IGNIV Bangkok ร้านไฟน์ไดนิ่งแชริ่งคอนเซ็ปต์ (Sharing) ของเชฟชื่อดัง เชฟแอนเดรียส คามินาดา มาเปิดที่โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพ ให้ชาวไทยได้สัมผัสประสบการณ์ระดับโลกกันแล้ว

เชฟแอนเดรียส ผู้ก่อตั้งร้านอาหารเครืออิกนีฟ ถือเป็นซุปเปอร์สตาร์แห่งวงการอาหารสวิสฯ เพราะเป็นเชฟที่อายุน้อยแต่คว้ารางวัลมิชลินสตาร์รวมกันแล้วถึง 7 ดวง โดยได้ 3 ดาวจาก Schloss Schauenstein ร้านที่ตั้งอยู่ในปราสาทเก่าแก่ในเมืองฟัวสเตอเนา ประเทศสวิตเซอร์แลนด์

IGNIV ในภาษาโรมานซ์ (Romansh) หนึ่งในภาษาหลักของประเทศสวิตเซอร์แลนด์แปลว่า “รังนก” อิกนีฟ แบงคอกถือเป็นร้านแห่งแรกที่เปิดนอกบ้านเกิดของเชฟแอนเดรียสอีกด้วย แม้ว่าตอนนี้เชฟแอนเดรียสจะยังมาเมืองไทยไม่ได้ แต่ได้ส่งเชฟมือขวาอย่างเชฟเดวิด และมือซ้ายอย่างเชฟอาเน่มาควบคุมความอร่อย เสิร์ฟอาหารดมเดิร์นยูโรเปี้ยนทั้งหมด 5 คอร์ส รวมแล้ว 20 จาน ให้เราได้แบ่งปันกับเพื่อนร่วมโต๊ะ เมื่อจบคอร์สสุดท้ายแล้วยังมีมุมขนมที่มีขนมหวานชิ้นเล็กหลากหลายให้เราเลือกกลับบ้านได้อีกด้วย

เมนูที่สร้างความประทับใจให้เรามีหลายเมนู เริ่มจากคอร์ส Snacks กับเมนู Banana Shrimp Tartelette ทาร์ตชิ้นเล็กไส้กุ้ง ท๊อปด้วยโฟมสีขาวเนื้อนุ่มเบา Papaya Roll มะละกอดิบม้วนเป็นคำ รสคล้ายส้มตำไทยเผ็ดนิดๆ กรอบและสดชื่น Almond Liver Red Beet อัลมอนด์เคลือบด้วยฟัวกราสรสเข้มข้นนุ่มเนียน ผิวนอกเป็นสีแดงกำมะยีสวย เหมาะกับเครื่องดื่มแชมเปญ

ส่วนจาน Starters อย่าง Beef Tartare ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง เนื้อสับปรุงรสนุ่มนวลเนียนเสิร์ฟกับแครกเกอร์มันฝรั่ง ที่เชฟคั้นน้ำจากมันฝรั่งแล้วช้อนเอาฟิล์มที่อยู่บนผิวหน้ามาทอดจนเหลืองกรอบ Lettuce Kimchi เมนูแปลกใหม่ที่ใช้ผักกาดคอสสดกรอบปรุงรสชาติเหมือนกิมจิได้รสเปรี้ยวเค็ม ราดมายองเนสที่มีกลิ่นรมควัน Seabass Radish Dill ปลากะพงเซบิเช่ วางแรดิชสไลด์บาง และผักชีลาว สวยงามและสดชื่น

จานหลักเรายกนิ้วให้กับ Pork BBQ Plum คอหมูนุ่มๆ กับซอสลูกพรุนบดรสหวาน กินกับ Cauliflower Truffle Glaze ที่นำดอกกะหล่ำไปทอดกรอบ ราดด้วยทรัฟเฟิลเกลซและบราวน์บัตเตอร์กลิ่นหอมชวนกิน ด้วยคอนเซ็ปต์แชริ่งทำให้เราได้กินอย่างหลากหลาย ยังคอร์สนี้ยังมีเนื้อ Short Rib Onion Salsa Verde ให้สายเนื้ออย่างเราได้ฟินกับเนื้อนุ่มๆ ย่างมาแบบหอมๆ กับซอสสีเขียวสวยหอมกลิ่นสมุนไพรอีกด้วย

จบด้วย Desserts ที่มีทั้ง Oats Buckwheat ที่เสิร์ฟมาในเปลือกไข่สมกับชื่อร้าน มีทั้งข้าวโอ๊ต แอปเปิ้ลและบัควีตอยู่ข้างใน ท๊อปด้วยโฟมนุ่ม Chocolate Soufflé ช็อกโกแลตซูเฟล่ เนื้อนุ่มเบาฟู รสช็อกโกแลตเข้มข้น ขม นิดๆ

อย่าลืมเผื่อท้องมาที่มุมขนม Candy Store ที่มีทั้ง Chocolate, Fruit Jellies, Chocolate Nuts, Macarons, Madeleines, Canelés และ Pan Forte ชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เชฟให้เลือกแบบไม่อั้น กลับไปอิ่มอร่อยต่อที่บ้านอีกด้วย

อาหารหน้าตาสวย รสชาติดี เป็นอีกประสบการณ์ที่ควรไปเยือนรังนกแห่งนี้

ชั้น G โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ 159 ถนนราชดำริ ปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330

0-2207-7822

วันพุธ-วันอาทิตย์ 12.00-15.00 น. และ 18.00-23.00 น.

มื้อกลางวัน 3 คอร์สราคาเริ่มต้นที่ 1,900 บาท และ 4 คอร์สราคา 3,800 บาท

มีที่จอดรถ

Tag: , มิชลินสตาร์, ไฟน์ ไดน์นิ่ง,