ริมถนนพระสุเมรุเรียงรายไปด้วยตึกแถวเก่าแก่สมัยรัชกาลที่ 6 หนึ่งในนั้นมีร้านขายของเก่าเล็ก ๆ ชื่อว่า Dang Shop ที่เมื่อก้าวเข้ามาด้านในแล้วจะพบกับร้านอาหารไทยที่มีชื่อว่า “ชานพระนคร” ซุกซ่อนอยู่บริเวณชั้นสองอันแสนอบอุ่น แต่งแต้มสีสันด้วยดอกไม้บานสะพรั่ง

ชานพระนคร เกิดเป็นร้านอาหารที่เกิดขึ้นจากความบังเอิญอย่างแท้จริง คุณแพทตี้ อนัญพัทธ์ อภิสิทธิ์ยะกุล เล่าว่าในงานฉลองวันเกิดของเธอครั้งล่าสุดนี้ คุณป้าของเธอ คุณวนิดา วงษา ได้ลงมือทำอาหารทั้งหมดภายในงาน และมีการจัดโต๊ะอย่างสวยงามบนชานบ้านแห่งนี้ เมื่อมีคนเห็นภาพในอินสตาแกรมเลยอยากมาตามรอยบ้าง จึงเกิดเป็นร้านอาหาร ชานพระนคร : The Hidden Dining ทันทีหลังจากงานวันเกิดของเธอเพียงวันเดียว

การตกแต่งภายในไม่ทำให้เสียชื่อร้านขายของเก่า เพราะทุกอณูนั้นสอดแทรกไปด้วยของประดับตกแต่งและเฟอร์นิเจอร์สุดคลาสสิค เมื่อได้เดินสำรวจไปรอบ ๆ ยิ่งรู้สึกเหมือนกับได้ย้อนอดีต และบรรดาจานชามลวดลายสุดวิจิตรนั้นก็เข้ามาช่วยเสริมให้อาหารชวนน้ำลายสออีกเป็นเท่าทวี

อาหารทั้งหมดที่ร้านจึงสามารถเรียกได้อย่างเต็มปากว่าเป็น “รสมือคุณป้า” อย่างแท้จริง อีกทั้งยังจริงจังเรื่อวัตถุดิบที่สดใหม่ คุณแพทตี้บอกว่าเธอตื่นไปซื้อของที่ ‘ตลาดตรอกหม้อ’ ทุกเช้าเพื่อทำอาหารตามที่ลูกค้าสั่งจองเข้ามา เพราะฉะนั้นต้องจองโต๊ะล่วงหน้าทุกครั้ง ไม่รับลูกค้า Walk-in

ชานพระนครเริ่มต้นต้อนรับการมาเยือนด้วยน้ำดื่มเย็น ๆ ได้แก่ น้ำมะพร้าวอัญชัน และ น้ำมะขาม รวมถึงอาหารกินเล่นอย่าง เมี่ยงคำ ที่มาทั้งในรูปแบบของกลีบบัวหลวงสีชมพูและใบชะพลู ครบเครื่องทั้งกุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว มะนาว หอมแดง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ราดด้วยน้ำจิ้มรสหวานหอม กินเพลิน

เข้าสู่จานอาหารประเภท “กินจุบจิบ” ได้แก่ แซลมอนลุยสวนกระทงทอง แซลมอนสดหั่นพอดีคำในน้ำยำรสจัดจ้าน ครบทั้งเปรี้ยว หวาน และเผ็ด มาพร้อมกับกระทงทองที่นำเอาแผ่นเกี๊ยวมาห่อเป็นทรงกระทง ได้ทั้งความครบรส สัมผัสหนึบหนับจากเนื้อปลา และความกรุบกรอบจากกระทงทอง

สำหรับเมนูหลัก “จานเด็ดพระนคร” จานแรกที่พลาดไม่ได้คือ กั้งผัดพริกสด กั้งตัวโต ๆ นำไปชุบแป้งทอดจนกรอบแล้วค่อยนำไปผัดกับพริกและกระเทียม ได้สัมผัสกรอบหวานจากเนื้อกั้งสด ๆ และรสชาติจัดจ้านแต่ก็ไม่เผ็ดจนเกินไป

ต่อมาคือ แกงส้มปลากะพงไหลบัว มาในหม้อใหญ่จุใจ รสชาติโดดเด่นด้วยพริกแกงทำเอง ได้รสชาติเปรี้ยวและหวานจากมะขาม กินกับข้าวสวยสักจานจะยิ่งสมบูรณ์แบบ เช่นเดียวกับ แกงปูใบชะพลู รสเข้มข้นด้วยน้ำกะทิ รสชาติเผ็ดตามแบบฉบับอาหารใต้ มาพร้อมเนื้อปูก้อนโตเคี้ยวเต็มคำ

จบจากปูแล้วมาต่อที่กุ้งตัวโต ๆ ในเมนู บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ใช้คัดสรรกุ้งทะเลอย่างดีเนื้อเด้งตัวใหญ่กัดกินได้เต็มคำ ผัดกับไข่และบวบหวาน ๆ กรอบนอกนุ่มใน แล้วมาจบท้ายด้วยของหวาน ขนมถั่วแปบ หลากสีสัน โรยด้วยน้ำตาลและงาคั่วได้ความนุ่มละมุนและหอมหวาน

มื้อนี้ที่ชานพระนครครบครันทั้งต้ม ผัด แกง ทอด จองผ่าน Direct Message ทาง Instagram เท่านั้น

511 ถ.พระสุเมรุ แขวงบวรนิเวศ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร

จันทร์-ศุกร์ 12.30 น. เป็นต้นไป เสาร์-อาทิตย์ 12.00 น. เป็นต้นไป

1,000 บาทขึ้นไป

ชานพระนคร-Hidden-Dining

chaan_pranakorn

Tag: , พระนคร, อาหารไทย,