สตรอว์เบอร์รี ผลไม้สีแดงสดรสเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นหอม จะกินสดๆ ก็ว่าฟินแล้ว ถ้านำไปทำขนมหวานล่ะก็ ชิมแล้วเหมือนได้ขึ้นสวรรค์อย่างไรอย่างนั้น แล้วช่วงนี้ก็เป็นหน้าของเจ้าผลไม้สีสวยซะด้วยสิ G&C เลยรวมเมนูสตรอว์เบอร์รีทำง่ายมาแจกซะเลย คอนเฟิร์มว่าสวีตเลิฟเวอร์ต้องปลื้ม

บิงซูสตรอว์เบอร์รีปั่น
น้ำแข็งใสสไตล์เกาหลีที่ฮิตกันมานานหลายปีพอสมควร เรียกได้ว่า “บิงซู” เป็นเมนูที่มีอยู่ในคาเฟ่เกือบทุกร้านเชียวละ ลองมาทำเองดูบ้างแล้วคุณจะรู้ว่าไม่ยากอย่างที่คิด เผลอๆ อร่อยกว่าด้วยซ้ำ!

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 500 กรัม
• เนื้อสตรอว์เบอร์รีสดหั่นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย
• ไอศกรีมรสสตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ต 2 ลูก
• แยมสตรอว์เบอร์รีและคอร์นเฟล็กเล็กน้อย

วิธีทำ

• ปั่นสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งให้ละเอียดเป็นเกล็ด ใส่ชามไว้
• หั่นเนื้อสตรอว์เบอร์รีสดเป็นชิ้นเล็กๆ และโรยบนสตรอว์เบอร์รีปั่น
• ตักไอศกรีมใส่ ราดแยมและโรยคอร์นเฟล็กตามชอบ

สตรอว์เบอร์รีกับไวน์มอสคาโต
ขนมหวานทำง่ายโดยใช้สตรอว์เบอร์รีสดและอบแห้งแช่ในไวน์หวานมอสคาโต เติมวอดก้าอีกนิดให้รสเข้มข้น ท็อปด้วยวิปครีม กินด้วยกันแล้วอร่อยลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• สตรอว์เบอร์รีสดผ่าครึ่ง 12 ผล
• สตรอว์เบอร์รีอบแห้ง 1/2  ถ้วย
• ไวน์มอสคาร์โต (Moscato Wine) 1 ถ้วย
• วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ
• วิปครีมและผิวเลมอนขูดสำหรับตกแต่งหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

• ใส่สตรอว์เบอร์รีสดและสตรอว์เบอร์รีอบแห้งในชามแก้ว ใส่ไวน์มอสคาร์โตและวอดก้า คนให้เข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกใส (Wrap) แช่เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง
• เมื่อจะเสิร์ฟตักสตรอว์เบอร์รีใส่แก้ว ตักวิปครีมใส่ โรยผิวเลมอนขูด ต้องกินเย็นๆ จึงจะอร่อย

ไดฟุกุสตรอว์เบอร์รีถั่วแดงกวน
ขนมหวานแสนอร่อยที่มีทั้งถั่วแดงกวนและสตรอว์เบอร์รี ห่อด้วยแป้งข้าวเหนียวเหนียวนุ่ม เด็กๆ ก็ช่วยปั้นได้ หรือคุณแม่จะเตรียมส่วนผสมให้ลูกช่วยปั้น เพิ่มความสนุกสนานในการทำขนมได้อีกด้วย แค่พูดก็น้ำลายสอแล้ว

ส่วนผสม

• สตรอว์เบอร์รีสด  20   ผล
• ถั่วแดงกวน 2 ถ้วย
• แป้งไดฟุกุสุกแล้ว 2 1/2 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลังคั่วสุกสำหรับทำแป้งนวล 2 ถ้วย

