เมื่อ 4 ปีก่อนเชฟแดน บาร์ก ได้การันตีฝีมือของเขาด้วยรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวจากร้าน Upstairs at Mikkeller แต่วันนี้เขาย้ายบ้านใหม่มาตั้งอยู่ภายในซอยปรีดีพนมยงค์ 25 กับ 2 ร้าน 2 สไตล์ ได้แก่ Cadence และ Caper

หาก Cadence เป็นดั่งสวรรค์สำหรับการละเลียดมื้ออาหารไฟน์ ไดนิ่งสุดปราณีต Caper ก็จะเป็นสวรรค์สำหรับการนั่งจิบเครื่องดื่ม ไปพร้อม ๆ กับรับประทานอาหารจานเดี่ยวสไตล์ Comfort Modern American Cuisine  ที่เหมาะสำหรับช่วงเวลาสุดพิเศษของครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน ภายใต้บรรยากาศหรูหราตามแบบฉบับยุคแกสบี้ แต่กลับให้ความรู้สึกสบาย ๆ สมกับชื่อ Caper ที่สื่อความหมายถึงการกระโดดโลดเต้นอย่างมีชีวิตชีวา เคล้าคลอด้วยเสียงดนตรีแนวโซล อาร์ แอบด์ บี และโอลด์ สคูล ฟังค์ ตลอดเวลา

ในช่วงเวลาสาย ๆ ของวัน บาร์ของ Caper เสิร์ฟเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ซิกเนเจอร์มาให้เราจิบเล่น ๆ ในระหว่างรออาหาร แก้วแรกคือ Bright ที่ให้ความสดชื่นด้วย Champange Reduction เมื่อบวกกับความเปรี้ยวจากเสาวรสและมะนาว แทรกแซมความหวานนิด ๆ จากสับปะรดและมะม่วงก็เลยทำให้แก้วนี้มีความสดใสสมชื่อ ส่วนอีกแก้วนั้นชื่อว่า Sweet ที่มีความหวานละมุนออกมาตั้งแต่สีชมพู จากการผสมผสานของสตรอว์เบอร์รี มะเขือเทศ น้ำส้ม น้ำมะนาว และไข่ขาว หวานสมชื่ออีกเหมือนกัน

สำหรับอาหารสองจานแรกนั้นเป็น Snack เบา ๆ วอร์มกระเพาะอาหารก่อน เริ่มต้นด้วย Truffle Toast ขนมปังบริออชเนื้อกรอบนอกและนุ่มฉ่ำเนยด้านใน หั่นมาขนาดพอดีคำ ท็อปด้วยชีสทรัฟเฟิล ชีสพาเมซาน และเห็ดทรัฟเฟิล ต่อด้วย Chicken Liver Mouses มูสจากตับไก่รสชาติออกหวานด้วยซอสทรัฟเฟิลฮันนี่ ท็อปด้วยหัวหอมแดงดองเพิ่มรสชาติเปรี้ยวนิด ๆ กับเมล็ดธัญพืช จิ้มด้วยขนมปังชาวร์โดวจ์ กินได้เพลิน ๆ

จากนั้นเข้าสู่ Starter กับเมนูที่มีชื่อว่า Beef Tartare ที่น่าประทับใจไม่น้อยด้วยการหยิบเอาโกชูจัง น้ำพริกเกาหลีมาผสมผสานจนได้บีฟทาร์ทาร์รสชาติเผ็ดร้อนเบา ๆ เมื่อคลุกเคล้าไข่แดงดิบเข้าไปด้วยก็ยิ่งได้รสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น จานนี้เสิร์ฟมาพร้อมข้าวเกรียบบาง ๆ ที่ช่วยเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบระหว่างเคี้ยว

Hokkaido Scallops คือเมนู Main ในวันนี้ที่มาพร้อมกับหอยเชลล์เนื้อแน่น ๆ ตัวโต ๆ และรีซอตโต้บาร์เลย์ ดอกกะหล่ำย่างและซอสเคเปอร์สูตรพิเศษสีสันน่ารับประทาน

ปิดท้ายด้วยของหวาน Warm Bread Pudding ขนมปังเนื้อนุ่ม ราดด้วยนมข้าวย่างกลิ่นหอมหวาน ท็อปด้วยซอสยูซุ รับประทานคู่กับแครนเบอร์รีซอร์เบต เป็นความหวานและเปรี้ยวที่ลงตัวอย่างสมบูรณ์แบบ

225 ซ.ปรีดีพนมนงค์ 25 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร

083-783-4867

เปิด (Brunch) เสาร์-อาทิตย์ 11.00-15.00 น. (Dinner) อังคาร-อาทิตย์ 17.00-24.00 น.

200-600 บาท

www.caper-danbark.com

Caper-by-Dan-Bark-111179610381342

caper_restaurant

Tag: คอมฟอร์ตฟู้ด, มิชลินสตาร์, อาหารอเมริกัน