและเจลกะทิ มีเมอแรงก์ประดับมาอย่างสวยงาม และท้ายที่สุดกับ ช็อกโกแลต ในหีบขนาดใหญ่ ที่ประกอบไปด้วย 3 รสชาติ ได้แก่ ลิ้นจี่ รสส้ม และรสสับปะรดพริก

สำหรับ LUNAR EXPERIENCE TASTING MENU 9 คอร์ส โดย LUNAR RESTAURANT จาก โรงแรม เบสเวสเทิร์นพรีเมียร์ เบย์เฟียร์ พัทยา (Best Western Premier Bayphere Pattaya) มีราคาอยู่ที่ 1,999 บาทต่อคน สามารถเพิ่มค็อกเทลแพร์ริ่งหรือไวน์แพร์ริ่ง 3 แก้ว ได้ในราคา 900 บาทต่อคน โดยต้องสั่งจองล่วงหน้าก่อน 24 ขั่วโมง ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม info@bwpbayphere.com

159 หมู่ 2 นาจอมเทียน 18 สัตหีบ ชลบุรี 20250

033 073900

12.00-23.00 น.

1,900 บาทต่อคน

www.bwpbayphere.com

Tag: พัทยา, ห้องอาหารโรงแรม