เห็นชื่อร้านก็มั่นใจได้แล้วว่า ถ้ามาร้านนี้จะต้องได้ลิ้มรสชาติคินเมได ปลากระพงแดงตาโตซึ่งเป็นปลาทะเลน้ำลึก ติด 1 ใน 10 ปลาที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น บวกกับแนวคิดของเจ้าของร้านที่เชื่อว่าถ้าเริ่มต้นด้วยวัตถุดิบชั้นดีจะนำมาปรุงเมนูอะไรก็อร่อยถูกปาก ที่นี่จึงคัดสรรแต่ของดีที่สุดจากแหล่งต่างๆ ทั่วเกาะญี่ปุ่น

แต่วัตถุดิบดีอย่างเดียวยังไม่พอต้องล้อไปกับเทคนิคการปรุงที่ช่วยชูรสชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิดให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ทุกเมนูจึงรวมเคล็ดลับความอร่อยที่ถ่ายทอดจากประสบการณ์กว่า 40 ปีของเชฟใหญ่ประจำร้านมารังสรรค์เป็นจานเด็ดในคอนเซ็ปต์ “ความเหมือนที่แตกต่าง” ที่รอให้ทุกคนได้มาพิสูจน์

เมนูแรก ซากุระ ฟอร์เอฟเวอร์ ชูไอเดียตกแต่งซูชิบิ๊กไซส์ในสไตล์เค้กวันเกิด โดยวางเรียงซูชิคำโตให้เป็นรูปดอกซากุระมากถึง 8 คำ แต่ละคำสอดไส้แซลมอน ครีมชีส โรยอิคุระ ราดซอสสไปซี่และซอสเทอริยากิ ซึ่งเป็นซอสคู่สูตรเฉพาะของร้านที่อยากท้าให้ลอง เพิ่มความพรีเมียมด้วยแซลมอนแต่งเป็นรูปดอกไม้ ให้เราสั่งมาเซอร์ไพรส์คนพิเศษได้อย่างน่าประทับใจ

ซูชิเนื้อวากิว เสิร์ฟ 3 คำ แต่เราต้องอ้าปากมากกว่า 3 ครั้ง เพราะแต่ละคำใหญ่อลังการจริงๆ แถมเนื้อยังนุ่มฉ่ำแทบละลายในปาก จานนี้ไม่ว่าใครก็ต้องขอเบิ้ลทั้งนั้น

ซูชิหน้าไข่ปลาแซลมอน เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดาเพราะใส่ไข่ปลาให้แบบพูนคำ ทุกเม็ดกลมใสที่พร้อมใจกันแตกโป๊ะในปากให้เราได้สัมผัสความหวานฉ่ำในทุกอณู

อีกจานขายดี กุ้งเทมปุระ กุ้งชุบแป้งปรุงรสทอด จุดเด่นคือแป้งฟูกรอบทอดได้แห้งไร้ความมันส่วนเกิน กัดเบาๆ ไม่ต้องออกแรงก็สัมผัสความกรอบอร่อยไม่เหมือนใคร แล้วเซอร์ไพรส์กันต่อแบบไม่ต้องพักหายใจ เพราะด้านในเป็นกุ้งตัวโตเนื้อแน่นเคี้ยวสู้ฟัน จานนี้กินเล่นได้เพลินๆ แทบไม่ต้องพึ่งซอสก็อร่อยครบรสแล้ว

มาถึงร้านอาหารญี่ปุ่นทั้งทีถ้าไม่มีซาชิมิขึ้นโต๊ะก็เหมือนขาดอะไรไป แนะนำซาชิมิ 5 อย่าง ได้แก่ ฮามาจิ แซลมอน อะกามิ หอยเชลล์ และหอยปีกนก ทุกชิ้นระดับความสดเหมือนเพิ่งยกขึ้นจากทะเลอย่างไรอย่างนั้น

ปิดท้ายด้วย 2 เมนูไฮไลท์ที่มีจำนวนจำกัดในแต่ละวัน ได้แก่ หัวปลาน้ำแดง เพราะทางร้านสั่งแซลมอนทั้งตัวเพื่อนำไปปรุงเมนูต่างๆ ดังนั้นส่วนหัวจึงมีไม่มากเชฟจะนำมาปรุงด้วยสูตรพิเศษจนได้น้ำสต๊อกขลุกขลิกรสหวานหอม เค็มอ่อนๆ กินแล้วกลมกล่อมไม่เหมือนใคร หากไม่อยากพลาดต้องสั่งล่วงหน้าเท่านั้น

อีกเมนูคืออูนิหรือไข่หอยเม่นเกรดเอที่ทางร้านออเดอร์เข้ามาเอาใจสาวกเป็นพิเศษ เนื้อสัมผัสนุ่มแน่นคล้ายเยลลี รสออกหวานละมุน กินหมดยังรู้สึกถึงกลิ่นรสที่อบอวลอยู่ในปาก

ของดีมีน้อย ถ้าไม่อยากพลาดความอร่อยต้องโทรจับจองกันหน่อยแล้วล่ะ!

ถนนลาดพร้าวซอย 80 แยก 22 กรุงเทพฯ

08-2558-1265

11.00-23.00 น.

เฉลี่ย 300 บาทขึ้นไป

Tag: ลาดพร้าว, อาหารญี่ปุ่น