ส่วนผสมถั่วแดงกวน

• ถั่วแดงเมล็ดใหญ่ต้มสุกบดละเอียด 3  ถ้วย
• เนยสดเค็ม 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแป้งไดฟุกุ

• แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 1/4  ถ้วย

วิธีทำ

• กวนส่วนผสมถั่วแดงเข้าด้วยกันจนปั้นได้ พักไว้ให้เย็น
• นำถั่วแดงกวนมาห่อสตรอว์เบอร์รีให้มิดทั้งผล เตรียมไว้
• ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาล และน้ำเปล่า คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน นำเข้าเตาไมโครเวฟครั้งละ 1 นาที ยกออกมาคน แล้วนำเข้าไปใหม่อีกครั้งจนครบ 4 นาทีและแป้งสุก คนเบาๆ ให้คลายความร้อน
• นำไปคลุกกับแป้งมันที่คั่วไว้ผสมกับน้ำตาลไอซิง 4 ช้อนโต๊ะ คลุกเบาๆ ให้แป้งมันเกาะแป้งไดฟุกุ ตัดเป็นก้อนเท่ากับสตรอว์เบอร์ร
• นำแป้งแต่ละก้อนมาคลึงเป็นแผ่น ห่อสตรอว์เบอร์รีถั่วแดงที่เตรียมไว้ คลุกแป้งมันอีกครั้ง จัดใส่จานเสิร์ฟ

เค้กสตรอว์เบอร์รี
เค้กสีแดงสวยสุดเนี้ยบ เค้กสตรอว์เบอร์รีที่เนื้อในราดน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รีและราดหน้าเค้กด้วยเกลซสตรอว์เบอร์รีสีแดงสดใส

ส่วนผสม Mousseline Cream

• วิปปิงครีม 500 มิลลิลิตร
• นมสด 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ไข่แดง 160 กรัม
• แป้งข้าวโพด 100 กรัม
• ฝักวานิลลา 2 ฝัก
• ผิวมะนาวขูด 1 ผล
• เนยสดพักให้นุ่ม 400 กรัม

วิธีทำ

• ต้มนมสด วิปปิงครีม และน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ใส่ฝักวานิลลา พักไว้ 10 นาที
• ผสมไข่แดงและน้ำตาลที่เหลือลงในชามผสม ใส่แป้งข้าวโพดและเทนมที่ต้มไว้ใส่ ต้มต่อให้เดือดประมาณ 3-5 นาที ใส่ผิวมะนาว คนให้เข้ากัน เทใส่ถาด แช่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท
• นำออกจากตู้เย็น ใส่เนย ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียนเบา

ส่วนผสม Soft Sponge

• ไข่ไก่ 8 ฟอง
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• แป้ง T45 250 กรัม
• เนยละลาย 15 กรัม

วิธีทำ

• ทำสปันจ์เค้กโดยแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งในอ่างผสมพอเป็นฟองจึงค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป
• เมื่อไข่ขาวฟูเบาใส่ไข่แดงลงไปและตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป เทเนยละลาย (ละลายจนเหลวพักไว้ให้เย็น) ผสมให้เข้ากัน
• เทใส่ถาดไม่ต้องหนามาก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 6-7 นาทีจนสุก พักไว้ให้เย็น

ส่วนผสม Strawberry Syrup

• น้ำเชื่อม 250 กรัม
• สตรอว์เบอร์รีบด 125 กรัม
• เจลาตินแผ่น 1 กรัม

วิธีทำ

• แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจนนิ่ม นำไปอุ่นให้ละลาย ผสมน้ำเชื่อมกับสตรอว์เบอร์รีบด ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน ใช้แปรงจุ่มน้ำเชื่อมแล้วพรมบนเนื้อเค้กจนชุ่ม

ส่วนผสม Strawberry Glaze

• สตรอว์เบอร์รีบด 300 กรัม
• น้ำเปล่า 200 กรัม
• ผงวุ้น 5 กรัม
• แผ่นเจลาติน 1 แผ่น
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดงเล็กน้อย

