หากคุณเป็นคนที่ชอบการตกแต่งครัวและชอบอาหารฟิวชันคงต้องถูกใจร้านนี้ Binova Gallery & Restaurant ซึ่งเป็นทั้งร้านอาหารและแกลเลอรีชุดครัวที่นำเข้าจากประเทศอิตาลี

ตัวร้านดูโปร่งโล่งน่านั่งเพราะผนังด้านหนึ่งเป็นกระจกใส พื้นที่ชั้นล่างจัดเป็นร้านอาหารขนาด 20 ที่นั่ง ส่วนชั้น 2 และ 3 เป็นโซนส่วนตัวสามารถจัดงานเลี้ยงและสัมมนาได้ภายใต้บรรยากาศครัวสวยทันสมัยชวนให้เจริญอาหาร

คุณจาตุรนต์ ศานต์ตระกูล เจ้าของร้านบอกกับเราว่าต้องการเพิ่มพื้นที่จากร้านขายของแต่งบ้าน O.H.M. ที่นำเข้าอยู่แล้ว จึงขยายบริเวณนี้เป็นร้านอาหารที่มีทั้งอาหารจานเดียวง่ายๆ ในมื้อกลางวันและอาหารเย็นสไตล์ฟิวชัน โดยได้เชฟศักดิ์สิทธิ์ หอมจำปา ผู้มีประสบการณ์จากร้านอาหารญี่ปุ่นและยุโรปเป็นผู้สร้างสรรค์เมนูอร่อย

เริ่มต้นด้วยเมนูเรียกน้ำย่อย Seafood Salad สลัดซีฟู้ดรสจัดที่นำกุ้ง หอย และปลาหมึกมาย่างจนสุกหอม เสิร์ฟพร้อมผักสลัดสดกรอบและแซลมอนรมควันรสเค็ม ราดด้วยน้ำสลัดคล้ายน้ำยำรสชาติจัดจ้านถึงใจ

ต่อด้วย Seared Scallop Truffle หอยเชลล์จากฮอกไกโดย่างสุกพอดีกับซอสที่ใช้ปลาแห้งโบนิโตะผัดกับน้ำส้มบัลซามิก จานนี้มีรสหลากหลายทั้งรสหวานจากหอยเชลล์ รสเค็มจากปลาแห้งญี่ปุ่น รสเปรี้ยวนิดๆ จากน้ำส้มบัลซามิกและเพิ่มความมันด้วยวอลนัตอบ

หากยังไม่อิ่มลองสั่ง Crab Cake เนื้อปูล้วนๆ ผสมกับพริกหวาน 3 สี รากผักชี และกระเทียมกลิ่นหอม ปั้นเป็นชิ้น คลุกกับแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง ทอดจนกรอบ กินกับซอสมายองเนสโฮมเมดที่ใส่กระเทียมสับกลิ่นหอมและอร่อยเข้ากัน

ปิดท้ายด้วยซุปร้อนๆ อย่าง Mixed Mushroom in a Clear Soup ต้มยำเห็ดน้ำใสลูกครึ่งไทยญี่ปุ่น เพราะเชฟใช้ปลาแห้งญี่ปุ่นทำน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำมะนาว และพริกแห้งทอด รสเปรี้ยวและเผ็ดนิดๆ ช่วยให้สดชื่นขึ้นทันที

กินอิ่มแล้วจะไปชอปชุดครัวหรือดูเครื่องครัวต่อสะดวกเลย

8/8 ถนนสุขุมวิท ซอย 49 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ

0-2662-5095

09.00-20.00 น.

140-790 บาท

binovarestaurant

Tag: , ซีฟู้ด, สลัด, อาหารญี่ปุ่น,