ถนนสาทรแหล่งรวมร้านอาหารไทยระดับแนวหน้าที่ล่าสุดได้ต้อนรับร้านน้องใหม่ที่ไม่ใช่มือใหม่ในถนนสายอาหารไทย แต่ประสบความสำเร็จมาจากร้านอาหารอินเดีย Al Saray และร้านอาหารฝรั่งเศส Brasserie 9 ที่หลายคนยกนิ้วให้ ก่อนแตกไลน์สู่ “เรือนนพเก้า” ร้านอาหารไทยที่ชูเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมการกินแบบไทยโบราณไว้อย่างครบเครื่องถึงรสในบรรยากาศนั่งสบายสไตล์โมเดิร์น

เชฟปิ๊ก-คณิน สินพันธ์ แนะนำให้เริ่มที่ 9 เมนูห้ามพลาดซึ่งเปรียบดังสัญลักษณ์ของร้าน ได้แก่  ขนมเบื้องสุโขทัย สูตรประจำบ้านของนายแพทย์ปราเสริฐ ปราสาททองโอสถ แป้งบางกรอบสอดไส้แน่นๆ เคี้ยวกรุบกรอบเข้ากันทั้งแป้งและถั่วงอก ตัดรสด้วยอาจาดรสเปรี้ยวอมหวาน

กุ้งซ่อนกลิ่น สูตรของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ที่นำกุ้งแม่น้ำมาเคล้ากับน้ำมะนาว หรือคนโบราณเรียกว่าทำน้ำสะเออะกุ้ง จากนั้นเคี่ยวกับมันกุ้งจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว น้ำตาล ยำกับหอมแดงซอย กระเทียมดองซอย พริกชี้ฟ้า ถั่วลิสง และส้มซ่า ใส่ข้าวตังเพิ่มความกรุบอร่อยและกลีบกุหลาบมอญกลิ่นหอมจรุงใจ

ต่อด้วยแกงนพเก้า แกงชื่อมงคลที่มีส่วนผสมของผัก 9 ชนิด หน่อไม้ ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักบุ้งไทย มะเขือยาว พริกหยวก ชะอม สะตอ ยอดข้าวโพดอ่อน เคี่ยวในน้ำกะทิจนเข้มข้นเข้าเนื้อ หอมกลิ่นสมุนไพรทุกครั้งที่ตักเข้าปาก

หมี่กรอบพระพุทธเจ้าหลวง อาหารทรงโปรดในรัชกาลที่ 5 ซึ่งเชฟได้สูตรจากต้นตระกูลบุนนาค ปรุงรสกำลังดี เส้นกรอบ แกงจืดลูกรอก ลูกรอกเนื้อเนียนละลายในปากกับน้ำซุปหอมๆ ช่วยให้คล่องคอและเจริญอาหารยิ่งขึ้น กะปิคั่วผักสด ครบรสต้องยกให้เมนูนี้ กินเคียงกับผักสดกรอบ อร่อยและดีต่อสุขภาพ ข้าวคลุกรัชกาลที่ 6 คล้ายข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ แตกต่างกันที่นำข้าวไปผัดกับน้ำพริกเผา ไข่แดงเค็ม และน้ำมันหมู เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลายชนิด

ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวาน ขนมโคน้ำกะทิ ขนมพื้นถิ่นภาคใต้รสชาติหวานหอมที่ดัดแปลงให้ทันสมัยและชวนกินมากขึ้น และทองโบราณ ขนมหวานตำรับท้าวทองกีบม้า

9 เมนูที่สุดของความสุนทรีแห่งรสชาติที่ควรลองให้ครบ

ถนนสาทร ซอย 6 แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ

0-2116-3317

11.30-23.00 น.

200-580 บาท

ruennoppagaorestaurant

Tag: , สาทร, อาหารไทย,