คนรักของหวานคนไหนชอบขนมอบประจำชุดน้ำชาอย่าง “คุกกี้” หรือ “สคอน” เราแนะนำให้ลองชิมจากร้าน Teatime Story ของคุณติ๊ก - ภัทรธิรา ยิ่งวัฒนา ได้เลย สวีตเลิฟเวอร์ที่รักการอบขนมมาตั้งแต่เด็กๆ และมีโอกาสได้ฝึกงานที่โรงแรมระดับมิชลิน ณ ประเทศอังกฤษ ทำให้คุณติ๊กมีพื้นฐานการทำของหวานเป็นทุนอยู่แล้ว และหลังออกจากงานประจำเธอจึงตัดสินใจเปิดร้านนี้ขึ้นมา

Teatime Story ร้านขนมโฮมเมดออนไลน์สไตล์ “Home Factory” ที่เน้นการขายส่งให้กับร้านกาแฟต่างๆ ส่วนใหญ่จะเป็นขนมประจำชุดน้ำชา (Afternoon Tea) เช่น สคอน เค้ก และ คุกกี้ นอกจากนั้นยังมีในส่วนของโรงเรียนสอนทำขนม (เฉพาะวันเสาร์ – อาทิตย์) อย่าง คุกกี้รอยัลไอซิง และคุกกี้ชอร์ตเบรด ด้วยความที่คุณติ๊กเรียนจบมาทางด้านครุศาสตร์ จากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดยตรงเธอจึงถ่ายทอดความรู้ออกมาได้ดี

แต่เมื่อเกิดวิกฤตโควิด -19 ทำให้คุณติ๊กต้องพักจากการสอนชั่วคราว และเน้นการขายส่งออนไลน์มากยิ่งขึ้น แต่ถึงกระนั้น Teatime Story ก็ยังคงคอนเซ็ปต์เสิร์ฟขนมสไตล์อาฟเตอร์นูนทีในแบบฉบับโฮมเมด ที่รังสรรค์วัตถุดิบพรีเมียม เรียกได้ว่า 80% เป็นของนำเข้า ส่วนอีก 20% เป็นของดีในเมืองไทยที่มาจากฟาร์ม เช่นเคย

เริ่มชิมที่เมนูดาวเด่นประจำร้าน Teatime Story เซ็ตขนมซึ่งประกอบไปด้วย สคอน สูตรเฉพาะของทางร้าน เนื้อสัมผัสนุ่มฟู แน่นแต่ไม่ด้าน ละม้ายคล้ายขนมปัง รังสรรค์มาจากแป้งคุณภาพ และเนยแท้สัญชาติฝรั่งเศส มีรสชาติในตัวเอง หวานเล็กๆ เค็มหน่อยๆ กินเปล่าๆ ก็อร่อยแล้ว

แต่ถ้าจะให้ฟินต้องเข้าปากพร้อม คลอตเต็ดครีม สไตล์โฮมเมดที่คุณติ๊กใช้เวลาทำถึง 16 ชั่วโมง โดยนำครีมคุณภาพไปอบในอุณหภูมิต่ำๆ ข้ามคืน จากนั้นนำไปแช่เย็นสักระยะ จะทำให้ได้คลอตเต็ดครีมที่รสเข้มข้ม หอมมัน แถมมีรสหวานในตัว

ยังมีแยมสตรอว์เบอร์รี กวนเองรสเปรี้ยวอมหวาน และแยมตามฤดูกาล ซึ่งครั้งนี้เราโชคดีได้ แยมมะยงชิด รสหวานฉ่ำ เพราะทางร้านเขาผสมผสานมะม่วงสุกลงไปด้วย

Fruit Bites คุกกี้เนยสด ชิ้นเล็กๆ กินเพลิน เมนูขายดีตลอดกาลประจำร้าน มี 3 ไส้ให้คุณเลือกฟิน อาทิ สับปะรด เนื้อเหนียวนุ่ม รสหวานของไส้เข้ากันได้ดีกับแป้งคุกกี้ที่ทำจากเนยสัญชาติฝรั่งเศส สตรอว์เบอร์รี แป้งคุกกี้หอมๆ ไปด้วยกันได้กับสตรอว์เบอร์รีกวนเนื้อแน่น

และรสชาติสุดท้ายคือ ส้ม ตัวแป้งนอกจากหอมกลิ่นเนยแล้วยังมีกลิ่นส้มอ่อนๆ

teatimestorythai

teatimestorythai

Tag: สคอน