ร้านน้ำผลไม้ Zero-waste แห่งแรกของอินเดียนี้ตั้งอยู่บนถนน Sampige ในย่าน Malleswaram ของบังคาลอร์ มาพร้อมกับป้ายสีแดงโดดเด่นชวนสะดุดตา

Eat Raja เป็นร้านที่ปราศจากแก้วและหลอดพลาสติก 100% เครื่องดื่มในร้านจะเสิร์ฟมาภายในเปลือกของผลไม้ที่มีรูปทรงสามารถใช้งานแทนแก้วได้ ไม่ว่าจะเป็นแตงโม แคนตาลูป สับปะรด ฝรั่ง แตงกวา หรือแม้แต่กล้วยหอม แน่นอนว่าทั้งหมดล้วนย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติ

Anand Raj เจ้าของร้านคนปัจจุบันสืบทอดร้านน้ำผลไม้นี้มาจากพ่อของเขา และเอาความคิดเรื่องขยะเป็นศูนย์มาใช้กับกิจการของครอบครัว เพราะเมื่อครั้งที่เขายังทำงานเป็นนักจัดรายการวิทยุก็มีโอกาสได้สัมภาษณ์พูดคุยกับนักสิ่งแวดล้อมหลายต่อหลายคนจนกลายเป็นแรงบันดาลใจในการทำธุรกิจที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างจริงจัง

นอกจากน้ำผลไม้แล้ว Eat Raja ยังขายอาหารฝีมือแม่เสิร์ฟในถ้วยกะลา เพื่อให้แม่ของเขาได้มีส่วนร่วมและสร้างรายได้จากธุรกิจนี้ไปด้วยกัน

ปัจจุบันนี้อินเดียเป็นประเทศที่ประสบปัญหาภูเขาขยะที่มีความสูงเพิ่มขึ้น 10 เมตรในแต่ละปี และกำลังจะสูงกว่าทัชมาฮาลแล้วในเร็ววัน บ่อขยะขนากยักษ์นี้เป็นบ่อเกิดปัญหามลพิษทั้งในดิน น้ำ และอากาศ แม้ว่าการทำร้านน้ำผลไม้ Zero-waste จะเป็นเพียงจุดเล็ก ๆ แต่ก็ถือว่าเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการสร้างความตระหนักรู้เรื่องสิ่งแวดล้อมมากขึ้นที่เคยเป็นมา

แหล่งข้อมูล :

• https://eatraja.com
• https://lifebeyondnumbers.com/eat-raja-zero-waste-juice-bar-anand-raj/