แฟนรายการ The Next Iron Chef Thailand โดยเฉพาะสายหวานต้องรู้จัก เชฟจี -โชติพัฒน์ ใหลสุวรรณ Executive Pastry Chef แห่งโรงแรม JW Marriot Hotel Bangkok แน่นอน ซึ่งเขายังมีดีกรีเป็น 'เชฟผู้พิชิต' ที่สามารถโค่นเชฟไก่-ธนัญญา เชฟอาหารหวานแห่งรายการ Iron Chef Thailand ได้เชียวนะ

G&C เลยถือโอกาสมาเยือนโลกขนมหวานของเชฟจีที่ Bangkok Baking Company กันสักหน่อย หรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อ บีบีโค่ (BBCO) นั่นเอง ร้านอาหารที่มีความโดดเด่นเรื่องขนมโฮมเมดหลากหลาย ประกอบด้วย ‘เบเกอรี่’ อบสดใหม่วันต่อวัน ‘เค้กคลาสสิก’ ที่ทุกคนคุ้นเคยกันดี อาทิ เค้กช็อกโกแลต บลูเบอร์รีชีสเค้ก ‘เค้กโมเดิร์ล’ซึ่งเชฟได้แรงบันดาลใจมาจากนักขนมหวานชื่อดังแห่งเมืองอาทิตย์อุทัย เป็นเค้กหลายเลเยอร์ที่มีหลากรสชาติ และรสสัมผัส

ทั้งยังมี ‘เมนูที่เชฟจีใช้แข่งขันในรายการ The Next Iron Chef Thailand’ ให้แฟนๆ ได้ตามมาลิ้มลอง และ ‘เมนูตามฤดูกาล’ ซึ่งเชฟจะรังสรรค์ในช่วงเทศกาลสำคัญๆ เท่านั้น อาทิ เทศกาลคริสมาสต์ วันวาเลนไทน์ เป็นต้น ให้คุณได้เอร็ดอร่อยกับขนมหวานสุดฟิน พร้อมกับเสพบรรยากาศดีๆ ที่ผสมผสานระหว่างความเรียบง่าย และความหรูหราสไตล์ โรงแรม JW Marriot Hotel Bangkok ได้ในทุกๆ วัน

พื้นไม้สีน้ำตาลเข้มอบอุ่น เข้ากับชุดเฟอร์นิเจอร์ไม้ มีหมอนอิงสีเทาช่วยเสริมความสบาย เหมาะจะเอนกายจิบกาแฟแก้วโปรด ตู้โชว์ด้านหน้าเรียงรายด้วยขนมหวาน และเบเกอรี่ที่หุ้มด้วยพลาสติกห่ออาหาร เพื่อความสะอาดอีกขั้น ใครอยากนั่งชิลเสพฟิวธรรมชาติ แนะนำโซนเอาท์ดอร์ ที่นั่งสบายๆ ท่ามกลางสวนเขียวขจี

เริ่มต้นความฟินจากเค้กคลาสสิกอย่าง Carrot Cake (140 บาท) เค้กแครอตแสนอร่อยที่ทำให้เชฟจีคว้ารางวัลหนึ่งในขนมอร่อยที่สุด จากนิตยสารชื่อดังของประเทศสหรัฐอเมริกามาแล้ว เนื้อเค้กแน่นเต็มไปด้วยแครอตและวอลนัทกรุบๆ เคี้ยวสนุก เข้ากันได้ดีกับครีมชีสรสครีมมี ท็อปด้วยลูกชุบรูปแครอตสุดน่ารัก

Raspberry Cheesecake (160 บาท) ชีสเค้กสไตล์อเมริกัน ฐานล่างเป็นแกรมแครกเกอร์กรุบกรอบ ตักกินพร้อมกับครีมชีสฟิลาเดลเฟีย หอมมัน และซอสราสป์เบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวาน ท็อปด้วยผลราสป์เบอร์รี ทั้งยังมีชีสเค้กหลากรสชาติให้สายหวานเลือกฟินอีกด้วย เช่น เชอร์รีชีสเค้ก สตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก และบลูเบอร์รีชีสเค้ก

ลองชิมเค้กโมเดิร์นสุดปราณีต อย่าง Peanut Butter Torte (160 บาท) เค้กเนยถั่วเนื้อแน่น ที่เข้ากันดีกับมูสและครัชน์กรุบกรอบ และ Pistachio Chocolate Torte (160 บาท) เค้กนุ่มๆ เนื้อละเอียด ที่ทำมาจากถั่วพิตาชิโอหอมมัน กินพร้อมกับไวท์ช็อกโกแลตรสหวานกลมกล่อม

