ช่วงนี้น้องๆ หนูๆ กำลังปิดเทอมกัน นอกจากจะต้องไปเรียนพิเศษ เรียนดนตรี เรียนศิลปะแล้ว อยากชวนมาทำอาหารสนุกๆ และมีของอร่อยกินกันด้วยดีกว่า 

★ 1. แซนด์วิชมากิ (Sandwich Maki) ★

“ซูชิ” อาหารญี่ปุ่นที่น้องๆ ชอบกิน เมนูนี้ใช้ขนมปังแซนด์วิชมาม้วนกับสาหร่าย ใส่แฮมและชีส เป็นซูชิง่ายๆ

ส่วนผสม

• สาหร่ายสำหรับห่อข้าว 5 แผ่น
• ขนมปังแซนด์วิชตัดขอบ 10 แผ่น
• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• ปูอัด 10 ชิ้น
• แฮมแผ่น 10 แผ่น
• ชีสแผ่น 10 แผ่น
• ไม้จิ้ม

วิธีทำ

1. ตัดแผ่นสาหร่ายครึ่งหนึ่ง วางขนมปังแซนด์วิชที่ทามายองเนสบางๆ ให้ทั่วแผ่น
2. วางแฮม ชีส และปูอัด ม้วนให้แน่น (ใช้เสื่อม้วนข้าวช่วยม้วนจะทำให้ได้ทรงสวยมากขึ้น) เสียบไม้จิ้ม แล้วหั่นเป็นแว่น

★ 2. แซนด์วิชไข่ต้ม (Boiled Egg Sandwich) ★

ไข่เป็นโปรตีนหลักของเด็กๆ ที่กินได้ทุกวัน เมนูนี้เป็นแซนด์วิชไข่ต้มที่ทำง่ายๆ

ส่วนผสม

• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังแผ่น
• พิมพ์กดคุกกี้รูปทรงต่างๆ

วิธีทำ

1. สับไข่ต้มให้ละเอียด แล้วนำมาคลุกกับมายองเนสให้ทั่ว
2. ใช้พิมพ์กดคุกกี้ตัดขนมปังให้เป็นรูปทรงต่างๆ ตามชอบ ใส่ไข่ต้มคลุกมายองเนส ประกบขนมปังเข้าด้วยกัน เสิร์ฟทันที

★ 3. เกี๊ยวน้ำสองสหาย ★

เมนูนี้ถูกใจเด็กๆ แน่นอน ให้พวกเขาช่วยผสมและห่อเกี๊ยวของตัวเอง คุณพ่อคุณแม่แค่ช่วยทำให้เกี๊ยวสุก เด็กๆ ก็จะได้กินฝีมือตัวเองอย่างอร่อย

ส่วนผสม

• แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
• เนื้อหมูบด 200 กรัม
• เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม
• เนื้อกุ้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 50 กรัม
• แครอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กต้มสุก 1/4 ถ้วย
• ผักกวางตุ้งหั่นท่อนลวก 1 ถ้วย
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมหมูบด เนื้อกุ้งสับ เนื้อกุ้งหั่นเต๋า และแครอต ปรุงรสซอสปรุงรส น้ำตาล และน้ำมันงา คลุกให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
2. วางหมูก้อนกลางแผ่นเกี๊ยว ทาน้ำให้รอบ รวบริมแป้งเกี๊ยวเข้ามาให้ติดกัน ทำจนไส้หมด
3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกี๊ยวลงลวกให้สุก ตัวเกี๊ยวจะลอยขึ้น
4. ตักเกี๊ยวและผักกวางตุ้งใส่ชาม ตักน้ำซุปร้อนๆ ใส่ อาจโรยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่นก่อนเสิร์ฟด้วยก็ได้

Tip : เมนูนี้ทำเป็นเกี๊ยวกรอบได้ ใส่ไส้เกี๊ยวให้น้อยลง ทอดในน้ำมันร้อนๆ
 

★ 4. มินิเบอร์เกอร์ (Mini Burger Little Veggie) ★

เบอร์เกอร์เมนูพร้อมกิน ให้น้องๆ มาช่วยกันประกอบร่างให้เป็นเบอร์แกอร์ เพิ่มความสนุกให้กับเด็กๆ   

ส่วนผสม

• ขนมปังมินิเบอร์เกอร์ 20 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รีหั่นแว่น 10 ผล
• ชีสแผ่นตัดชิ้นเล็ก 5 แผ่น
• กรีนโอ๊กสลัด เนยสดชนิดจืด และแซนด์วิชสเปรดตามชอบ

