Chow Café & Bar ร้านอาหารแห่งล่าสุดในเครือฟิโก้ นำเสนออาหารเอเชียนฟิวชันที่นำด้วยกลิ่นอายแบบจีน ทางร้านเรียกว่า Chinese California ซึ่งเป็นเทรนด์จากแคลิฟอร์เนีย เมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องการผสมผสานทางวัฒนธรรมอาหารและเมืองหลวงของอาหารฟิวชัน

บรรยากาศร้านมีกลิ่นอายของแกลเลอรีที่นำเอางานศิลปะสไตล์โมเดิร์นมาประดับประดาให้เลือกซื้อกลับบ้านได้ และโปรเจ็กเตอร์ฉายภาพยนตร์จีนที่ช่วยสร้างกลิ่นอายจีนท่ามกลางดีไซน์นิวยอร์กลอฟต์ที่เต็มไปด้วยกำแพงอิฐผสมกับกระเบื้องลวดลายจีน โดยเฉพาะครัวเปิดที่เชฟมาร์ค ฮัมเบิร์ก (Marc Humberk) เชฟฝรั่งที่ง่วนอยู่กับการผัดอาหารผ่านกระทะจีน (Wok) ส่งกลิ่นหอมของอาหารมาแตะจมูก ซึ่งเป็นภาพแปลกตาที่เราจะเห็นได้น้อยครั้งจากเชฟฝรั่ง

เชฟมาร์คบอกว่าอาหารของเขาปรุงด้วยกระทะ ไฟแรง และเสิร์ฟในจานใหญ่ เหมาะสำหรับกินร่วมกันแบบวัฒนธรรมจีน หน้าตาอาหารในแบบของเขายังถูกนำไปผสมผสานกับวัฒนธรรมของอาหารชาติอื่นๆ Pastrami Egg Roll หน้าตาแบบเบอร์ริโตทอด แต่เมื่อกินคือเปาะเปี๊ยะไส้พาสตา มีผัดกับหน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศตากแห้ง หนำเลี้ยบ กาน้าฉ่ายมาโย และชีสเชดดาร์

อีกจานมีความเป็นเอเชียน Beef and Kimchi Quesadilla แป้งตอร์ติญากับเนื้อวัวสไลซ์ ชีสเชดดาร์ และสไปซี่กิมจิมาโย ให้ความรู้สึกของเอเชียนปนฝรั่ง

จานเส้นของที่นี่ก็ดี Chow’s Specialty Lo-mein Noodles เห็นแค่ท่วงท่าผัดกระทะของเชฟก็อร่อยแล้ว จานนี้มาพร้อมเนื้อวัวนุ่มๆ ที่ให้กลิ่นไหม้จากกระทะ รสเผ็ดนิดๆ แนะนำให้สั่งเลย  Seared Sea Bass, Shrimp Fried Rice, Red Curry Coconut Broth จานนี้ก็ดี ข้าวผัดกุ้งหอมกระทะกับปลาทอดและซอสแกงแดง

ปิดท้ายของหวาน Patongko with Mango ปาท่องโก๋ไซส์ยักษ์กับนมข้น ซอสช็อกโกแลต และมะม่วงสุก หรือจะลองค็อกเทลของร้านก็รสชาติดี มีบาลานซ์ของสปิริตกับวัตถุดิบอื่นๆ

โรงแรมเมโทรโพล ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ (สุดซอยทองหล่อ)

0-2318-2274 , 08-3601-0009

11.00-14.00 น. และ 16.00-02.00 น.

150-500 บาท

CHOW.Bangkok

Tag: , ตอร์ติญา, อาหารฟิวชั่น, อาหารเอเชี่ยน,