ใครเป็นแฟนพันธุ์แท้สุกียากี้จะต้องหลงรัก Suki Masa ร้านสุกี้สไตล์ญี่ปุ่นรสชาติดีของ คุณเก๋ ศริสา นฤปกรณ์ เธอร่ำเรียนการทำอาหารญี่ปุ่นจากเชฟชาวโอซาก้าในสถาบันสอนทำอาหารญี่ปุ่นชื่อดังของเมืองไทย และเดินทางไปเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ในประเทศญี่ปุ่น จนได้พบกับร้านสุกียากี้เก่าแก่แห่งหนึ่งในเมืองเกียวโต และเกิดไอเดียในการเปิดร้านอาหารซึ่งกลายมาเป็นสุกี้ มาสะ ที่เรารู้จักในที่สุด

ร้านสุกี้ มาสะ เป็น Japanese Sukiyaki Kansai Style หรือสุกียากี้ดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นวัฒนธรรมการกินที่ถ่ายทอดกันมา 100 กว่าปี โดดเด่นด้วยการปรุงเนื้อสัตว์ต่างๆ ผัก และซอสวาริชิตะ สูตรเฉพาะของทางร้าน ซึ่งทำมาจากน้ำตาลทรายแดง เหล้าสาเก และโชยุ ปรุงจนได้เป็นสุกี้คลุกคลิก รสชาติเข้มข้น ซึ่งแตกต่างจากสุกี้ทั่วไป

ความโดดเด่นอีกอย่างหนึ่งคือ Tonkotsu Collagen Soup หรือน้ำซุปกระดูกหมูคอลลาเจน ที่ใช้เวลาเคี่ยวนานกว่า 8 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล กลมกล่อม อุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากคอลลาเจนในไขกระดูก ซึ่งคุณจะได้ลิ้มลองในเมนูชาบู พร้อมไปกับคาราวานเนื้อวากิวคุณภาพ ที่มีให้คุณได้ฟินหลากหลายทั้งเนื้อ A3 เนื้อ A4 เนื้อ A5 และเนื้อพิเศษ ซึ่งเป็นส่วนซี่โครงกับสะโพก เรียกได้ว่าโดนใจมีทเลิฟเวอร์ไปไม่น้อยเลยทีเดียว

นอกจากอาหารจะรสเลิศแล้ว บรรยากาศร้านก็ไม่เป็นรอง โดย Suki Masa สาขา Siam Paragon นั้นจำลองเป็นย่านคันไซสุดคลาสสิกที่มีอายุ100 กว่าปี ชั้นล่างมีห้องหับที่แบ่งเป็นสัดส่วนเพื่อความเป็นส่วนตัว พื้นปูด้วยเสื่อทาทามิ ตกแต่งด้วยต้นซากุระสีชมพูหวาน และตุ๊กตาญี่ปุ่น บนชั้นสองก็เช่นกัน สามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นอายความเป็นเรียวกังหรือโรงเตี๊ยมในประเทศญี่ปุ่นอย่างเต็มพิกัด

ต้อนรับด้วยพระเอกของร้าน Kansai Style Sukiyaki สุกี้ดั้งเดิมสไตล์ญี่ปุ่น ที่ภายในเซ็ตประกอบไปด้วย ข้าว สลัด ชุดผัก ไข่ไก่ เนื้อ (สามารถเปลี่ยนเป็นหมูคุโรบุตะ ไก่ อกเป็ด แกะ และซีฟู้ด ได้สำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อ ) เริ่มปรุงจากการเทซอสวาริชิตะ รสหวานกลมกล่อม ตามด้วยเนื้อ และผัก ปรุงสุกแบบขลุกขลิก จิ้มกับไข่สด หรือพอนสึ ที่เติมกระเทียมกับพริกสดลงไป รวมแล้วได้เป็นรสชาติเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ เข้ากัน ตบท้ายด้วยขนมหวานอย่าง พุดดิ้งคาราเมล

หรือใครชอบซดน้ำซุปร้อนๆ แนะนำ Shabu Shabu ที่มีให้คุณเลือกน้ำซุปถึง 4 ชนิด อาทิ น้ำซุปดาชิ ซึ่งทำมาจากปลาแห้งญี่ปุ่น น้ำซุปยูซุ ทงคัตสึ น้ำซุปมิโซะ และ น้ำซุปกระดูกหมูคอลลาเจน (Tonkotsu Collagen Soup) ที่เราเลือก ใส่เนื้อลงไปในน้ำแกงร้อนๆ ตามด้วยผักต่างๆ ต้มจนได้ที่ กินกับน้ำจิ้มโกมะ (น้ำจิ้มงาขาว เข้มข้น หอมมัน) หรือพอนสึ ก็อร่อย นอกจากนั้นภายในชุดนี้ยังมีเส้นอุด้ง  สลัด ข้าว และของหวานอีกด้วย

อย่าเพิ่งรีบอิ่มเพราะยังมีเมนูเด็ดอย่าง Salmon Takikomi Gohan ข้าวญี่ปุ่นเนื้อนุ่ม ผัดพร้อมแซลมอนที่เรารัก เนื้อชุ่มฉ่ำ และซอสสูตรพิเศษของทางร้าน รสเค็มหวานพอเหมาะ ออนท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน เสิร์ฟในชามหิน ซึ่งช่วยเก็บความร้อนได้เป็นอย่างดี

และ Rainbow Roll ซูชิหน้าปลาต่างๆ ที่ให้คุณเลือกอร่อยได้ในจานเดียว มีทั้งแซลมอนเนื้อสด อากามิ (ทูน่า) เนื้อหวาน และปลาฮามาจิ กินพร้อมไข่หวาน แตงกวา และไข่กุ้ง ด้านบนมีอะโวคาโดมันๆ จิ้มกับโชยุ และวาซาบิรสเผ็ดซ่า

ใครอยากชิมต้องโทรมาจองก่อนนะ

991 ถนน พระรามที่ ๑ แขวง ปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330

02-129-4880

10.00 – 22.00 น.

1000 – 2000 บาท

sukimasa.siamparagon

suki_masa

view google map

Tag: , ชาบู, สยามพารากอน, สุกี้,