ส่วนผสมเบอร์เกอร์

• ขนมปังแผ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 2 แผ่น
• นมสด 1/4 ถ้วย
• เนื้อกุ้งบด 1 ถ้วย
• เนื้อหมูบด 1 ถ้วย
• แครอตสับแล้วลวก 1/4 ถ้วย
• หน่อไม้ฝรั่งสับแล้วลวก 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ตีพอแตก 1/2 ฟอง       
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยสดชนิดจืดเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เตรียมเบอร์เกอร์โดยแช่ขนมปังในนม พักไว้ ผสมเนื้อกุ้งและเนื้อหมูเข้าด้วยกัน ใส่แครอต หน่อไม้ฝรั่ง และขนมปังที่แช่นมไว้ ผสมเข้าด้วยกัน
2. ใส่ไข่ไก่ ปรุงรสเกลือ ผสมให้เข้ากัน ปั้นให้เป็นก้อนกลมเล็ก กดให้แบนเล็กน้อย พักไว้
3. ทอดเบอร์เกอร์ที่ปั้นไว้ด้วยเนยจนสุก
4. ผ่าขนมปังตามขวาง ทาเนยและแซนด์วิชสเปรดบางๆ วางเบอร์เกอร์ที่ทอดไว้ มะเขือเทศเชอร์รี ชีสแผ่น และกรีนโอ๊กสลัด เสิร์ฟทันที

★ 5. บาร์บีคิว (Barbecue) ★

เมื่อน้องๆ ทำกิจกรรมช่วงเช้าไปแล้วคงจะหิวกัน คุณแม่ช่วยเด็กๆ เสียบบาร์บีคิวแล้วนำไปย่าง ทำเป็นกิจกรรมช่วงเย็นให้เด็กๆ ชวนเพื่อนๆ มาปาร์ตี้กัน

ส่วนผสม

• ไส้กรอกมินิค็อกเทล 18 ชิ้น
• แฮม 3 แผ่น
• หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
• พริกหวานแดง 1/2 ลูก
• พริกหวานเขียว 1/2 ลูก
• ข้าวโพดอ่อนลวก 5 ฝัก
• สับปะรดหั่นชิ้นพอดีคำ 15 ชิ้น                         
• เนยสดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสบาร์บีคิว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หั่นแฮมกว้างประมาณ 1 นิ้ว หั่นข้าวโพดอ่อนเป็นท่อนสั้น หั่นหอมหัวใหญ่และพริกหวานเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมระมาณ 2 เซนติเมตร
2. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้และสับปะรดมาเสียบไม้แล้วย่างบนเตา
3. ผสมเนยละลาย น้ำตาล และซอสบาร์บีคิวเข้าด้วยกัน นำมาทาบาร์บีคิวขณะย่าง
4. ย่างจนส่วนผสมทั้งหมดสุก จัดใส่จาน เสิร์ฟ

★ 6. พัฟชีสเห็ด (Champignon and Cheese Puff) ★

เมนูนี้ทำล่วงหน้าได้ และยังพกพาไปกินระหว่างไปเรียนพิเศษหรือทำกิจกรรมระหว่างวันได้อีกด้วย

ส่วนผสม

• แป้งพัฟสำเร็จรูป 1 แผ่น
• เห็ดแชมปิญองสไลซ์บาง 250 กรัม
• เนยสดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์สลีย์สับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• วิปปิงครีม 1/3 ถ้วย
• ชีสเชดดาร์ขูด 1/4 ถ้วย
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกลือป่นและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่สับกับเนยให้สุกนิ่ม ใส่เห็ดแชมปิญอง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน
2. พอเห็ดสุกใส่พาร์สลีย์และแป้งสาลี ผัดให้เข้ากัน ใส่วิปปิงครีม ผัดให้ทั่ว ใส่ชีสเชดดาร์ ผัดให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
3. รีดแป้งพัฟด้วยไม้รีดแป้งให้หนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 4 x 4 นิ้ว ตักไส้ใส่ตรงกลาง ทาขอบแป้งด้วยไข่แดง พับแป้งให้เป็นสามเหลี่ยม ใช้ส้อมกดเล็กน้อยเพื่อให้แป้งติดกัน
4. ทาหน้าด้วยไข่แดง อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20นาทีจนสุก ยกออกจากเตา เสิร์ฟ

★ 7. Salmon Cakes ★

อาหารโปรตีนสูง มีทั้งโอเมก้า ไขมันปลาชนิดดี เมนูนี้เหมือนทอดมันกุ้ง แต่ส่วนผสมใช้เนื้อปลาแซลมอนกับมันฝรั่งผสมรวมกัน แล้วคลุกเกล็ดขนมปังทอด แบบนี้เด็กๆ ชอบกินมาก 

