บนถนนนางลิ้นจี่มีตึกแถวไม้สีเข้มสะดุดตา ติดป้ายชื่อ “Brassica” สีทองคลาสสิก ซึ่งเปิดเป็นร้านโดนัทโฮมเมดที่เสิร์ฟความอร่อยมานานกว่า 2 ปี คุณเมย์ – วรนุช เตชะธนะชื่น และเชฟชอง เหวิน (Cong Wen) พาร์ทเนอร์ เชฟฝีมือดีจากประเทศสิงค์โปร์ เริ่มต้นจากการออกบูธขายโดนัทในงานแฟร์ต่างๆ จนได้รับเสียงตอบรับอย่างล้นหลาม ก่อนจะพัฒนาเป็นมีหน้าร้านในปัจจุบัน

ด้านหน้าเป็นกระจกใสบานใหญ่ มองเข้าไปจะเห็นโซฟาหนังสีเลือดหมูสีแดงน่านั่ง เข้ากันกับโต๊ะหินอ่อนที่ตกแต่งด้วยแจกันดอกไม้สดสวยงาม ซึ่งเป็นผลงานของ คุณเมย์เจ้าของร้านที่รักดอกไม้มากพอๆ กับการทำเบเกอรี่ เธอมักใช้บราสิก้า (Brassica) พืชตระกูลกะหล่ำมาจัดแจกันอยู่เสมอๆ นั่นจึงเป็นที่มาของชื่อร้านแห่งนี้อย่างไรล่ะ

ผนังสีขาวสะอาดตาถูกแซมด้วยภาพเขียนอาร์ตๆ ไปด้วยกันได้ดีกับแสงไฟสีส้มอบอุ่น มีเคาน์เตอร์ไม้กว้างขวาง ที่คุณสามารถนั่งกินโดนัทโฮมเมด คู่กับเครื่องดื่มแก้วโปรดอย่างสบายๆ แถมยังได้มองคุณเมย์ที่ทำโดนัทอยู่เบื้องหน้าได้อย่างถนัดตาแบบเพลินๆ ทั้งยังเคลิ้มไปกับจังหวะเพลงแจ๊สที่ฟังแล้วทำให้รู้สึกผ่อนคลาย

จุดเด่นของที่นี่แน่นอนว่าหนีไม่พ้นเรื่อง ‘โดนัท’ Brassica เลือกวัตถุดิบคุณภาพ บวกกับความพิถีพิถันในการทำ อาทิ หมักแป้งนาน 18 ชั่วโมง เพื่อให้ได้แป้งที่เหนียวนุ่ม ทอดใหม่วันต่อวันกวนไส้เองกับมือ และจะหยอดใส่โดนัทก็ต่อเมื่อมีลูกค้าออร์เดอร์เท่านั้น เพราะหากบีบทิ้งไว้นานๆ แป้งโดนัทจะแฉะ ส่งผลให้ความอร่อยลดลง  จากนั้นนำไปคลุกกับน้ำตาลเบเกอรี่ชนิดละเอียด เพื่อให้ได้เทกเจอร์กรุบๆ เคี้ยวสนุก ใครอยากชิมต้องรีบหน่อย เพราะวางขายวันละ 120 ชิ้น เท่านั้น!  

เมนูแรกที่ได้ลิ้มลองเป็น Cream Brulee (80 บาท) ไส้ครีมวานิลลาทำเอง รสหอมมัน หวานไม่มาก เข้ากันได้ดีกับแป้งโดนัทเหนียวนุ่ม ฟูๆ หอมกลิ่นน้ำตาลไหม้อ่อนๆ

ตามมาติดๆ กับ Starwberry jam (80 บาท) โดนัทลูกโตที่ให้สัมผัสนุ่มฟู กัดพร้อมกับแยมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมด ที่คุณเมย์ลงมือกวนเองด้วยความตั้งใจ รสเปรี้ยวอมหวาน

Strawberry & Cheesecake (80 บาท) ไส้แยมสตรอว์เบอร์รีกวนเอง จับคู่กับครีมชีสคุณภาพรสครีมมี และแครกเกอร์กรุบกรอบ เข้ากั๊นเข้ากัน เอาใจคนรักช็อกโกแลตด้วย Peanut Butter & Chocolate (80 บาท) เป็นความฟินที่ได้จากการรวมตัวกันระหว่างเนยถั่วหอมมัน และช็อกโกแลตชั้นดีรสเข้มข้น

มาถึงรสขายดีอย่าง Lemon Curd (80 บาท) โดนัทเนื้อเหนียวนุ่ม ที่ภายในอัดแน่นไปด้วยเลมอนเคิร์ด รสเปรี้ยวละมุน กินแล้วไม่เลี่ยนแต่อย่างใด

ไปต่อกันกับรสในดวงใจของใครหลายคน  Palm Sugar Butterscotch (80 บาท) ไส้น้ำตาลโตนดนี้ เชฟได้แรงบันดาลใจมากจากรสไอศกรีมที่ร้าน One dee cafe ใช้น้ำตาลโตนดจากสวนต้นตาลออร์แกนิคที่จังหวัดเพชรบุรี นำมาทำเป็นบัตเตอร์สกอตช์ ได้ความหวานกลมกล่อมจากน้ำตาลโตนด รวมกับน้ำตาลทรายแดง ใครอยากลิ้มลองให้รีบเลย เพราะไส้นี้เขามีจำหน่ายช่วงเดือนกุมภาพันธ์ ของแต่ละปีเท่านั้น

จับคู่ไปกับเครื่องดื่มขายดีอย่าง Root Beer (95 บาท) รูทเบียร์เย็นๆ รสชาติหวาน ซาบซ่าชื่นใจ

หากนึกถึงโดนัทดีๆ ก็ต้องที่นี่แหละ

76, 10 ถนนนางลิ้นจี่, แขวง ทุ่งมหาเมฆ เขต สาทร กรุงเทพมหานคร 10120

093-596-2465

11.00 – 18.00 น. (ปิดวันจันทร์)

brassicabkk

brassicabkk

view google map

Tag: โดนัท