วิธีทำ

• ต้มน้ำในหม้อให้พออุ่นๆ ใส่สตรอว์เบอร์รีบดและสีผสมอาหาร ใส่ผงวุ้นและน้ำตาล ต้มต่อจนเดือดและพักไว้ให้เย็น
• แช่เจลาตินในน้ำเย็น บีบน้ำออกแล้วใส่ลงหม้อ ผสมให้เข้ากัน

วิธีประกอบเค้ก

• ในพิมพ์วงแหวนขนาด 24 เซนติเมตร สูง 4.5 เซนติเมตร ผ่าครึ่งสตรอว์เบอร์รีสดและวางเป็นวงกลมให้รอบเค้ก วางเนื้อเค้ก ใส่ Mousseline Cream ครึ่งพิมพ์ ใส่สตรอว์เบอร์รีสดบนครีม และใส่ Mousseline Cream ที่เหลือ วางเค้กอีกชิ้น ปาดครีมให้เรียบเต็มพิมพ์ แช่เย็นไว้ 6 ชั่วโมง นำออกมาราดด้วย Strawberry Glaze แช่ในตู้เย็นจนอยู่ตัว เอาพิมพ์ออก ตัดเสิร์ฟได้ทันที

เค้กมูสสตรอว์เบอร์รี่
เค้กสไตล์ฝรั่งเศสแสนละมุนลิ้น มูสเค้กไม่ต้องอบ ตัวฐานเป็นข้าวพองและช็อกโกแลตแช่แข็ง ตรงกลางมีมูสมะนาวรสเปรี้ยว และตัวเค้กเป็นเนื้อมูสสตรอว์เบอร์รี่กลิ่นหอม รสหวานอมเปรี้ยว แต่งหน้าด้วยไวท์ช็อกโกแลตวนิลาครีม และสตรอว์เบอร์รี่สด

Nuage De Fraise

Chocolate Strawberry Crisp ฐานช็อกโกแลตข้าวพอง

• ดาร์คช็อกโกแลต 64% 20 กรัม
• โกโก้บัตเตอร์ 10 กรัม
• ข้าวพอง 40 กรัม
• สตรอว์เบอร์รีอบแห้งแบบฟรีตดราย 8 กรัม
• โกโก้นิปส์  7 กรัม

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างรองด้วยหม้อต้มน้ำร้อน อย่าให้อ่างช็อกโกแลตโดน้ำน้ำร้อน ใส่โกโก้บัตเตอร์ คนให้ละลาย ยกลงเทใส่ข้าวพอง สตรอว์เบอร์รีอบแห้งและโกโก้นิปส์ คลุกเคล้าให้ทั่ว
2. เทส่วนผสมใส่ในพิมพ์สแตนเลสวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 14 เซนติเมตร ทาด้วยช็อกโกแลตละลายให้ทั่วเพื่อเชื่อมฐานให้แน่น แช่ในช่องแข็ง 24 ชั่วโมง เพื่อให้ฐานแข็งแรง

Lime Mousse มูสมะนาว

• น้ำเปล่า 105 กรัม
• น้ำตาล 84 กรัม
• น้ำมะนาว 98 กรัม
• เจลาตินชนิดแผ่น (แช่น้ำเย็นให้นุ่มและบีบน้ำออก) 6  กรัม

1. ต้มน้ำและน้ำตาลให้เดือด ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวและเจลาติน คนให้ละลาย เทใส่ถาดแช่แข็งไว้
2. ตัดเป็นชิ้นตีในเครื่องผสมให้ฟูปริมาณเพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า ใส่บนพิมพ์ฐานข้าวพองให้ได้น้ำหนัก 65 กรัม แช่ช่องแข็งอีกครั้ง

