ถ้าใครกำลังมองหาร้านอาหารญี่ปุ่นที่พร้อมจะมอบประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นขนานแท้แล้วละก็ โฮว ยู (Hou Yuu) น่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีไม่น้อย หลังจากที่ประสบความสำเร็จไปกับสาขาแรกที่ตึกแกรมมี่ ล่าสุดก็ได้โอกาสดีเปิดตัวสาขาใหม่ที่ เดอะ ปาร์ค (The PARQ) ที่ยังคงพิถีพิถันตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบส่งตรงจากตลาดปลาประเทศญี่ปุ่น นำมารังสรรรค์อย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอน เน้นการปรุงที่ยังชูรสชาติแสนโดดเด่นของวัตถุดิบไว้ได้เป็นอย่างดี

เมนูแรกที่จะได้ลิ้มลองความสดใหม่จากทะเลญี่ปุ่นคือ Jo Sashimi Mori ซาชิมิรวมอย่างดี ที่ประกอบไปด้วย ชูโทโร่ (ทูน่า) ปลาฮามาจิ และแซลมอน และยังมีบางส่วนที่มาจากท้องทะเลบ้านเราเอง ได้แก่ ปลากะพง และปลาหมึกอิกะ

แต่ถ้าใครที่ไม่ใช่คอปลาดิบ แนะนำให้ลอง Aburi Sushi Mori ซูชิรวมย่างไฟ ที่มีทั้ง หน้ากุ้งกุลาดำ ท็อปด้วยซอสบ๊วยรสเปรี้ยว ตัดกับรสชาติเนื้อกุ้งหวาน ๆ ได้ดีทีเดียว ที่วางอยู่ข้าง ๆ กันคือซูชิหน้าแซลมอน กรีดเนื้อเป็นริ้ว ๆ เบิร์นไฟพอสุกกำลังดี ราดด้วยซอสไดเกียวรสหวาน ๆ เค็ม ๆ ถัดมาเป็นซูชิหน้าเอนกาวะ หรือครีบปลาตาเดียว ที่มีหัวไชเท้าโมมิจิ เม็ดพอนสึ และหอมซอย โปะมาด้านบน สุดท้ายคือ ซูชิหน้าไข่ปลาบิน (ที่คนไทยอาจจะคุ้นเคยกับการเรียกว่าไข่กุ้งเสียมากกว่า) เข้าปากแล้วเคี้ยวเพลิน ๆ ได้ความกรุบและรสชาติเค็มนิด ๆ โดยไม่ต้องพึ่งซอสใด ๆ เพิ่มเติม

สำหรับเมนูข้าวจานซิกเนเจอร์ ต้องยกให้กับ Sanshoku Don ข้าวหน้าปลาดิบรวม 3 ชนิด ประกอบไปด้วย แซลมอน 2 ชิ้น เอนกาวะย่างไฟ 3 ชิ้น และปลาชูโทโร่สับ มาพร้อมเครื่องเคียงช่วยเพิ่มรสชาติหลายอย่าง เช่น เม็ดพอนสึ ต้นหอมซอย ขิงดอง และวาซาบิ

ปิดท้ายด้วยของทอดอย่าง Ebi Tempura กุ้งเทมปุระที่กรอบนอกด้วยแป้งสีทองกำลังดี และหวานในด้วยเนื้อกุ้งกุลาดำสดตัวใหญ่พอดีคำ

แล้วค่อยล้างปากด้วยชาเขียวร้อน ๆ สักแก้วเป็นการส่งท้ายมื้ออาหารญี่ปุ่นอย่างสมบูรณ์แบบ

ชั้น 1 อาคาร The PARQ ตรงข้ามร้าน Café Amazon 88 ถ.รัชดาภิเษก แขวงคลองเตย เขตคลองเตย กรุงเทพฯ

02-665-9898

10.30-22.00 น.

200-1,000 บาท

https://www.oishifood.com/restaurant/hou-yuu/

Tag: , รัชดาภิเษก, อาหารญี่ปุ่น,