Shirokane Tori - Tama ร้านยากิโทริจากโตเกียวที่นำวัฒนธรรมการกินยากิโทริแบบเสิร์ฟไม้ต่อไม้มาให้ได้ชิมถึงกรุงเทพฯ หลังจากเปิดในสิงคโปร์มาก่อนหน้านี้ โดยเฉพาะส่วนต่างๆ ของไก่ 1 ตัวที่นำมาย่างได้เกือบทุกส่วน จุดเด่นของร้านอยู่ที่บาร์ซึ่งล้อมรอบตัวเชฟที่คอยย่าง เติมถ่าน และทาซอสสูตรพิเศษ “โทะริทะมะ” ชื่อเดียวกับร้าน

เชฟทานากะเชี่ยวชาญเรื่องย่าง เขาใช้ถ่านไม้บินโจตันส่งตรงจากญี่ปุ่นมาย่างไก่โดยเฉพาะ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การย่างอย่างถูกวิธี บางชิ้นส่วนต้องย่างเกลือ บางชิ้นส่วนต้องย่างด้วยซอสโทะริทะมะที่อยู่ในไหใบใหญ่ ร้านนี้เน้นเนื้อไก่และเครื่องในไก่เป็นหลัก ความอร่อยอยู่ที่การย่างใหม่ๆ แล้วส่งถึงมือลูกค้าทันที ซึ่งเชฟแนะนำ O-susume Course เสิร์ฟเป็น 5, 7 และ 10 ไม้ คล้ายโอมากาเสะซูชิที่เชฟเลือกว่าจะย่างอะไรก่อนหลัง มื้ออาหารจะดำเนินไปเรื่อยๆ และเตาย่างก็คือเวทีให้เชฟแสดงท่วงทำนองให้ชวนน้ำลายไหล 

เริ่มที่ Nori Salad สลัดสาหร่ายทะเลกับ Seseri no Shoyuitama สันคอไก่ในโชยุหวานกับพริกแห้งซอย ก่อนมาที่ไฮไลต์อย่างยากิโทริที่เสิร์ฟมาคราวละไม้ 
 

Tsukune เนื้อไก่บดปั้นเป็นก้อนแช่ในซอสโทะริทะมะตลอดทั้งวันก่อนย่าง รสชาติจึงเต็มปากเต็มคำ Emon เนื้ออกไก่ย่างใส่ยูซุโกโชที่รสเปรี้ยวเผ็ด Chigimo ตับไก่ทาซอสโทะริทะมะ 3 ครั้งขณะย่างเพื่อให้รสชาติซอสเข้าเนื้อ Misaki ตูดไก่ตัวเมียที่เชฟบอกว่าเนื้อจะอร่อยกว่าตัวผู้ ย่างกับเกลือ เนื้อกรุบมัน Shishito พริกหวานญี่ปุ่นย่าง และ Apios มันฝรั่งจิ๋วจากฮอกไกโดย่างกับเกลือ
 

ถ้าไม่อิ่มต่อด้วย Toritamadon ข้าวหน้าไก่ใช้เนื้อสะโพกไก่ย่าง ไก่สับ และไข่ไก่ออนเซ็น ราดน้ำที่ได้จากการย่างไก่ หอมไหม้ๆ อร่อยและอิ่มดี แถมมี Tori ซุปไก่สีขาวข้น รสชาติเต็มคำด้วยกลิ่นของไก่ 

จบมื้อด้วยซอร์เบต์เหล้าดอกชิโซะแดง รสเปรี้ยวหวาน มีกลิ่นแอลกอฮอล์จางๆ จะว่าไปก็คล้ายโยเกิร์ตที่ช่วยย่อยได้ดีเชียว

18 โครงการ Park Lane ถนนสุขุมวิท ซอย 63 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ

0-2382-0141

18.00-23.00 น. (หยุดวันจันทร์)

80-1,000 บาท

toritamabangkok

Tag: , ซอร์เบต์, ยากิโทริ, ไก่,