Crème Fruit Rouge มูสสตรอว์เบอร์รี

• สตรอว์เบอร์รีบด 144 กรัม
• ราสป์เบอร์รีบด 144 กรัม
• น้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รี 36  กรัม
• เจลาตินที่แช่น้ำแล้ว 43  กรัม
• เมอร์แรงค์สตรอว์เบอร์รี 96   กรัม (ดูวิธีทำในขั้นตอนถัดไป)
• วิปครีม (Soft Peak) 108 กรัม

1. ผสมสตรอว์เบอร์รีบด ราสป์เบอร์รีบดและน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รี ต้มจนร้อน ใส่เจลาตินต้มให้ละลาย ยกลง
2. เทใส่อ่างผสมรองด้วยชามใส่น้ำผสมน้ำแข็ง คนให้ส่วนผสมเย็นอุณหภูมิประมาณ 18 องศาเซลเซียส เทลงตะล่อมกับเมอร์แรงค์สตรอว์เบอร์รีและวิปครีม ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

Strawberry Meringue เมอร์แรงค์สตรอว์เบอร์รี

• ผงไข่ขาว 12 กรัม
• น้ำตาลทราย 84 กรัม
• สตรอว์เบอร์รีบด 96 กรัม

1. ผสมทุกอย่างในอ่างผสมตีด้วยเครื่องผสมให้ฟูเป็นเมอร์แรงค์ ชั่งให้ได้น้ำหนัก 96 กรัม

White Chocolate Vanilla Cream ครีมไวท์ช็อกโกแลตกับวนิลา

• วิปปิ้งครีม 66 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 0.5  กรัม
• Trimoline 6.5 กรัม
• น้ำตาลกลูโคส  6.5  กรัม
• แผ่นเจลาติน (แช่น้ำจนนุ่ม) 1.75 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลตสับ  30 กรัม
• วิปครีมแช่เย็น 100 กรัม

1. ผสมวิปปิ้งครีมกับกลิ่นวานิลลา พักไว้

2. ต้มวิปปิ้งครีม Trimoline น้ำตาลกลูโคส ในหม้อพอร้อนใส่เจลาติน ต้มจนละลาย เทส่วนผสมใส่ไวท์ช็อกโกแลต คนให้ช็อกโกแลตละลาย ใส่วิปครีม คนให้เข้ากัน แช่เย็นไว้ 24 ชั่วโมง

3. ก่อนนำมาใช้ให้ตีจนข้นเป็นครีม และตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้

วิธีประกอบ

1. ใช้พิมพ์ทรงกลมขนาด 18 เซนติเมตร รองด้วยพลาสติกใส ใส่มูสสตรอว์เบอร์รีประมาณ 400 กรัม ปาดให้เนื้อมูสคลุมขอบของพิมพ์ ใส่ฐานช็อกโกแลตข้าวพองประกบกับมูสมะนาว ปาดมูสสตรอว์เบอร์รีให้ทั่ว นำไปแช่ต้เย็นช่องแช่แข็งให้อยู่ตัว

2. พ่นมูสเค้กด้วยสเปรย์ช็อกโกแลต (ไวท์ช็อกโกแลต โกโก้บัตเตอร์และสีชมพู (เป็นขั้นตอนแบบมืออาชีพมากๆ อาจจะข้ามขั้นตอนนี้ก็ได้))

3. ตกแต่งด้วยครีมไวท์ช็อกโกแลตกับวานิลลา สตรอว์เบอร์รีสด ไมโครกรีน

สตรอว์เบอร์รีสปันจ์เค้ก

เค้กเนื้อฟองน้ำเบาๆ นุ่มๆ ฟูๆ ปาดหน้าด้วยครีมสตรอว์เบอร์รี่ และทอปด้วยสตรอว์เบอร์รี่ ฟินแบบง่ายๆ สไตล์โฮมมี่

หยิบครีมชีสขนาด 200 กรัม 1 ก้อนออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง แล้วเตรียมถาดเค้กทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว ซึ่งขนาดพอดีกับเตาอบติ๊งติ๊งที่ใช้อยู่ประจำ ทาเนยบางๆ ที่ขอบและก้นชาม แล้ววางกระดาษไขตัดเป็นวงกลมทับลงไป

