ฟังชื่อ Grind Size Bangkok แล้วหลายคนอาจมีคำถามว่าเกี่ยวข้องกับกาแฟอย่างไร ฟังผิวเผินอาจมองว่าไม่เกี่ยว แต่คอกาแฟที่ผ่านการชงกาแฟแบบโฮมบริวอย่างเราทราบดีว่าขนาดของการบดเมล็ดกาแฟ (Grind Size) มีส่วนสำคัญในการชงกาแฟให้มีรสชาติต่างกันหากเราปรับการบดเมล็ดให้หยาบหรือละเอียดขึ้น 

คุณเซน-ฌาณวิทย์ ไชยศิริวงค์ จริงจังกับเรื่องกาแฟจึงทั้งฝึกมือเป็นบาริสตาและพิธีกรงานแข่งขันบาริสตามาแล้ว ทำให้เขาเก็บรายละเอียดทุกเม็ดจนกลายเป็นร้านกาแฟในแบบคอนเซ็ปต์สโตร์ที่ไม่เพียงสนับสนุนเมล็ดกาแฟไทย แต่ยังสนับสนุนโรงคั่วท้องถิ่นขนาดเล็ก แน่นอนสินค้ากาแฟที่เลือกเข้ามาเป็นสิ่งที่คุณเซนเลือกมาแล้วว่าดี “เราเลือกสิ่งที่เรากินให้กับลูกค้า” 

Grind Size มาในดีไซน์สีสันของ Pantone Teal Green ซึ่งกำลังเป็นที่นิยม สีสันสดใสสบายตาทั่วทั้งร้าน สลับกับภาพวาดบนผนังที่นำสตอรี่ของกาแฟมาสร้างบรรยากาศที่ดูอบอุ่น 

ทางร้านใช้กาแฟเบลนด์ 2 เบลนด์ BKK เมล็ดกาแฟไทยเบลนด์กับลาว อินโดนีเซีย และเอกวาดอร์ โดยโรงคั่วขนาดเล็กในกรุงเทพฯ และ CNX จากโรงคั่วในเชียงใหม่ ซึ่งดีไซน์โดยอาศัยวงล้อรสชาติ (Flavor Wheel) ส่วนเบเกอรี่โฮมเมดมาจากฝีมือเจ้าของร้าน อาทิ สคอน บานาน่าเบรด ซึ่งเตรียมนำไปแลกกับขนมปังของเพื่อนๆ ในกลุ่มร้านกาแฟในรูปแบบของเฟรนด์เทรด 

เริ่มที่อาหารเช้า สัมพันธมิตร ออน ดิช เฟรนช์โทสต์ปะทะเอ้กเบเนดิกต์ ขนมปังนุ่มชุ่มไข่ที่หอมซินนามอนและวานิลลา กินกับไข่ดาวน้ำ ราดฮอลลันเดสและเบคอน 
 

แนะนำให้สั่งกาแฟ Latte ที่ใช้กาแฟเบลนด์ BKK หรือจะลองเบลนด์ CNX คุณเซนก็จัดให้ได้ 

และที่พีคมากคือเมนูใหม่อย่างเยาวราชที่คุณเซนไปตระเวนหาซื้อวัตถุดิบในเยาวราชทำเป็นหัวเชื้อที่มีกลิ่นรสเฉพาะตัวผสมกับกาแฟโคลด์บริว CNX เป็นเยาวราชออนเดอะร็อกที่ยังคงมีกลิ่นรสของกาแฟแต่ก็หอมความเป็นเยาวราช 

แต่ถ้าผสมโซดาก็เป็นม็อกเทลดีๆ อย่างเยาวราชออนไอซ์

เครื่องดื่มเย็นที่ยังน่าลองเป็นอัญชันพลาดิโซ่โซดา ชาดอกอัญชัน ไซรัปชาดอกอัญชัน และโซดา ซ่าๆ หวานพอดี 

163/6 ถนนสุขุมวิท ซอย 39 (ซอยเพชรบุรี 38/1) แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ (ด้านหน้า Shinsen Fish Market)

09-1774-3653

08.00-18.00 น.

100-160 บาท

Grindsize

Tag: , กาแฟ, สุขุมวิท, เฟรนช์โทสต์,