ไม่มีใครบังคับไว้ว่าสีพาสเทลเป็นสีของคาเฟ่น่ารัก ๆ เท่านั้น ลองขึ้นมาพิสูจน์ที่ Paradise Lost สวรรค์แห่งใหม่สไตล์นีโอ-ทรอปิคัลบนชั้นดาดฟ้าของโรงแรม สยาม แอท สยาม ดีไซน์ กรุงเทพ แล้วจะรู้ว่าสีหวาน ๆ กับการเป็นค็อกเทลบาร์แห่งโลกอนาคตนั้นเข้ากันได้ดีอย่างน่าประหลาด

ต้องยกความดีงามนี้ให้กับ MASH ทีมนักออกแบบสัญชาติออสเตรเลีย ที่เข้ามาทำให้ดาดฟ้าแห่งนี้กลายเป็นสวรรค์แห่งใหม่ของชาวกรุงเทพฯ และยังเสริมทัพด้วยแนวคิดโลกอนาคตหลังจากวันสิ้นโลกของทีม Proof & Company ผู้อยู่เบื้องหลังบาร์ระดับโลก เช่น ร้าน 28 Hongkong Street ในประเทศสิงคโปร์ เลยทำให้ Paradise Lost โดดเด่นตั้งแต่เปิดตัว

มีเพียงสวรรค์แห่งนี้เท่านั้นเป็นดั่งโอเอซิสของเหล่ามนุษยชาติในวันสิ้นโลก เมนูเครื่องดื่มทั้งหลายที่สร้างสรรค์โดยแกเบรียล โลว์ บาร์เทนเดอร์หนุ่มจากซานฟรานซิสโก จึงมีชื่อเรียกที่ล้อเลียนไปกับเรื่องราวนี้ เช่น Curse of Civilisation เสิร์ฟมาในแก้วรูปคน รสชาติเบา ๆ ดื่มง่าย ด้านบนเป็นเกรปฟรุ๊ตฝานปิดไว้ โรยด้วยเนื้อมะพร้าวคั่ว Static Sunset เป็นอีกหนึ่งแก้วที่ดื่มได้เรื่อย ๆ เพราะมีส่วนผสมของแตงโม น้ำแตงกวา และเพิ่มความสดชื่น

สำหรับม็อกเทลต้องยกให้กับ Thirst-aide Kit ได้ให้รสและกลิ่นของสมุนไพร ตระไคร้ มะกรูด และขิงอย่างชัดเจน ส่วน Fearless Hoopoe จิบแล้วชื่นใจเพราะมีส่วนผสมของชารอยบอส มิ้นต์ เสาวรส และน้ำมะนาว และสังเกตได้ว่าเครื่องดื่มแต่ละตัวล้วนมีส่วนผสมจากท้องถิ่น เพราะหนึ่งในหัวใจหลักของ Paradise Lost คือความยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แม้แต่สปิริตก็บรรจุมาในถังใหญ่ 25 ลิตรเพื่อลดการใช้ขวดแก้วแบบที่เรียกว่า ecoSPIRITS

Paradise Lost เหมาะสำหรับการสังสรรค์กับกลุ่มเพื่อน อาหารของที่ร้านจึงเป็นแนว Sharing จากฝีมือการรังสรรค์ของเชฟเทพ-มนต์เทพ กมลศิลป์ ผู้อยู่เบื้องหลังร้านอาหารไทย Taan ในโรงแรมแห่งเดียวกัน โดยเน้นวัตถุดิบที่หาได้ในประเทศไทย

เมนูกินเล่น Mango Wrap X Popped Fish ใช้ปลาเก๋าจากอ่าวไทย คลุกเคล้าด้วยมะพร้าวคั่วเป็นเปลือกกรอบ ๆ ด้านนอก เสียบไม้มาคู่กับมะม่วงห่อใบชะพลูได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวแสนเข้ากัน

Cricket X Crab ครอแก็ตเนื้อปูที่พิเศษเพราะสอดไส้จิ้งหรีดทอด เวลากัดจะได้ความนุ่มของเนื้อปูและความกรอบมันของเนื้อจิ้งหรีด

อีกเมนูกินเล่นสุดคลาสสิกคือ Baby Calamari X Cilantro Salad ปลาหมึกชุบแป้งทอดเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและซอสทาร์ทาร์

ต่อด้วยจานหนักที่มีชื่อว่า Paradise Oyster X Lemongrass Jelly หอยนางรมสดจากสุราษฎร์ธานี มาพร้อมเจลลี่รสตะไคร้ กระเทียมดอง มิ้นต์ และเจลลี่รสพอนสึแผ่นกลม ๆ ผสมผสานรสชาติออกมาได้อย่างลงตัว

อีกหนึ่งซิกเนเจอร์เมนูที่พลาดไม่ได้คือ Duck Leg Confit X Bone Marrow ขาเป็ดกงฟีเนื้อนุ่มลิ้นโรยด้วยงาขี้ม่อนเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบของหนังเป็ด ราดด้วยซอสทรัฟเฟิลรสชาติหวานกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมกับไขกระดูกผสมมันฝรั่งมูสลินครีม จึงมีเนื้อเนียนนุ่มกินได้เรื่อย ๆ ไม่รู้เบื่อ

มีอาหารและเครื่องดื่มตรงหน้าแล้วอย่าลืมเงยหน้าขึ้นมามองวิวกรุงเทพฯ ยามเย็น ที่งดงามแบบไม่มีอะไรมาบดบังสายตาเลยสักนิดเดียว

ชั้น 25 โรงแรมสยาม แอท สยาม ดีไซน์ กรุงเทพฯ ตรงข้ามสถานกีฬาแห่งชาติ เลขที่ 865 ถนนพระราม 1 แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร

0-2217-3000

พุธ-พฤหัสบดี, อาทิตย์ 17.30-24.00 น. ศุกร์-เสาร์ 17.30-1.00 น.

200-1,150 บาท

https://paradiselostbangkok.com/

paradiselostbangkok

paradiselostbangkok

Tag: , ค็อกเทลบาร์, ปทุมวัน,