ลงมือทำสปันจ์เค้กอย่างง่ายและเร็ว โดยตวงส่วนผสมของชามแห้งประกอบด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง ผงฟู 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วยตวง และเกลือป่น 1/8 ช้อนชา ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดี

จากนั้นแหวกส่วนผสมในชามแห้งเป็นบ่อตรงกลาง ใส่ซอฟต์มาร์การีนสูตรคาโนล่า 1/2 ถ้วยตวง และตอกไข่ไก่เบอร์สาม 2 ฟองลงไป ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-4 นาที พอเห็นว่าเนื้อเนียนเป็นครีมเข้ากันดีก็ตักใส่ชามอบ ปาดหน้าให้เรียบ ยกชามเคาะไล่ฟองอากาศ 2-3 ครั้ง แล้วใส่เข้าเตาอบติ๊งติ๊งที่ตั้งปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มความร้อน 165 องศาเซลเซียส และปุ่มเวลา 30 นาที

ระหว่างรอเค้กสุกป้าเจี๊ยบนำสตรอว์เบอร์รีออกจากตู้เย็น ล้างน้ำทีละผลอย่างเบามือ ตัดขั้วออกและวางเรียงไว้บนผ้าขนหนูนุ่มๆ เอาผ้าบางๆ คลุมซับน้ำ แล้ววางพักไว้

ป้าเจี๊ยบเลือกสตรอว์เบอร์รีผลที่ไม่สวยและมีรอยช้ำ 1/2 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในหม้อเคลือบ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนนุ่มเละ แล้วพักไว้ให้เย็น

ติ๊ง!...ได้สปันจ์เค้กเรียบร้อย เอาเค้กออกจากถาดมาผึ่งไว้บนตะแกรง

ระหว่างรอเค้กให้เย็นป้าเจี๊ยบตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิง 1/2 ถ้วยตวงด้วยตะกร้อไฟฟ้าจนเนื้อเนียน จากนั้นใส่น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและสตรอว์เบอร์รีที่เคี่ยวไว้ลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ได้หน้าเค้กเรียบร้อยค่ะ

เค้กราดสตรอว์เบอร์รีกานาช
เค้กราดสตรอว์เบอร์รีหน้านิ่มแสนอร่อย เนื้อเค้กบัตเตอร์เนียนละเอียดสลับชั้นกับแยมสตรอว์เบอร์รี่รสเปรี้ยว ด้านบนเป็นซอสสตรอว์เบอร์รี่หน้านิ่ม ใครชิมก็ต้องติดใจ

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• บัตเตอร์เค้ก 2 ปอนด์
• แยมสตรอว์เบอร์รี  1/2 ถ้วย
• วานิลลาฟรอสติงสำเร็จรูป 1 ถ้วย
• ทองคำเปลวสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมกานาช

• ช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รีสับ 1 ถ้วย
• วิปปิงครีม  1  ถ้วย

วิธีทำ

1. สไลซ์บัตเตอร์เค้กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 5 × 5 เซนติเมตร หนา 1.5 เซนติเมตร ทาด้วยแยมสตรอว์เบอร์รีและประกบกัน 3 ชั้น

2. ทาวานิลลาฟรอสติงบนเค้ก แช่ตู้เย็นไว้

3. อุ่นวิปปิงครีมให้ร้อน พอเดือดรีบปิดไฟยกลงทันที เทใส่ชามช็อกโกแลตสับ คนให้ช็อกโกแลตละลายดี พักไว้ให้หายร้อนและข้นขึ้น ราดบนเค้ก พักไว้จนอยู่ตัว ตกแต่งด้วยทองคำเปลว

