ไม่ต้องรอกันอีกต่อไป ร้านห่านย่างมิชลินสตาร์ 1 ดาวคิวยาวจากฮ่องกง Kam’s Roast พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแบบต้นตำรับกับร้านแฟล็กชิปสาขาแรกในประเทศไทยที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลกแล้ว ที่ชั้น 7 เซ็นทรัลเวิลด์ ตั้งแต่ 11 กุมภาพันธ์นี้เป็นต้นไป

Kam’s Roast เป็นร้านห่านย่างชื่อดังในฮ่องกง ซึ่งเพียงเปิดร้านในปีแรกเมื่อปี 2014 ได้เพียง 4 เดือนก็ได้รับ 1 ดาวมิชลิน ในคู่มือมิชลินไกด์ ฮ่องกง ทันที และยังสามารถรักษามาตรฐานอย่างต่อเนื่องจนได้รับดาวมิชลินติดต่อกันถึง 7 ปีแล้ว และยังนับเป็นร้านอาหาร Cantonese Roast ร้านเดียวในโลกที่ได้ดาวมิชลินสตาร์อีกด้วย จนได้ฉายาว่าเป็น The Master of Cantonese Roast เลยทีเดียว สำหรับสาขาต้นตำรับก่อตั้งโดย นายฮาร์ดี้ แคม ชุนเหยือน (Mr. Hardy Kam Shun-Yeun) ทายาทรุ่นที่ 3 ของตระกูล Kam (ซึ่งรุ่นคุณปู่ก็เป็นเจ้าของร้านอาหารชื่อดังในฮ่องกงที่คนไทยรู้จักกันดี ร้าน Yung Kee นั่นเอง) 

เมนูไฮไลท์ แน่นอนต้องเป็น ห่านย่าง (ซึ่งในบ้านเราจะเริ่มจำหน่ายในเดือนพฤษภาคมนี้) และ เป็ดย่าง ที่มีชั้นของไขมันให้ความจุ๊ยซี่และหนังที่บางกรอบ ด้วยผ่านกระบวนการปรุงอย่างพิถีพิถันนานกว่า 3 วัน ก่อนนำไปผึ่งให้แห้งอีก 1 วัน แล้วจึงนำไปย่างในเตาแบบพิเศษ กินกับน้ำจิ้มบ๊วยสูตรพิเศษนำเข้าจากฮ่องกง

อีกเมนูเด็ดของคนไม่กลัวอ้วนคือ หมูแดงส่วนท้อง หรือ Toro Char Tsui ใช้ส่วนท้องหมูที่ให้สัมผัสนุ่มละลายในปากด้วยชั้นไขมันราวกับโทโร่ หมักด้วยซอสที่เคี่ยวกับน้ำผึ้งแล้วนำไปย่างจนมีกลิ่นหอม และ หมูกรอบ ที่หนังบางกรอบเสียงกร๊อบลั่นเวลาเคี้ยวกินกับมัสตาร์ด หากใครที่ไม่ชอบส่วนที่มันมากก็มี หมูแดงย่าง เนื้อนุ่มให้ลิ้มรสเช่นกัน

เมนูเป็ดที่น่าสนใจอีกเมนูหนึ่งคือ เป็ดผีผา หรือ Pipa Duck เป็ดย่างรูปทรงแบนคล้ายผีผา(เครื่องสายของจีน) หมักซอสและเครื่องเทศข้ามคืนและเปลือกส้มตากแห้งให้กลิ่มหอมเฉพาะตัว

ปิดท้ายด้วย บะหมี่ และ เกี๊ยวกุ้ง เส้นบะหมี่เรียวเล็กเหนียวนุ่มฉบับจีนกวางตุ้งนำเข้าจากร้านต้นตำรับที่ฮ่องกงราดซอสถั่วรสเค็มมัน และเกี๊ยวกุ้งตัวโตสูตรเฉพาะของร้านเสิร์ฟมาในน้ำซุปหวานกลมกล่อม

นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ อาทิ หมูกรอบ ไก่ซีอิ๊ว ข้าวและบะหมี่ราดหน้าต่างๆ รวมถึงของกินเล่นรสเด็ดอย่าง ถั่วเหลืองอบน้ำผึ้ง เห็ดหอมต้มซีอิ๊ว แมงกะพรุนหมักน้ำมันงา และเต้าหู้ราดซอสให้สั่งมาเป็นของกินเล่นที่เพลิดเพลินไม่เบา

ชั้น 7 เซ็นทรัลเวิลด์

081-797-4455

11.00 - 22.00 น.

200 - 1,000 บาท

มีที่จอดรถ

@kamsroastbkk

มีห้องไพรเวท

Tag: มิชลินสตาร์, ห่าน, อาหารฮ่องกง