ช่างเป็นชื่อร้านที่ชวนให้อารมณ์ดีราวกับกำลังแลกเปลี่ยนของอร่อย! สำหรับ “หมูไปไก่มา” ร้านลำดับล่าสุดจากวอเตอร์ไลบรารี่ (Water Library) ในซอยสุขุมวิท 39 ที่เซอร์ไพรส์เราด้วยอาหารไทยอีสานรสชาติจัดจ้านซึ่งเกิดจากความชอบส่วนตัวของเจ้าของร้านและอยากส่งต่อความแซ่บนี้ให้ทุกคนได้ลิ้มลอง ตัวร้านอบอุ่นน่านั่งเหมือนบ้านหลังใหญ่ ล้อมรอบด้วยกระจกใสให้มองเห็นความคึกคักด้านนอก

นอกจากคัดเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาลแล้ว เคล็ดลับยังอยู่ที่เครื่องแกงตำมือ รวมถึงปลาร้าคัดอย่างดีที่ทั้งหอมและนัว รังสรรค์ออกมาเป็นที่เข้าถึงง่ายหลายเมนู เริ่มด้วยของเรียกน้ำย่อยข้าวเกรียบทอดกินกับน้ำพริกเผาสูตรเด็ดที่กินแล้วติดใจ ตามด้วย หมูไป ซี่โครงหมูขนาด 800 กรัม หมักซอสสูตรลับแล้วซูวีดอีก 24 ชั่วโมง ก่อนจะนำมาทาซอสบาร์บีคิวที่เติมส่วนผสมแบบไทยๆ อย่างขิง ข่า ตะไคร้ ฯลฯ แล้วอบอีกครั้งจนได้ซี่โครงหมูที่นุ่มร่อนจากกระดูกและฉ่ำซอส

อีกเมนูซิกเนเจอร์ ไก่มา เป็นไก่เต็มตัวหมักสมุนไพรแล้วนำไปอบแบบสโลว์คุ้กด้วยเครื่อง Combi Oven จนได้ไก่หนังกรอบที่เนื้อด้านในยังนุ่มอร่อย กินกับน้ำจิ้มแจ่วและผักย่างสีสวย ต่อด้วยปลาหมึกย่าง เนื้อหนึบหนับสู้ฟันจิ้มน้ำจิ้มตำหยาบๆ รสเด็ดถึงทรวง หรือจะลองหมี่กะเฉดกุ้ง เชฟผัดเส้นหมี่กับน้ำซอสสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของมันกุ้งและน้ำมันพริกกระเทียมจนหอมฟุ้ง และส้มตำปูปลาร้า ที่ต้องใช้คำว่า “แซ่บนัว” ตามแบบฉบับอีสานแท้

แก้เผ็ดด้วย เค้กมะพร้าวอ่อนนมสด สูตรของเชฟจาว สปันจ์เค้กนุ่มๆ สลับชั้นกับครีมสดสุดละมุน มีเนื้อมะพร้าวน้ำหอมให้ได้เคี้ยว รวมถึงม็อกเทลห้ามพลาดอย่าง Fancy Neptune แก้วนี้มีส่วนผสมของนมเปรี้ยว บลูเบอร์รี่พูเร ตกแต่งด้วยลิ้นจี่และโรสแมรี่ หรือจะเป็น Tropical Fizz สดชื่นฉ่ำใจจากมะพร้าวพูเร มะม่วงพูเร น้ำมะนาว แล้วเติมจิงเจอร์เอล ลงไปเพิ่มความซาบซ่า

ปิดท้ายมื้อนี้ได้เป็นอย่างดี

ซอยสุขุมวิท 39 (ซอยพร้อมจิต) ถนนสุขุมวิท วัฒนา กรุงเทพ

09-5072-7777

11.00 - 14.30 น. และ 17.30 - 22.30 น.

79-1,299 บาท

มีที่จอดรถ

Tag: , สุขุมวิท, อาหารอีสาน, อาหารไทย,