ใครอยากเปิดประสบการณ์กินอาหารรูปแบบใหม่ ที่มาพร้อมกับรสชาติอันสนุกสนาน G&C ขอให้คุณลิสต์ชื่อ “Chim Diner” เอาไว้เลย ร้านฟิวชั่น อิซากายะ ราเมน ของคุณปาร์ค ภัทรวิทย์ จันทร์ไทย เชฟรุ่นใหม่มากความสามารถจากวิทยาลัยดุสิตธานี โดยชื่อของร้านมีที่มาจากคำว่า Shrimp (ชริมพ์) ซึ่งหมายถึง ‘กุ้ง’ วัตถุดิบที่เชฟปาร์คใช้รังสรรค์เมนูซิกเนเจอร์อย่าง Chim’s Ramen ราเมนซุปกุ้งออร์แกนิคสไตล์ล็อบสเตอร์บิสค์รสเข้มข้น

นอกจากนั้น Chim Diner ยังอ่านออกเสียงเป็นประโยคภาษาไทยที่ว่า “ชิมได้เน้อ” เสมือนเสียงชักชวนให้ฟู้ดทุกกลุ่มให้แวะเวียนกันเข้ามา ด้วยบรรยากาศร้านมืดสลัวๆ สไตล์บาร์และอิซากายะ พื้นสีดำขลับตัดสลับกับสีแดงสด ผนังกระเบื้องสีเขียวมรกต ที่ติดหนังสือพิมพ์เก่าของนานาประเทศเอาไว้ ไฟนีออนสีแดงที่เขียนว่า ‘Experimental Culture Dining’ หมายถึง ‘การทดลองโดยผ่านวัฒนธรรม’ อย่าง ‘การกิน’ ซึ่งเข้ากับอาหารฟิวชั่น ที่ผสมผสานหลายสัญชาติ อาทิ ฝรั่งเศส ญี่ปุ่น และไทย ผ่านการทดลองสูตรจนกลายมาเป็นเมนูที่รสชาติลงตัวเหล่านี้ในที่สุด ได้แก่

เต้าหู้ทอดหัวหอมคาราเมล (125 บาท) เต้าหู้สไตล์ญี่ปุ่นที่สั่งทำเป็นพิเศษ ทอดจนได้สัมผัสกรอบนอกนุ่มใน กินพร้อมกับซอสหัวหอมคาราเมล รสหวานอมเปรี้ยว ครีมมี อร่อยติดใจ

ไข่ปลาหมึกย่างคัตสึโอะ (195 บาท) ละม้ายคล้ายกับ “ทาโกยากิ” แต่ไร้แป้ง! ไข่ปลาหมึกชิ้นโต ทาซอสสูตรพิเศษของทางร้าน ซึ่งทำมาจากน้ำซุปปลาแห้ง มิริน ผิวเลมอน ย่างให้หอม ซอสราดไข่ปลาหมึกรสครีมมี โรยหน้าด้วยปลาแห้ง และสาหร่าย

ต่อด้วย ปลาไทยตามใจคนจับดอง (180 บาท) ปลาตกเบ็ด ซึ่งแล้วแต่ว่าชาวประมงจะได้ปลาชนิดไหน แต่วันนี้เราได้ชิม “ปลาช่อนทะเล” นำไปดองกับโชยุ มิริน และเครื่องปรุงอื่นๆ อย่างพิถีพิถัน  จนได้รสชาติเค็มกลมกล่อม เข้ากันดีอย่างยิ่งกับวาซาบิดอง

คนรักเนื้อต้องเลิฟ ยูเกะเนื้อวัวพริกลาบ (180 บาท) เนื้อจัสมินวากิลคุณภาพจากจังหวัดสุรินทร์ สับละเอียด คลุกเคล้ากับเครื่องเทศต่างๆ สไตล์ภาคเหนือ ท็อปด้วยไข่แดงสด และใบมะกรูดหอมๆ กินคู่กับข้าวเกรียบทำเอง

ข้าวผัดพริกขี้หนูปูเยอะกว่าข้าว (280 บาท) ข้าวหอมมะลิหุงสวย ผัดพร้อมปูเนื้อหวานจากชาวประมงเจ้าประจำ ที่ส่งตรงจังหวัดตราด หรือสุราษฎร์ธานี พริกขี้หนูสวน รสเค็มกลมกล่อม แฝงไปด้วยความเผ็ดร้อน หอมกลิ่นกระเทียม ไปด้วยกันได้ดีกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด

และแล้วก็มาถึงเมนูดาวเด่นอย่าง Chim’s Ramen (250 หรือ 335 บาท) เส้นราเมนนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น เหนียวนุ่ม อยู่ในน้ำซุปกุ้งที่ทำมาจากหัวและเปลือกของกุ้ง เคี่ยวอย่างดีจนได้รสเข้มข้น กลมกล่อม ด้านบนมีกุ้งแม่น้ำย่างตัวโตเนื้อสดหวานถึง 2 ตัว และไข่ต้มยางมะตูมสุดอิ่มเอม

ตบท้ายด้วยของหวานอย่าง ขนมปังสังขยาวาซาบิ (135 บาท) ขนมปังบริออชนุ่มๆ ชุ่มเนย เสิร์ฟพร้อมสังขยาใบเตยรสหอมหวานกำลังดี มีรสเผ็ดเล็กๆ ของวาซาบิอยู่ด้วย

อร่อยทุกอย่างเลย

Ap suites, 88 ซอย สุขุมวิท 33 klongtannua เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

02-204-3196

11.30 – 23.00 น.

200 – 800 บาท

chimramen

chimdiner

view google map

Tag: ราเมน, สุขุมวิท, อาหารฟิวชั่น