ยินดีต้อนรับสู่ “ตรอกแห่งความอร่อย” ของคุณปราค-ปราคาร อดีตสถาปนิกหนุ่มที่ผูกพันกับอาหารไทยมาตั้งแต่ยังเด็ก อีกทั้งยังมีโอกาสได้ไปช่วย คุณนายติ่ง - ทอรุ้ง จรุงกิจอนันต์ ผู้เชียวชาญด้านอาหารเข้าลงครัวอยู่บ่อยครั้ง เมื่อความชอบชัดเจนขึ้นอีกขั้น เจ้าตัวจึงตัดสินใจไปเรียนด้านอาหารและเปิดร้านอย่างจริงจัง โดยอยากให้ซิมเมอร์ บาย ปราค เป็นเหมือนตรอกเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยเมนูแสนอร่อยคอยต้อนรับทุกคน

เพราะตั้งโจทย์กับตัวเองไว้ว่าเมนูของที่ร้านจะมีจุดแตกต่างไม่เหมือนร้านไหน เราจึงได้ชิมเมนูเด่นๆ อย่างแกงกะทิรัญจวน ต่างจากแกงรัญจวนฉบับดั้งเดิมตรงที่ทางร้านตำเครื่องแกงขึ้นมาโดยเฉพาะ เพิ่มกลิ่นหอมด้วยสมุนไพรและเติมหางกะทิลงไปด้วย จึงออกมาเป็นแกงรัญจวนที่มีความนุ่มนวล กินกับข้าวสวยร้อนๆ ดีงาม

อีกเมนูเด่น แซลมอนผัดกะปิแปดริ้ว เมนูลูกครึ่ง นำแซลมอนไปทอดก่อนแล้วผัดกับกะปิจากเมืองแปดริ้วด้วยไฟแรงจนได้กลิ่นกะปิหอมฟุ้ง ใครได้กินก็ติดใจ ตามด้วยดอกขจรผัดวุ้นเส้นและแหนม ใช้ผักพื้นบ้านอย่างดอกขจร มาผัดกับซอสซอสสูตรเฉพาะจนกลมกล่อม เพิ่มความเข้มข้นด้วยรสแหนม

แล้วปิดท้ายด้วย ส้มฉุนเกล็ดหิมะ ของหวานดับร้อนที่คุณปราคตีโจทย์ใหม่ ประยุกต์เมนูโบราณให้หน้าตาทันสมัย โดยยังคงความชื่นใจเอาไว้แต่่มีเกล็ดน้ำแข็งให้มีเท็กซ์เจอร์ที่สนุกขึ้น

ปิดท้ายมื้อนี้ได้ประทับใจ

ชั้น G อาคารสินธร ถนนวิทยุ กรุงเทพฯ

06-2471-9968

10.30-19.30 น. (ปิดวันอาทิตย์)

100-260 บาท

simmerbypraha

view google map

Tag: ถนนวิทยุ, อาหารไทย