ในซอยเจริญรัถ 19 ย่านคลองสาน มีร้านขนมโฮมเมดเล็กๆ สไตล์ Grab & Go แต่อัดแน่นไปด้วยคุณภาพชื่อ “Bakesjourney” เจ้าของคือ “คุณยู-นภสร สุจิตธรรมวงศ์” สายหวานที่เคยฝึกปรือคอร์สเรียนทำขนมจาก Le Cordon Bleu มีประสบการณ์การทำขนมมานานกว่า 8 ปี ทั้งการขายเบเกอรีออนไลน์ และเปิดร้านเบเกอรีร่วมกับเพื่อนๆ จนกระทั่งมีโอกาสสร้างร้านขนมหวานของตัวเองในที่สุด

จุดเริ่มต้นของ Bakesjourney มาจากความเป็นแม่ของคุณยู ที่อยากทำขนมรสชาติดีรังสรรค์จากวัตถุดิบคุณภาพให้คนที่รักได้ลิ้มลอง คำว่า ‘Bake’ ที่แปลว่า ‘อบขนม’ เมื่อรวมกับ ‘Journey’ คือ ‘การเดินทาง’ สื่อความหมายถึง ขนมหวานที่เกิดจากการท่องเที่ยว เพราะนอกจากคุณยูจะเป็นนักอบขนมตัวยงแล้ว ยังเป็นทราเวลเลอร์ ที่ต้องการยกเตาอบใส่รถ พร้อมกับทำขนมไปในทุกๆ สถานที่ที่เธอเดินทาง

สิ่งสำคัญของขนมที่ร้าน Bakesjourney คือขนมทุกชิ้นทำจากวัตถุดิบชั้นดีที่รู้แหล่งที่มาที่ไป ไม่ว่าจะเป็นจากฟาร์ม สวนหรือไร่ ทั้งในเมืองไทยและต่างประเทศ ผ่านกระบวนการทำที่พิถีพิถัน ซึ่งคุณยูลงมือทำเองทุกขั้นตอน อาทิ การนวดแป้ง ทำซอส และแยมต่างๆ เพื่อให้สามารถควบคุมรสชาติขนมไม่ให้มีรสหวานมากเกินไป นอกจากของหวานที่นี่จะอร่อยแล้ว บรรยากาศก็ดีไม่น้อย โดยร้านตกแต่งในสไตล์วินเทจหวานๆ มีการใช้ดอกไม้ทั้งแห้งและสดมาประดับประดา ร่วมไปกับของเก่าคลาสสิกของคุณยูยิ่งทำให้ร้านดูน่าสะดุดตาเพิ่มขึ้นอีกด้วย

เปิดด้วยเมนูขายดีตลอดกาลอย่าง Wakatake Banoffee (220 บาท) ทาร์ตกรุบกรอบ ไปด้วยกันได้ดีกับซอลท์เท็ด คาราเมล (Salted Caramel) รสเค็มอมหวานที่ทำจากเกลือหิมาลายัน กล้วยหอมสด และ Matcha Fresh Cream ที่ทางร้านเลือกใช้ผงชาเขียว Wakatake ให้รสหวานอ่อนๆ หอม ไม่ฝาดในการรังสรรค์ ท็อปด้วยวิปปิงครีมมัทฉะนุ่มๆ

ชิ้นนี้หลายคนชอบ Lemon Meringue (170 บาท) พายเลมอนรสชาติเปรี้ยวนุ่มนวล สูตรเฉพาะของทางร้านที่ใช้น้ำเลมอนสด ผสานไปกับผิวส้มซ่าหอมฟุ้ง จับคู่กับเมอแรงก์รสหวานละมุน และครัสต์กินเพลิน

ลองมาชิมเมนูฤดูกาลกันบ้างกับ พายข้าวเหนียวมะม่วง (170 บาท) ฐานล่างเป็นครัสต์ หอมกลิ่นเนย ตักกินพร้อมข้าวเหนียวมูน รสหอมมันจากร้านดังอย่าง ‘ร้านป้าเล็กป้าใหญ่’ แห่งวงเวียนใหญ่ มูสครีมมีสูตรลับ และมะม่วงสุกคุณภาพรสหวานฉ่ำ

จิบพร้อมกับเครื่องดื่มสุดสดชื่นจาก ‘Vacation Bangkok’ ร้านกาแฟบรรยากาศสบายเสมือนบ้าน ซึ่งเจ้าของร้านเป็นเพื่อนสนิทของคุณยู ตัวแรกแนะนำเป็น Rainforest (145 บาท) เอสเพรสโซชอต ที่ได้จากเมล็ดกาแฟออร์แกนิก ส่งตรงจากจังหวัดเชียงราย มิ๊กซ์ไปกับมัทฉะลาเต้รสกลมกล่อม ซึ่งรังสรรค์จากผงมัทฉะจากประเทศญี่ปุ่น

Piccolo Rose (125 บาท) เมนูดาวเด่นของร้าน โคโลลาเต้แสนสวย รสกลมกล่อมแก้วนี้เป็นการรวมตัวกันระหว่างเมล็ดกาแฟ Single Origin ฉบับออร์แกนิก และไซรัปกลิ่นกุหลาบหอมหวานจากประเทศอังกฤษ

ปิดท้ายด้วย Lychee Soda (125 บาท) น้ำลิ้นจี่รสหวานละมุน ผสมกับน้ำมะนาว ไซรัปกลิ่นกุหลาบ และน้ำโซดาซาบซ่า

693 คลองสาน คลองต้นไทร กรุงเทพมหานคร 10600

092 651 6463

11.00 – 18.00 น. (ปิดวันจันทร์)

100 - 300 บาท

Bakesjourney

bakesjourney

Tag: คลองสาน, เบเกอรี