กระแสพาสตาเส้นสดกำลังมาแรง หนึ่งในร้านที่เป็นผู้นำปลุกกระแสนี้ก็คือ Nam Nam ที่อ่านว่า ยัมยัม หมายถึงอร่อยในภาษาสเปน เป็นร้านเล็ก ๆ สไตล์โฮมมี่ที่ซ่อนตัวอยู่ใน ซ.ศูนย์วิจัย ถ.เพชรบุรี

เชฟน้ำ ปุณฑริก พงษ์พานิช หยิบจำเอาทุกอย่างที่เธอชื่นชอบมาทำเป็นร้านอาหารร้านนี้ จึงไม่ต้องแปลกใจจะมีเมนูหลากหลายสัญชาติ หลากหลายสไตล์อยู่ในร้าน ทั้งพาสตาจากอิตาลี ทาปาสจากสเปน ไปจนถึงการฟิวชั่นพาสตากับอาหารสัญชาติอื่น เช่น กิมจิจากเกาหลี

พาสต้าเส้นสดของ Nam Nam มี 2 แบบด้วยกัน แบบแรกใช้แป้งเซโมลินาในการทำ ด้วยเนื้อแป้งที่มีความหยาบเล็กน้อย เส้นสดที่ได้จะมีสัมผัสเด้งดึ๋ง ส่วนอีกแบบใช้แป้งดับเบิ้ลโอผสมไข่ หน้าตาคล้ายบะหมี่ ด้วยเนื้อแป้งที่ละเอียดกว่าแบบแรกทำให้เส้นแบบนี้มีความนุ่มกว่า

เริ่มต้นด้วยของกินเรียกน้ำย่อย Chorizo in red wine ไส้กรอกโชรีโซจากสเปนได้ทั้งรสชาติครบเครื่องตามแบบฉบับดั้งเดิมจับคู่กับซอสไวน์แดงได้อย่างลงตัว กินคู่กับขนมปังซาวร์โดวจ์พอกระตุ้นความอยากให้กับอาหารจานต่อไป

เริ่มต้นด้วย Pesto คอมฟอร์ทฟู้ดจานเด็ดประจำร้าน เลือกใช้เส้น Reginette ที่มีลักษณะเป็นเส้นยาวมีความหงิกงอ ด้วยสูตรของทางร้านที่เน้นทำซอสตามแบบฉบับต้นตำรับแท้ ๆ ถ้าใครอยากจะลิ้มลองรสชาติพาสตาคลาสสิกก็ต้องเป็นจานนี้เลย

จานต่อมาคือเมนูทวิสต์ที่ใช้พาสตากับกิมจิ ใช้น้ำจากกิมจิมาเป็นซอสผัดจนแห้งจนซึมเข้าไปในตัวเส้น จึงได้รสชาติที่มีความเอเชีย เปรี้ยว เผ็ดอย่างลงตัว

Beef Stroganoff เป็นจานไฮไลต์ที่มีเฉพาะในสาขาเซ็นทรัล เอ็มบาสซีเท่านั้น โดดเด่นด้วยเส้น พัพพาร์เดลเล (pappardelle) ใช้เนื้อส่วนสันนอกมาจี่ทำเหมือนสเต็ก ราดซอสที่เบสด้วยสต็อกเนื้อ ซาวร์ครีมและคัสตาร์ด ได้ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมจากเนื้อคำโตเข้ากันอย่างดี

ในสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ร้าน Nam Nam มีบริการ Delivery และ Take away ผ่านทางไลน์ออฟฟิเชียล @namnampasta (สาขาซอยศูนย์วิจัย) และ @namnam.at.embassy (สาขาเซ็นทรัล เอ็มบาสซี) ติดต่อผ่านเฟซบุ๊ก อินสตาแกรม หรือสั่งผ่านแอปพลิเคชั่น Line man หรือ Grab ก็ได้เช่นกัน

5/6 ซ.ศูนย์วิจัย ถ.เพชรบุรี แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ

098 520 8026

อังคาร-เสาร์ 11.00-20.00 น. อาทิตย์ 11.00-15.00 และ 17.00-20.00 น.

200-400 บาท

www.namnampasta.com

namnampastaandtapas

namnampastaandtapas

Tag: ซอยเพชรบุรี, พาสต้า