หากมีโอกาสได้ไปเยือนนครปฐมแล้วอยากมีมื้ออาหารสุดพิเศษพร้อมซึบซับบรรยากาศริมแม่น้ำท่าจีน ลองแวะมาที่ร้านอ้อยหวาน รับรองว่าไม่ผิดหวัง ด้วยตำรับอาหารไทยโบราณหาทานยากและทัศนียภาพพระอาทิตย์ตกยามเย็นที่งดงามเกินบรรยาย

การเดินทางมาที่ร้านสามารถมาได้ทั้งทางรถและทางเรือ แต่เราแนะนำว่าให้มาทางเรือเพื่อดื่มด่ำวิถีชีวิตแสนเรียบง่ายริมแม่น้ำท่าจีนกันเสียก่อน โดยจะขึ้นที่ท่าเรือวัดท่าพูดและใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเดินทางไปเทียบท่าที่ร้าน คุณอ้อย-คุณวราภรณ์ มารุ่งเรือง เจ้าของร้านอาหารอ้อยหวานเล่าว่าตำรับอาหารไทยโบราณของร้านนั้นสืบทอดมารุ่นต่อรุ่น จึงนำชื่อของตนมารวมกับชื่อ หวาน ของคุณแม่นั่นเอง

บรรยากาศในร้านนั้นร่มรื่น เต็มไปด้วยต้นไม้และสมุนไพร ซึ่งบางส่วนถูกนำไปใช้ประกอบอาหารด้วยเพราะที่นี่ชูเรื่องการใช้สมุนไพรไทยเพื่อสุขภาพที่ดีของผู้รับประทาน เริ่มต้นที่ หมูกระชาย ดูเผิน ๆ นั้นคล้ายหมูแดดเดียว แต่ว่าแตกต่างที่การนำสมุนไพรคั่ว 13 ชนิด ได้แก่ กระชาย ข่า ตะไคร้ รากผักชี พริกไทย ดีปลี หัวหอม กระเทียม ขิง ผิวมะกรูด ใบมะกรูด เม็ดผักชี และยี่หร่า มาหมักกับเนื้อหมูอย่างต่ำ 15 นาที จึงได้รสชาติความเป็นสมุนไพรอย่างชัดเจน โรยหน้าด้วยกระชายหั่นชิ้นเล็ก ๆ ทอดกรอบ

ต่อด้วย ส้มตำหลอด ผสมผสานระหว่างส้มตำไทยและยำ และสร้างสรรค์ออกมาได้อย่างน่าประทับใจด้วยการนำแป้งญวนมาห่อเส้นมะละกอแล้วหั่นเป็นคำ ๆ เพิ่มหัวหอม ดีปลี และผงข่าเข้าไปด้วย จึงได้รสชาติที่จัดจ้านและแปลกใหม่กว่าส้มตำทั่ว ๆ ไป

ปลากะพงราดน้ำยำสมุนไพร ก็โดดเด่นไม่แพ้กันเพราะใช้ปลากะพงเนื้อหวานนำมาทอดจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วราดด้วยน้ำยำสมุนไพรที่จัดเต็มไม่แพ้จานอื่น ๆ ทั้งขิง ตะไคร้ รากผักชี ดีปลี และผงข่า

อีกเมนูเด็ดของร้านต้องยกให้กับ แกงคั่วใบชะพลูปู ใช้น้ำพริกตำเอง และเลือกใช้เนื้อส่วนก้ามและไข่ปูเพื่อเพิ่มรสชาติและความมัน

คุณอ้อยเล่าว่า ที่บ้านของเธอนั้นนิยมนำผลไม้มาประกอบอาหารเยอะมาก หนึ่งในนั้นคือ น้ำพริกกล้วยไข่ ดูภายนอกคล้ายกับน้ำพริกเผา แต่เมื่อผสมผสานกล้วยไข่สุกและน้ำมะขาม เลยมีรสชาติและกลิ่นของกล้วยที่ชัดเจนแต่กลับเข้ากันได้ดีอย่างน่าประหลาด กินคู่กับผักสดยิ่งอร่อย อีกหนึ่งเมนูที่มีกล้วยเป็นส่วนผสมคือ ต้มยำกุ้งใส่กล้วย ที่เลือกใช้กล้วยน้ำว้าดิบ แต่ก็ไม่ทำให้เสียรสชาติของต้มยำไปแต่อย่างใด แถมยังได้สัมผัสนุ่ม ๆ จากเนื้อกล้วยเข้ามาผสมอีกด้วย

อย่าลืมสั่ง ข้าวสามราชินี ข้าวสามสีที่ประกอบด้วยข้าวหอมมะลิ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวหุงขมิ้น มากินคู่กัน แล้วค่อยปิดท้ายด้วยของหวาน บัวลอยมะพร้าวอ่อน เนื้อบัวลอยนุ่ม ๆ ได้ความหวานกลมกล่อมจากกะทิสดและกลิ่นหอมอบควันเทียน ส่วนเครื่องดื่มแนะนำให้ลอง ม็อกเทลมะกรูด ได้รสชาติเปรี้ยวและซ่าเพิ่มความสดชื่นได้อย่างดี

1/3 หมู่ 13 ต.ไร่ขิง อ.สามพราน จ.นครปฐม

09-4539-9949

10.00-21.00 น.

200-1,800 บาท

http://www.aoywaan.com/

AoywaanThaifood

aoywaan_cuisine

Tag: , นครปฐม, สามพราน, อาหารไทย,