ไปต่อกันกับ ขนมหวานที่มาจากการแข่งขันในรายการ The Next Iron Chef Thailand บ้าง อาทิ Water Chestnut Mon’t Blanc (160 บาท) มองบลังค์ ขนมฝรั่งเศสที่มีรูปร่างคล้ายๆ กับภูเขาที่ถูกหิมะปกคลุม ภายในประกอบด้วยครีมแห้ว รสหวานกำลังพอดี เค้กมะพร้าวเนื้อฟองน้ำนุ่มๆ และแยมมิ๊กซ์เบอร์รี ราดด้วยซอสใบเตยหอมกรุ่น

Wonderland (150 บาท) ปราสาทขนมหวาน ที่เชฟจีใช้ครันช์เนยถั่วรสหอมหวาน สัมผัสกรุบๆ มาทำเป็นฐาน เข้ากันดีกับมูสช็อกโกแลต ที่มีกะทิรสครีมมีเป็นส่วนประกอบ รสเข้มข้นถึงใจคนรักช็อกโกแลต และเจลลี่รสราสป์เบอร์รีรสเปรี้ยวสดชื่น มีแผ่นช็อกโกแลตตกแต่งให้สวยงามราวกับปราสาทขนมหวาน

เมนูตามฤดูกาล (Seasonal) ก็น่าสนใจ แน่นอนว่ากุมภาพันธ์นี้เป็นเดือนแห่งความรัก เชฟจึงรังสรรค์ขนมหวานสีโรแมนติกที่พร้อมเสิร์ฟตลอดเดือน ได้แก่ Pomme D’Amour (160 บาท) เชอร์รีช็อกโกแลตมูสสีแดงสด ทำเป็นรูปทรงของแอปเปิ้ลแคนดี้ รสเปรี้ยวอมหวานผสานไปกับความหวานมัน มีครัมเบิ้ลสัมผัสกรอบๆ เคี้ยวสนุกอยู่ด้วย

อีกตัวหนึ่งเป็น Blushing (160 บาท) ชีสเค้กฮอกไกโดที่หลายคนชื่นชอบ ให้ความครีมมี รสหวานพอเหมาะ ล้อมรอบด้วยช็อกโกแลตสีชมพูหวานแหวว เข้ากันดีกับซอสมิ๊กซ์เบอร์รี ก่อนกินอย่างลืมบีบไซรัปเชอร์รีที่อยู่ในหลอดรูปหัวใจสุดคิวท์ด้วยนะ

มาถึงไลน์เบเกอรี่กันบ้าง ที่ร้านจะโดดเด่นเรื่องครัวซองต์เป็นพิเศษ ซึ่งจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภท อาทิ ครัวซองต์พื้นฐาน อย่าง Butter Croissant (60 บาท) ครัวซองต์รสเนยสด ที่เราคุ้ยเคย กินคู่กับเนย หรือแยมผลไม้ต่างๆ Almond Croissant (80 บาท)  แป้งครัวซองต์หอมกรุ่นกลิ่นเนย กัดพร้อมกับอัลมอนด์กรุบกรอบ และ Laugen Croissant (70 บาท) ซึ่งจะคล้ายๆ กับตัวครัวซองต์เนยสด แต่จะมีกลิ่นของเนยหอมฟุ้งมากกว่า

หันมาทางด้านครัวซองต์แฟนซีกันบ้าง เราเริ่มลองจาก Red Velvet Croissant (90 บาท) ครัวซองต์สีแดงกำมะหยี่ ที่ด้านในอัดแน่นไปด้วยครีมชีสครีมมี ด้านบนมีวิปครีมนุ่มๆ ปกคลุมอยู่มากมาย Nutella Croissant (90 บาท) ก็ขายดี แป้งกรอบนอกนุ่มใน เข้ากั๊นเข้ากันกับช็อกโกแลตรสเข้มข้น หอมกลิ่นถั่ว และสุดท้ายเป็น Key Lime Cream Croissant (90 บาท) ครัวซองต์ไส้ครีมมะนาว รสเปรี้ยวละมุนผสานไปกับความหอมมัน

ใครอยากได้เค้กวันเกิดให้คนพิเศษ BBCO ก็รับทำนะ

4 ถ. สุขุมวิท แขวง คลองเตย เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110

02-656-7700

ทุกวัน เวลา 6.00 – 22.00 น.

100 - 500 บาท

BBCO-1241295319367688

bbco_bkk

view google map

Tag: ขนมหวาน, สุขุมวิท, เบเกอรี