อาหารสัญชาติเปรูไม่ใช่อาหารที่หากินได้ทั่วไปในไทย และน่าประหลาดใจไม่น้อยที่เราสามารถตามหามันได้ในบ้านหลังเก่าแสนงดงามบน ถ.นครสวรรค์ “บ้านเจ้าพระยาธรรมศักดิ์มนตรี” ยังคงโดดเด่นแม้จะผ่านร้อนผ่านหนาวมาเป็นเวลาร่วม 100 ปี ซึ่งทุกวันนี้กลายเป็นที่ตั้งของสำนักงาน BANGKOK 1899 และคาเฟ่ที่มีชื่อว่า Na Cafe ซึ่งพร้อมเสิร์ฟทั้งเครื่องดื่มชากาแฟและเมนูอาหารคาว

ถึงจะได้ชื่อว่าเป็นร้านที่เสิร์ฟอาหารเปรู แต่ในเรื่องวัตถุดิบต่าง ๆ นั้นล้วนมาจากท้องถิ่นในประเทศไทย ต้องขอบคุณตำแหน่งที่ตั้งของประเทศที่อยู่ใกล้เส้นศูนย์สูตรเหมือนกัน ทำให้วัตถุดิบในการประกอบอาหารหาได้ง่ายดายคล้ายคลึงต้นตำรับ นอกจากนี้อาหารเปรูยังมีเสน่ห์ที่ความหลากหลายของวัฒนธรรม ไม่ว่าจะมาจากการอพยพของคนหลากเชื้อชาติ หรือการเป็นหนึ่งในอาณานิคมของสเปน ทำให้อาหารเปรูมีกลิ่นอายจากหลากหลายตำรับอาหารผสมผสานอยู่

เมนูอาหารเรียกน้ำย่อยจานแรกมีชื่อว่า Ceviche ยำปลาดิบสไตล์เปรู ใช้ปลากระพงขาวสดแล่เป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมกับมันหวาน และน้ำมะนาว ความเป็นกรดทำให้เนื้อปลาสุกเล็กน้อย จานนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่แสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมการกินปลาดิบของชาวญี่ปุ่นที่อพยพไปตั้งรกรากในเปรูเมื่อนานมาแล้ว

จานถัดมาคือ Papa Rellena มันฝรั่งบดปั้นเป็นก้อน สอดไส้ด้วยเนื้อแล้วนำไปทอดจนด้านนอกกรอบ ราดด้วยซอสสูตรเด็ดตำรับเปรูที่ทำจากพริกเหลือง แม้แต่คนไม่ชอบเผ็ดก็กินได้สบาย ๆ เพราะใช้เฉพาะส่วนของเนื้อพริกให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม ๆ เท่านั้น

สำหรับอาหารจานหลักเมนูแรก Pescado A Lo Macho เป็นซีฟู้ดที่จัดเต็มทั้งกุ้ง หมึก และปลา ผัดคลุกเคล้าในซอสซีฟู้ดสุดเข้มข้น แถมยังกลิ่นหอมและให้รสชาติเผ็ดนิด ๆ รับประทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

แต่ถ้าอยากกินเมนูเส้น ต้องลอง Saltado Spaguetti ที่ดูเผิน ๆ แล้วเหมือนกับผัดหมี่ของจีน แต่ Saltado นี้เป็นอาหารดั้งเดิมยอดนิยมของเปรู ซึ่งมักจะประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ผัดเข้ากับหัวหอม มะเขือเทศ สามารถรับประทานคู่ได้กับข้าวสวย เฟรนช์ฟราย หรือจะเป็นเส้นสปาเกตตี้แบบที่ร้านนี้เสิร์ฟก็ได้เช่นกัน

เป็นอาหารอีกสัญชาติที่น่าจะถูกปากคนไทยได้ไม่ยาก

ถนนนครสวรรค์ แขวงวัดโสมนัส เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพมหานคร

อังคาร-อาทิตย์ 11.00-19.00 น. โทร. 089 164 4454

100-400 บาท

naprojectsgroup

Tag: อาหารเปรู