ไอศกรีมเจลาโต
ไอศกรีมอิตาเลียนจะเป็นรสอะไรก็ได้แล้วแต่ชอบ เสิร์ฟกับวิปครีมนุ่มๆ หวานมัน คุกกี้รสเนยกรอบๆ ใส่สตรอว์เบอร์รี่สดแช่แข็ง ซอสสตรอว์เบอร์รี่เพิ่มความหอมเปรี้ยวหวานอร่อยๆ เจลาโต คือไอศกรีมอิตาเลียนจะเป็นรสอะไรก็ได้แล้วแต่ชอบ เสิร์ฟกับวิปครีมนุ่มๆ หวานมัน คุกกี้รสเนยกรอบๆ ใส่สตรอว์เบอร์รี่สดแช่แข็ง ซอสสตรอว์เบอร์รี่เพิ่มความหอมเปรี้ยวหวานอร่อยๆ 

ส่วนผสม

• คุกกี้เนยบดหยาบ
• วิปครีม
• ไอศกรีมรสสตรอว์เบอร์รี่
• ท็อปปิ้งรสสตรอว์เบอร์รี่
• ผลสตรอว์เบอร์รี่สดแช่แข็ง
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

• นำแก้วที่จะเสิร์ฟมาใส่คุกกี้บด วิปครีม ตามด้วยไอศกรีม
• ใส่สตรอว์เบอร์รี่สลับกับไอศกรีม วิปครีม และสตรอว์เบอร์รี่ ทำซ้ำอีกครั้งจนเต็มแก้ว โรยท็อปปิ้ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ

สตรอว์เบอร์รีฟรุตพันช์

น้ำพันช์สีแดงสดใสได้รสอร่อยจากน้ำสตรอว์เบอร์รี เติมน้ำเชื่อมดอกเอลเดอร์ให้มีกลิ่นหอม ใส่น้ำเลมอนเพิ่มรสเปรี้ยวและให้กลิ่นหอมสดชื่น

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)

• น้ำสตรอว์เบอร์รี 4 ถ้วย
• น้ำแร่ 2 ถ้วย
• น้ำเชื่อมดอกเอลเดอร์ (Elder Flower Syrup) 1- 1 1/2 ถ้วย
• เลมอนหั่นแว่น 1 ผล
• น้ำเลมอน 1/4 ถ้วย
• ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง 1 ถ้วย
• น้ำแข็งก้อนปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทใส่ขวดโหลสำหรับเสิร์ฟ และเติมน้ำแข็ง

Strawberry Pink Sangria
เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ที่แช่ไว้ในไวน์ ทำให้เครื่องดื่มนี้มีรสดีแบบธรรมชาติและได้สีสันที่สวยงามสูตรนี้ตัวเอกคือเลมอนเชลโล เหล้าที่ทำจากเลมอนซึ่งมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ และใช้สปาร์กลิงโรเซ่ไวน์สีชมพูสวยเป็นตัวเพิ่มความซ่า ผสมแล้วอร่อยลงตัวจิบกลางวันแล้วสดชื่นได้เลยไม่ต้องรอมื้อเย็น

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• สตรอว์เบอร์รีสดหั่นครึ่ง 4  ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2  ถ้วย
• เหล้าเลมอนเชลโล  1 ขวด
• สปาร์กลิงโรเซ่ไวน์  1  ขวด
• น้ำแข็งก้อนตามชอบ
• สตรอว์เบอร์รีและราสป์เบอร์รีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

• เคล้าสตรอว์เบอร์รีสดและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน พักไว้ 10 นาที เทเหล้าเลมอนเชลโลใส่ ปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้ 1 วัน
• กรองเนื้อสตรอว์เบอร์รีออกและเทเหล้าเลมอนเชลโลใส่แก้ว 1/4 ถ้วย ใส่น้ำแข็ง สตรอว์เบอร์รีสด และราสป์เบอร์รีสด รินสปาร์กลิงโรเซ่ไวน์ใส่ เสิร์ฟได้ทันที