ส่วนผสม

• ปลาแซลมอนหั่นชิ้น 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัว
• มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด 500 กรัม
• พาร์สลีย์สับหยาบ 1 ช้อนชา
• ผักชีลาวสับหยาบ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปังป่น 1/2 ถ้วย
• เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกปลา 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซอสทาร์ทาร์สำหรับเสิร์ฟ
• ผักสลัดและมะเขือเทศเชอร์รีตามชอบ
• เกลือป่นและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยให้สุก ใส่น้ำสต๊อกปลา พอเริ่มเดือดใส่เนื้อปลาลงต้มให้สุก กรองเอาแต่เนื้อ เก็บน้ำไว้ พักไว้
2. ผสมมันบดกับเนื้อปลาแซลมอนและหอมหัวใหญ่ที่กรองไว้ให้เข้ากัน ใส่พาร์สลีย์และผักชีลาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็กน้อย คลุกแป้งสาลี ชุบไข่ และคลุกเกล็ดขนมปัง
4. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางให้ร้อน ใส่มันบดลงทอดให้เป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จาน เสิร์ฟกับผักสลัด มะเขือเทศเชอร์รี และซอสทาร์ทาร์

★ 8. ทูน่ามายองเนสในถ้วยขนมปัง (Tuna Mayonnaise in Bread Cup) ★

เมนูนี้คล้ายกับแซนด์วิชทูน่า ใช้ขนมปังแซนด์วิชตัดเป็นวงกลม กรุใส่พิมพ์ (พิมพ์อบคัปเค้ก) นำไปอบจนกรอบเหลืองจะเป็นรูปถ้วย ใส่ไส้ปลาทูน่าและผักสามสี ใส่ชีส แล้วอบอีกครั้งจนชีสละลาย

ส่วนผสม

• ขนมปังแผ่น 10 แผ่น
• เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาทูน่าในน้ำแร่ 1 กระป๋อง
• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• ผักสามสีแช่แข็ง 1/4 ถ้วย
• ชีสมอซซาเรลลา 1/4 ถ้วย
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. คลึงขนมปังเป็นแผ่นบางเล็กน้อย กดด้วยพิมพ์คุกกี้วงกลมขอบหยักแล้วทาเนย กรุลงในพิมพ์คัปเค้ก นำเข้าเตาอบจนเหลือง พักไว้
2. ยีเนื้อปลาทูน่าผสมกับมายองเนสและผักสามสี ตักใส่ถ้วยขนมปังที่อบเตรียมไว้แล้ว
3. โรยด้วยชีสมอซซาเรลลาและออริกาโนแห้ง อบต่อจนชีสละลายและเป็นสีเหลืองสวย ยกออกจากเตา  เสิร์ฟ

★ 9. มักกะโรนีอบชีส (Baked Macaroni and Cheese) ★

มักกะโรนีอบชีสเมนูยอดนิยมที่เด็กๆ ชอบ ใช้พาสตางอข้อสั้นหรือรูปทรงอื่นตามชอบต้มให้สุก เติมชีส นำไปอบให้ชีสละลาย เพิ่มความอร่อยด้วยการใส่เนื้อสัตว์อย่างแฮม ไส้กรอก หรือทูน่ากระป๋อง และผักที่สุกได้ง่ายอย่างเห็ดก็ช่วยเพิ่มสีสันและความน่ากินยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

• มักกะโรนี 200 กรัม
• เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
• แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2/3 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
• ผักสามสีแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
• ชีสมอซซาเรลลาขูด 1 ถ้วย
• วิปปิงครีม 2/3 ถ้วย
• ออริกาโนป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด เติมเกลือ ใส่มะกะโรนีลงต้มตามเวลาข้างซองประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้น ใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้
2. ผัดเนยกับหอมหัวใหญ่ให้สุกนุ่ม ใส่แฮมและผักสามสี เติมวิปปิงครีม ใส่พริกไทย ออริกาโน ชีสมอซซาเรลลาขูดครึ่งหนึ่ง และมักกะโรนีที่ต้มไว้ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักใส่ถ้วยสำหรับอบ โรยชีสมอซซาเรลลาขูดที่เหลือ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 15-30 นาทีจนชีสละลายมีสีสวย

★ 10. พิซซาหน้าไข่ (Egg Mini Pizza) ★

พิซซาทำกินเองที่บ้านก็ได้ ส่วนผสมหลักทำจากไข่ ชีส และขนมปัง พิซซาชิ้นเล็กๆ อบร้อนๆ หอมกรุ่น เหมาะเป็นอาหารเช้าและอาหารว่างยามบ่าย

ส่วนผสม

• ขนมปังแผ่น 6 แผ่น
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• หอมหัวใหญ่สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวานเขียว 1/4 ลูก
• ชีสมอซซาเรลลา 300 กรัม
• ซอสพิซซา 3 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. หั่นขนมปังให้เป็นรูปสามเหลี่ยมเหมือนพิซซา หั่นไข่ต้มเป็นแว่น หั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
2. ทาซอสพิซซาบางๆ บนขนมปัง เรียงพริกหวาน หอมหัวใหญ่ และไข่ต้มบนขนมปัง วางชีสมอซซาเรลลา
3. นำไปอบที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาเซลเซียสจนชีสเริ่มละลาย โรยด้วยออริกาโน